Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να προχωρήσετε

Τι πρέπει να ξέρετε για το witch bolete

Το boletus της μάγισσας με νιφάδες μίσχους μπορεί να συλλεχθεί σε δάση ελάτης ήδη από τα μέσα του έτους. Μόλις το ακουμπήσετε και το πιέσετε ελαφρά γίνεται μπλε. Αυτή είναι μια αβλαβής αντίδραση επειδή ο μύκητας οξειδώνεται στον αέρα. Αν και η εμφάνισή του έχει τις ιδιαιτερότητες του φρύνου, το μπολάκι της μάγισσας είναι ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι. Ωστόσο, πρέπει να ψηθεί αρκετά. Προσοχή! Κατά το ψήσιμο, το μανιτάρι πρώτα μαυρίζει και μετά ξανακιτρινίζει.

Στεγνώστε το μπουλόνι της μάγισσας

Τα περισσότερα μπουλόνια είναι κατάλληλα για στέγνωμα. Όταν γεμίζονται σε ποτήρια, διαρκούν περισσότερο από ένα χρόνο.
Έχετε διαφορετικές επιλογές στεγνώματος. Το στέγνωμα στον αέρα δεν συνιστάται καθώς τα μανιτάρια χαλάνε και μουχλιάζουν γρήγορα. Μια καλύτερη μέθοδος στεγνώματος είναι ο φούρνος ή ο αφυγραντήρας.

Στεγνώστε στο φούρνο

1. Αλείφουμε καλά τα μανιτάρια με ένα πινέλο.
2. Κόψτε τις καφέ κηλίδες ή τα ίχνη φαγητού.
3. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε περίπου. 50 ° C (κυκλοφορώντας αέρα).
5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες πάχους 3 χιλιοστών και τα απλώνουμε χαλαρά στο ταψί.
6. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε την πόρτα μισάνοιχτη. Η υγρασία πρέπει να μπορεί να διαφύγει.
7. Αναποδογυρίζουμε τις φέτες των μανιταριών ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
8. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου δύο με τρεις ώρες. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι σκουριασμένα στεγνά.

Μόλις κρυώσουν τα μανιτάρια, μπορούν να μπουν σε ένα βάζο. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σας σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Στεγνώστε στον αφυγραντήρα

Η διαδικασία στεγνώματος στον αφυγραντήρα είναι παρόμοια με αυτή στο φούρνο. Τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια στεγνώνουν για ώρες σε ένα δίσκο και στη συνέχεια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κατάλληλα δοχεία.

Χρήση αποξηραμένων μανιταριών

Πριν προσθέσετε τα μανιτάρια σας σε ένα πιάτο, πλύνετε τα μανιτάρια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, απορροφούν λίγο νερό και στη συνέχεια ψήνονται στο πιάτο για περίπου 20 λεπτά.