Τι βλάπτει τους ξηρούς καρπούς;
Οι ξηροί καρποί είναι προϊόν της φύσης και ως εκ τούτου υπόκεινται αναπόφευκτα σε αλλαγές. Αλλά πόσο καιρό διαρκούν πραγματικά εξαρτάται από διάφορους παράγοντες.
- Το φως και η θερμότητα επιταχύνουν τη διαδικασία διάσπασης
- ένα υγρό περιβάλλον τα κάνει να μουχλιάζουν
- Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λάδι, τόσο πιο γρήγορα ταγγίζουν
διαβάστε επίσης
- Καταψύξτε τους ξηρούς καρπούς και αποθηκεύστε τους ξηρούς καρπούς όπως κάνουν οι σκίουροι
- Ψήστε ξηρούς καρπούς στο σπίτι
- Με αυτόν τον τρόπο, τα καρότα παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα και απομακρύνονται από τη μούχλα
Αποθηκεύστε ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος
Οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος πρέπει να μείνουν στο κέλυφος όσο το δυνατόν περισσότερο, γιατί είναι η φυσική τους προστασία. Μέχρι να χρησιμοποιηθούν, ένα σκοτεινό και ξηρό μέρος είναι βέλτιστο για την αποθήκευση τους.
Ολόκληροι ξηροί καρποί αποθηκεύονται σε αέρινα δίχτυα. Η άνετη θερμοκρασία σας είναι μεταξύ 10 και 18 βαθμών Κελσίου. Μετά μπορούν να το αντέξουν για αρκετούς μήνες χωρίς να υποστούν καμία απώλεια ποιότητας.
Οι ξηροί καρποί με κέλυφος είναι πιο ευαίσθητοι
Όταν οι ξηροί καρποί στερούνται το κέλυφος τους, αυτό τους κάνει πιο ευαίσθητους σε όλες τις εξωτερικές επιρροές. Αυτή η ευαισθησία αυξάνεται όταν τα καρύδια συνθλίβονται. Λόγω της υψηλής αλλοιωσιμότητάς τους, οι ψιλοκομμένοι και αλεσμένοι ξηροί καρποί πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατό.
Αποθηκεύστε τις ανοιχτές σακούλες στο ψυγείο
Οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος και ψιλοκομμένοι αποθηκεύονται εύκολα στο ψυγείο. Για να μην πάρουν τη γεύση τυριού, λουκάνικου και άλλα παρόμοια, θα πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο μόνο σε αεροστεγή συσκευασία.
Μετά από τέσσερις έως έξι εβδομάδες το αργότερο, θα πρέπει να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ με ξηρούς καρπούς. Οι ξηροί καρποί δεν διατηρούνται πολύ περισσότερο στο ψυγείο.
Οι ξηροί καρποί είναι πιο ανθεκτικοί στην κατάψυξη
Οι ξηροί καρποί είναι καλύτερα σε πιο παγωμένο περιβάλλον παρά στο ψυγείο. Σε ένα αεροστεγές δοχείο, οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος και ψιλοκομμένοι μπορούν να διατηρήσουν το άρωμά τους για έναν ολόκληρο χρόνο στην κατάψυξη.
Ταγγισμένοι και μουχλιασμένοι ξηροί καρποί, τι να κάνετε;
Οι χαλασμένοι ξηροί καρποί δεν είναι μόνο βρώσιμοι, είναι και επιβλαβείς για την υγεία. Απορρίψτε τυχόν καρύδια που έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- μυρίζουν μούχλα ή ταγγό
- υπάρχει μούχλα στους πυρήνες ή στα κελύφη
- υπάρχουν αποχρωματισμοί
- Οι ξηροί καρποί έχουν στεγνώσει
Συμβουλές
Τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τα καρύδια Βραζιλίας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη μούχλα. Αυτό ισχύει και για όλους τους άλλους τύπους ξηρών καρπών που βρίσκονται σε υγρό έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
