Μπορείτε να φάτε φρέσκα κράνμπερι ωμά;

Οι καρποί του κράνμπερι (Vaccinium macrocarpon) δεν είναι μόνο δημοφιλείς στα πουλιά, αλλά τις τελευταίες δεκαετίες αυτό το μαλακό φρούτο έχει εξελιχθεί σε μούρο απόλυτης δύναμης. Τα cranberries, οι στενοί συγγενείς των lingonberries και blueberries, μπορούν σίγουρα να εμπλουτίσουν τη διατροφή. Είναι πολύ υγιεινά λόγω των συστατικών τους. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί εκτιμούσαν ήδη τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Οι αειθαλείς θάμνοι μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο του σπιτιού. Μπορούν τώρα τα φρούτα να καταναλωθούν και ωμά;

Φάτε τα κράνμπερι ωμά

Αυτά τα μούρα ονομάζονται συχνά στο εμπόριο Κράνμπερι με μεγάλους καρπούς ή Κράνμπερι προσφέρεται. Είναι επίσης γνωστά ως μούρα γερανού. Οι καρποί της οικογένειας των ερείκης (Ericaceae) μοιάζουν με τα κράνμπερι στην εμφάνισή τους, αλλά είναι πολύ μεγαλύτεροι. Τα κράνμπερι είναι τα λεγόμενα Φθινοπωρινά μούρα. Η συγκομιδή τους γίνεται από τον Σεπτέμβριο έως τις αρχές Νοεμβρίου. Αυτοί οι αειθαλείς θάμνοι μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν πολύ καλά στον δικό σας κήπο. Μπορείτε να φτάσετε σε μέγεθος μεταξύ 20 και 200 ​​εκατοστών εδώ. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας καλλιέργειας είναι ότι τα μεγαλόκαρπα cranberries μπορούν να συλλεχθούν φρέσκα από τον θάμνο και μπορούν επίσης να καταναλωθούν στο πλάι. Τα φρούτα είναι

• Ύψος 1 έως 2 cm
• αρχικά χρωματισμένο λευκό
• γυαλιστερό κόκκινο με αυξανόμενη ωρίμανση
• σφιχτός, λευκός πολτός
• χωρισμένο σε μικρούς θαλάμους εσωτερικά
• περιέχει σπόρους
• Ο σπόρος είναι βρώσιμος

Σημείωση: Οι καρποί οφείλουν το όνομά τους στο σχήμα των λουλουδιών τους. Θυμίζουν κεφάλι γερανού.

Το cranberry θεωρείται επίσης ευρέως ως μούρο υγείας επειδή είναι πλούσιο σε πολλά συστατικά:

• Βιταμίνες C, A και K
• Τανίνες
• Κάλιο και νάτριο σε μεγάλες ποσότητες
• Φώσφορος, σίδηρος και διάφορα αντιοξειδωτικά

Η κατανάλωση ωμών κράνμπερι μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα στην υγεία και την ευημερία. Η περιεκτικότητα των συστατικών είναι φυσικά υψηλότερη στα ωμά μούρα. Διατηρούνται και μετά την ξήρανση, αλλά σε χαμηλότερη σύνθεση. ο Power berry επίσης ένα μερίδιο των Οξαλικό οξύ. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο μόνο εάν καταναλωθεί ωμό από άτομα που είναι επιρρεπή στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά και που πάσχουν από ανεπάρκεια ασβεστίου. Επομένως, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε τα μούρα. Διαφορετικά η υπάρχουσα περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Όσο λιγότερο τρώγονται φρέσκα φρούτα, τόσο μικρότερη είναι η απορρόφηση του οξαλικού οξέος.

Σημείωση: Το οξαλικό οξύ βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, κυρίως φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, οι συγκεντρώσεις εδώ δεν είναι τόσο υψηλές ώστε να υπάρχει βλάβη στην υγεία. Μόνο μια συγκέντρωση 50 χιλιοστόγραμμα ή περισσότερο οξαλικού οξέος ανά 100 γραμμάρια είναι επικίνδυνη.

Είναι τα ωμά κράνμπερι δηλητηριώδη;

Λόγω των υψηλών ποσοτήτων του βιταμίνη C και τις τανίνες, η γεύση των κράνμπερι είναι ξινή και σχετικά πικρή, αλλά είναι όχι δηλητηριώδες. Η βιταμίνη C είναι επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ και, με 7,5 έως 10 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια, τα cranberries περιέχουν υψηλότερη αναλογία από τα λεμόνια. Αποξηραμένα φρούτα ή μεταποιημένα σε μαρμελάδα, ζελέ και χυμός έχουν πολύ πιο ήπια γεύση.

