Από πού προέρχεται το όνομα kaffir lime;
Το γιατί η εξωτική ποικιλία εσπεριδοειδών ονομάζεται "kaffir lime" σε πολλές ευρωπαϊκές γλώσσες παραμένει ένα άλυτο μυστήριο μέχρι σήμερα. Στην πραγματικότητα, είναι ένας προσβλητικός όρος, άλλωστε, το "Kaffir" ήταν μια πολύ απαξιωτική έκφραση για τους έγχρωμους, ειδικά στην εποχή της αποικιοκρατίας. Η εθνοτική ομάδα Xhosa στη Νότια Αφρική έλαβε αυτό το όνομα κατά την περίοδο του απαρτχάιντ. Ο όρος «Καφίρ» χαρακτηρίζεται πλέον ως ρητορική μίσους και ως εκ τούτου απαγορεύεται.
διαβάστε επίσης
- Φέρτε το εξωτικό kaffir lime καλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα
- Η προέλευση του ασβέστη
- Lime ή λεμόνι - ποιες είναι οι διαφορές;
Το kaffir lime παίρνει το όνομά του από τα αραβικά;
Όμως το φυτό, που είναι πολύ διαδεδομένο στη Νοτιοανατολική Ασία, δεν χρειάζεται απαραίτητα να πάρει το όνομά του από τους «Καφίρους». Αντίθετα, υπάρχει ένας δεύτερος τύπος ερμηνείας, σύμφωνα με τον οποίο η λέξη έχει λάβει από το αραβικό «καφίρ» για «άπιστο» ή «χωριό» (με την έννοια του «οπισθοδρομικού»). Ωστόσο, αυτή η εξαγωγή δεν επιτρέπει να εξαχθούν συμπεράσματα σχετικά με την πραγματική σημασία του ονόματος.
Δεν απαγορεύεται η εισαγωγή καφίρ λάιμ
Πέρα από το πολύ περίεργο όνομα - του οποίου η προέλευση μάλλον δεν θα αποκρυπτογραφηθεί σύντομα - κυκλοφορεί κατά καιρούς Ξανά και ξανά φήμες στο διαδίκτυο ότι απαγορεύεται η εισαγωγή καφίρ λάιμ και άλλων προϊόντων / αγαθών της Νοτιοανατολικής Ασίας ήταν. Λοιπόν, οι λάτρεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας δεν χρειάζεται να ανησυχούν γιατί το kaffir lime είναι και θα παραμείνει στο Οι χρόνοι του Διαδικτύου είναι πολύ εύκολα διαθέσιμοι - ακόμα κι αν μια τέτοια απαγόρευση εισαγωγής δεν έχει ακόμη αντιμετωπιστεί ή εφαρμοστεί ήταν. Οι λάιμ Kaffir τώρα καλλιεργούνται επίσης σε εξειδικευμένα φυτώρια, όπου τα δέντρα συνήθως αφαιρούνται από μοσχεύματα και εξευγενίζονται σε κατάλληλη βάση. Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο φυτό σε οποιοδήποτε ηλεκτρονικό κατάστημα κηπουρικής.
Σχετικοί τύποι kaffir lime
Σχετικοί τύποι ασβέστη kaffir είναι, για παράδειγμα, το Alemow (Citrus macrophylla) με τους μεγάλους, αρωματικούς καρπούς του και το Melanesian papeda (Citrus macroptera). Το πρώτο χρησιμοποιείται συχνά ως βάση εμβολιασμού, το δεύτερο είναι ένα εντυπωσιακό φυτό με τεράστια, γυαλιστερά φύλλα και καρπούς σε μέγεθος πορτοκαλιού.
Φρέσκα φύλλα και φρούτα δεν διατίθενται στα σούπερ μάρκετ
Σε αντίθεση με ολόκληρο το φυτό όμως, φρέσκα φύλλα και καρποί δεν υπάρχουν στα γερμανικά σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αποξηραμένα ή Αγοράστε κατεψυγμένα φύλλα kaffir lime σε ειδικά διάφορα ασιατικά καταστήματα - αλλά σπάνια εκεί, επειδή αυτά τα μπαχαρικά δεν είναι συχνά σε ζήτηση. Οι φλούδες των φρούτων ή τα ίδια τα φρούτα δεν είναι ούτε φρέσκα ούτε αποξηραμένα στη Γερμανία - απλά δεν υπάρχει αγορά για αυτό. Έτσι, αν θέλετε να μαγειρέψετε αυθεντικά ταϊλανδέζικα, βασικά δεν έχετε άλλη επιλογή από το να αγοράσετε ένα μικρό δέντρο kaffir lime - μην ανησυχείτε για αυτό Η συντήρηση δεν είναι ιδιαίτερα επίπονη.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αντί για τα φύλλα του kaffir lime ή του οποίου η φλούδα φρούτων χρησιμοποιεί επίσης τα φύλλα και τη φλούδα του εμπορικού μας λάιμ (Key lime ή Mexican lime, Latin Citrus aurantiifolia). Αυτό είναι πιο εύκολο να το βρείτε (σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ). Ωστόσο, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό δεν έχουν τόσο αρωματική γεύση όσο το πρωτότυπο.
