Το κλάδεμα πηγαίνει πίσω στην αρχαιότητα, όπου μερικές φορές τα αμπέλια εκτρέφονταν με έντεχνο τρόπο. Σήμερα το κρασί κλαδεύεται για να αυξηθεί η απόδοση και να προαχθεί η υγεία των αμπελιών.
Προσδιορίστε το ξύλο της προηγούμενης χρονιάς
Εάν θέλετε να τρυγήσετε σταφύλια, πρέπει να προγραμματίσετε εκτενώς. Οι καρποί της επόμενης χρονιάς θα αναπτυχθούν στα μπουμπούκια που σχηματίστηκαν την προηγούμενη χρονιά. Επομένως, είναι σημαντικό να μπορείτε να αναγνωρίσετε βλαστούς που σχηματίστηκαν το προηγούμενο έτος. Αυτό συχνά δεν είναι τόσο εύκολο, καθώς τα αμπέλια δεν σχημάτισαν καθόλου πράσινα όταν κόπηκαν για πρώτη φορά μέσα στο έτος και ακόμη και οι βλαστοί του προηγούμενου έτους έμοιαζαν πιο ξεραμένοι από ό, τι ήταν ζωντανοί.
Μπορείτε να αναγνωρίσετε βλαστούς από το προηγούμενο έτος από το κίτρινο έως κόκκινο-καφέ χρώμα τους. Έχουν σχηματίσει μπουμπούκια σε απόσταση 5-15 cm. Εάν δεν είστε σίγουροι αν πρόκειται για ζωντανή λήψη, ξύστε απαλά μια μικρή περιοχή με το νύχι σας. Εάν οι βλαστοί είναι πράσινοι, είναι ζωτικής σημασίας.
Χειμερινό κλάδεμα
Το αμπέλι κλαδεύεται ετησίως το χειμώνα. Το κλάδεμα είναι δυνατό και αποτελεί τη βάση για την ανάπτυξη φέτος. Για νεαρά μπαστούνια στο 1ο Έτος η χειμερινή περικοπή χρησιμοποιείται κυρίως για την ανατροφή. Ανάλογα με το πόσο γρήγορα αναπτύσσεται το αμπέλι, το χειμερινό κλάδεμα μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί κυρίως για εκπαίδευση στα φυτά που αναπτύσσονται αργά τα επόμενα χρόνια.
Το χειμερινό κλάδεμα είναι απαραίτητο γιατί τα φυτά σχηματίζουν ένα καταπράσινο δίκτυο έλικες μέχρι το χειμώνα. Ως αποτέλεσμα, η δύναμη πηγαίνει περισσότερο στον σχηματισμό των φύλλων και λιγότερο στους βλαστούς των καρπών. Τα λίγα σταφύλια που σχηματίζονται έχουν συνήθως πολύ λίγο ήλιο για να είναι πραγματικά αρωματικά. Στο χειμερινό κλάδεμα οι βλαστοί χωρίζονται στις εξής κατηγορίες:
Φρουτόξυλο
Το καρπόξυλο πρέπει να φέρει σταφύλια την επόμενη σεζόν. Το καρπόξυλο είναι με
συντόμευσε διαφορετικές τεχνικές κοπής, οι οποίες βασίζονται στην εμπειρία στη φροντίδα του κρασιού. Οι απλοί άνθρωποι όταν κλαδεύουν αμπέλια θα πρέπει να εργάζονται με μια μακρά τεχνική κλαδέματος. Όποιος έχει εμπειρία στο κλάδεμα μπορεί επίσης να συνδυάσει τα μήκη για να μεγιστοποιήσει την απόδοση.Ανταλλακτικό ξύλο
Το υποκατάστατο ξύλο είναι εκείνοι οι βλαστοί που έχουν τη δυνατότητα να παράγουν ισχυρό ξύλο την επόμενη σεζόν. Τον επόμενο χειμώνα γίνονται συνήθως καρπόξυλο. Επιπλέον, αυτοί οι βλαστοί χρησιμεύουν για τη δημιουργία της κυψέλης εάν πολλοί βλαστοί έχουν παγώσει μέχρι θανάτου τον χειμώνα.
κούτσουρα
Το ξύλο του κορμού χρησιμοποιείται για την επέκταση του κορμού και για τη δημιουργία του ραβδιού σε μια μεγάλη περιοχή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με το κρασί στο καφασωτό.
Σημείωση: Οι θερμοκρασίες πρέπει να είναι πάνω από -5 ° C κατά τη χειμερινή κοπή. Οι ευαίσθητες στη θερμοκρασία ποικιλίες κόβονται μόνο τον Μάρτιο για να αποφευχθεί η ζημιά από τον παγετό.
Τύποι περικοπών
Τα είδη κοπής διαφέρουν επίσης ανάλογα με τη χρήση του κρασιού.