Τα ωμά κράνμπερι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο πρωινό μούσλι μαζί με άλλα φρούτα. Είναι επίσης πολύ νόστιμα ωμά σε φρουτοσαλάτες. Του δίνουν μια ευχάριστη, πικρή νότα. Επιπλέον, μπορεί να είναι ωμά ή ελαφρώς άγουρα, κομμένα στο μισό και εμποτισμένα με βότκα, ενώ η ζάχαρη καραμέλα μπορεί να γίνει ένα ευαίσθητο, τάρτο λικέρ. Τα φρέσκα μούρα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για πάνω από μια εβδομάδα. Μπορούν όμως να καταψυχθούν και ωμά.

υπόδειξη: Η ξινή και πικρή γεύση μπορεί να μαλακώσει ρίχνοντας τα ωμά μούρα σε ζάχαρη ή μέλι. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να περάσει για λίγο.

Πιθανά προβλήματα που προκύπτουν

Μεγάλες ποσότητες μούρων που καταναλώνονται ωμά μπορεί να έχουν αποτέλεσμα μετεωρισμού και δυσκοιλιότητας, ακόμη και σε υγιή άτομα. Ωστόσο, γίνεται πιο επικίνδυνο για άτομα που έχουν ήδη προβλήματα υγείας ή ίσως υποφέρουν μόνο από δυσανεξία σε ένα από τα συστατικά. Έτσι οι περιεχόμενες τανίνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν

• πόνος στο στομάχι
• καούρα
• Φούσκωμα
• Γαστρεντερικά προβλήματα ή
• Προκαλέστε ερεθισμό των βλεννογόνων.

Τέτοιες αντιδράσεις συμβαίνουν συνήθως όταν έχουν καταναλωθεί μεγάλες ποσότητες ωμών μούρων. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να περιοριστείτε στο να τρώτε μικρότερες ποσότητες. Ωστόσο, εάν αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από κάθε γεύμα με κράνμπερι, καλό είναι να αποφύγετε να τα καταναλώσετε ωμά.

Επιπλέον, το οξαλικό οξύ που περιέχεται μπορεί να προάγει τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά και ταυτόχρονα την Επίπεδα ασβεστίου επηρεάζουν αρνητικά τον οργανισμό. Είναι σημαντικό να υπάρχει πάντα αρκετό ασβέστιο στον οργανισμό. Το οξύ συνδέεται με το ασβέστιο και αποβάλλεται από το σώμα μαζί. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν εναποθέσεις ασβεστίου στα νεφρά. Η ισορροπία μπορεί να δημιουργήσει μια διατροφή πλούσια σε ασβέστιο. Έτσι μπορείτε να κάνετε καλά τα ωμά cranberries με διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως να τρώτε παγωτό, γιαούρτι ή γάλα. Το επίπεδο ασβεστίου στη συνέχεια παραμένει σε υψηλό επίπεδο.

Η κατανάλωση κράνμπερι μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη εάν η κατάποση του φαρμακευτική αγωγή είναι απαραίτητο και αυτό απορροφάται μέσω του εντερικού βλεννογόνου. Τα συστατικά των φρούτων μερικές φορές μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση και την επίδραση διαφόρων φαρμάκων. Ένα παράδειγμα θα ήταν το φάρμακο wafarin. Είναι ένα αντιπηκτικό που επηρεάζει τους χρόνους αιμορραγίας. Η κατανάλωση φρέσκων κράνμπερι πρέπει οπωσδήποτε να συζητηθεί με γιατρό.

Πάντα εγείρονται ερωτήσεις σχετικά με την απόλαυση των μεγαλόκαρπων cranberries κατά τη διάρκεια του εγκυμοσύνη επί. Συνήθως τα μούρα δεν είναι δηλητηριώδη, ούτε είναι επιβλαβή για την υγεία. Για να προστατεύσετε το αγέννητο παιδί, ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγετε να καταναλώνετε φρέσκα και επεξεργασμένα μούρα χωρίς φροντίδα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Σημείωση: Το Vaccinium macrocarpon είναι γνωστό για την αντιβακτηριδιακή και διουρητική του δράση. Τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, για παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος, καρδιαγγειακά προβλήματα και για την πρόληψη της τερηδόνας και της διαδικασίας γήρανσης.