Διατίθενται οι ακόλουθες τεχνικές κοπής:
Σύντομη περικοπή
Η σύντομη περικοπή χρησιμοποιείται για το κρασί από σταφύλι και ο βλαστός του φρούτου συντομεύεται σε δύο μάτια. Προτιμάτε πάντα βλαστούς που αναπτύσσονται έντονα προς τα πάνω.
Κόψιμο μεσαίου μήκους
Η περικοπή μεσαίου μήκους συντομεύεται σε τρία έως επτά μάτια.
Μακρύ κόψιμο
Με το μακρύ κόψιμο, που είναι ιδανικό για κρασί σπιτιού, μένουν οκτώ με δώδεκα μάτια.
Σημείωση: Ωστόσο, μερικές φορές είναι απαραίτητο να συνδυαστούν οι τεχνικές κλαδέματος έτσι ώστε οι βλαστοί να μην παρεμβαίνουν μεταξύ τους. Επιπλέον, δεν είναι σκόπιμο να κοντύνετε τους βλαστούς με πολλές δυνατότητες πάρα πολύ κατά το κλάδεμα.
ξανάνιωμα
Ακόμη και ένα καλά φροντισμένο αμπέλι γερνάει και χρειάζεται αναζωογονητικό κλάδεμα. Αυτά είναι κυρίως τα σημεία απευθείας στον κορμό όπου
το κλήμα γίνεται όλο και πιο γκρινιασμένο. Τα κοψίματα δεν είναι μόνο ωφέλιμα, αλλά οδηγούν σε πάχυνση σε αυτές τις εξόδους που μπορεί να εμποδίσουν τη ροή του χυμού. Μετά από πέντε έως δέκα χρόνια, ήρθε η ώρα να κόψετε αυτά τα σημεία και να σκάψετε ένα δενδρύλλιο στην περιοχή του κορμού. Στη συνέχεια, το δενδρύλλιο δημιουργείται ως μελλοντικός καρπός.
Υπόδειξη: Εάν δεν σχηματιστούν βλαστοί νερού, πιέστε το επιθυμητό σημείο στον κορμό ή στην έξοδο. Αυτό μπορεί να ενθαρρύνει το σχηματισμό σφαιρών νερού.
Εάν δεν σχηματιστούν νέοι βλαστοί, κόψτε το τελείωμα σε μήκος δύο έως τριών εκατοστών. Μπορείτε να γεμίσετε το κενό με νέους βλαστούς πάνω ή κάτω από την παλιά έξοδο. Εάν καταστεί προφανές ότι ένα απόβλητο σύντομα δεν θα είναι πλέον χρησιμοποιήσιμο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νέο βλαστό πριν αφαιρέσετε τα απόβλητα.
Αραιώστε
Το να μην κλαδέψετε αμπέλια είναι ακόμα πιο προβληματικό από ένα κακό κλάδεμα. Ήδη μετά την 1η Τη χρονιά χωρίς κόψιμο, ένα αμπέλι θεωρείται παραμελημένο. Ειδικά τα αμπέλια που οδηγούνται σε πέργκολα σε τοίχο σπιτιού μπορεί να είναι μια πρόκληση κατά το κλάδεμα, καθώς τα αμπέλια μεγαλώνουν σταυρωτά και είναι πυκνά φυλλώδη.
Όταν αραιώνει, το αμπέλι αναζωογονείται. Όταν το κάνετε αυτό, κοντύνετε τους χοντρούς μίσχους. Στην ιδανική περίπτωση, κόβεται πρώτα ένα σχήμα που μοιάζει με ανεμιστήρα. Απομένουν μόνο βλαστοί που αξίζει να διατηρηθούν. Λάβετε προνομιακούς γύρους που αυξήθηκαν πέρυσι. Δεν θα πρέπει πλέον να μπορεί να κόψει το σχήμα του ανεμιστήρα. Κοντύνετε το πλαίσιο του κορμού για να ξυπνήσετε τα μάτια που κοιμούνται. Πάνω από αυτό ξαναχτίζεται το αμπέλι. Κατά την ανακατασκευή, φροντίστε να εκπαιδεύσετε τους βλαστούς ώστε να ταιριάζουν σε σχήμα βεντάλιας. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο οι βλαστοί να εμποδίζουν ο ένας τον άλλον από την αρχή.
Φτιάξτε ένα αμπέλι
Η ανοικοδόμηση ενός αμπέλου λειτουργεί παρόμοια με την αναζωογόνηση, με τη διαφορά ότι το αμπέλι χτίζεται από το έδαφος. Για να γίνει αυτό, το αμπέλι κόβεται ακριβώς πάνω από το έδαφος. Αυτό προορίζεται να προωθήσει την εκτόξευση των ματιών που κοιμούνται κοντά στο έδαφος.
Οδηγίες για το κόψιμο:
- αναζητήστε ένα πιθανό σημείο βελτίωσης (βολβώδης πάχυνση)
- Κάντε την τομή πάνω από το σημείο φινιρίσματος
- Κάντε το κόψιμο σε ελαφριά γωνία
Η καλύτερη εποχή για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια του αμπελιού είναι ο χειμώνας. Εάν έχουν δημιουργηθεί λιμνούλες νερού, αυτές ανασηκώνονται ξανά στις πέργκολες με συστάδες σπιτιών. Προς το παρόν, όλοι οι βλαστοί μπορούν να παραμείνουν στο φυτό μέχρι το καλοκαίρι. Μόνο αργότερα αποφασίζεται ποιοι βλαστοί έχουν τη δυνατότητα να συνεχιστούν.
Τομή
Στο κόψιμο
υπάρχουν μια σειρά από συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε για να μην καταστρέψετε τους βλαστούς.Συμβουλές για κοπή:
- χρησιμοποιήστε κοφτερό ψαλίδι
- Τοποθετήστε την τομή 1 - 2 cm πάνω από το μπουμπούκι
- Πάντα να ξεκινάτε το κόψιμο με ελαφρά γωνία
Το αιχμηρό εργαλείο κοπής είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν κλαδεύετε αμπέλια. Οι στριμωγμένες και ξεφτισμένες διεπαφές μπορεί να στεγνώσουν, γεγονός που επίσης βλάπτει τον οφθαλμό πίσω. Η ροή του χυμού παρεμποδίζεται ή και διακόπτεται εντελώς.
Συντήρηση κορμού
Η κύρια εργασία κατά την κοπή επικεντρώνεται στους βλαστούς που σχηματίζονται. Ο κορμός ή Ωστόσο, η φροντίδα του συχνά παραμελείται. Ωστόσο, ο κορμός είναι η βασική δομή και επίσης το όργανο αποθήκευσης και θα πρέπει να φροντίζεται ανάλογα.
Την άνοιξη, οι βλαστοί νερού στον κορμό που δεν χρησιμοποιούνται αφαιρούνται επομένως. Κατά προτίμηση, αυτοί οι βλαστοί πρέπει να σπάσουν και να μην κοπούν. Εάν τα δενδρύλλια εξακολουθούν να σχηματίζονται στα τέλη της άνοιξης, μπορούν επίσης να κοπούν.
Στην περίπτωση των σταφυλιών στην πέργκολα, διενεργούνται τακτικοί έλεγχοι για να διαπιστωθεί εάν ο κορμός συσφίγγεται από συρματόσχοινα ή άλλο υποστηρικτικό υλικό. Αυτό μπορεί να εμποδίσει σημαντικά τη ροή του χυμού, πράγμα που σημαίνει ότι οι βλαστοί και τα φρούτα δεν τροφοδοτούνται. Μερικές φορές το ίδιο το αμπέλι κρατιέται από τον κορμό με τα σγουρά έλικα, τα οποία πρέπει επίσης να αφαιρέσετε.
Ξεσπάει
Το ξέσπασμα μπορεί επίσης να ονομαστεί ανοιξιάτικο κλάδεμα, αν και δεν χρειάζεστε ψαλίδι για να το κάνετε αυτό. Μόλις οι βλαστοί φτάσουν μεταξύ 10 και 30 cm σε μήκος την άνοιξη, ξεσπούν διαφορετικοί βλαστοί.
Μπορείτε να αφαιρέσετε τους παρακάτω βλαστούς:
- αχρείαστα βλαστάρια νερού
- στείροι βλαστοί
- πολλαπλοί βλαστοί από ένα μπουμπούκι
Ροδάκινο
Τέλη Μαΐου ή Στις αρχές Ιουνίου μπορείτε να χαλαρώσετε τα σταφύλια. Οι άκρες των ζωηρών ποικιλιών συντομεύονται. Εάν δεν τρυπήσετε τους βλαστούς, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της απόδοσης, καθώς η δύναμη δεν πηγαίνει στο σχηματισμό λουλουδιών, αλλά στους βλαστούς.
Με το ακόνισμα μειώνεται και ο κίνδυνος του λεγόμενου «σταλαγμού». Οι καρποί πέφτουν κυρίως σε κρύο, υγρό καιρό.
Καλοκαιρινό κόψιμο
Το καλοκαιρινό κλάδεμα είναι προαιρετικό και πραγματοποιείται μόνο εάν οι ζωηρές ποικιλίες παράγουν βλαστούς που είναι πολύ μεγάλοι και παρεμποδίζουν. Το καλοκαιρινό κλάδεμα έχει το πλεονέκτημα ότι κάνει το αμπέλι πιο αέρινο, πράγμα που σημαίνει ότι τα μανιτάρια έχουν λιγότερες πιθανότητες. Επιπλέον, περισσότερο ηλιακό φως φτάνει στα σταφύλια, κάτι που έχει θετική επίδραση στη γεύση.
Σημείωση: Το καλοκαιρινό κλάδεμα για κρασί μπορεί επίσης να έχει μειονεκτήματα γιατί μπορεί να ενθαρρύνει τον σχηματισμό περαιτέρω ενστίκτων τσιμπήματος. Συχνά μεγαλώνουν πιο δυνατά από τους βλαστούς που σχηματίστηκαν προηγουμένως.
