Συγκομίστε σωστά τα λαχανάκια Βρυξελλών
Από τον Σεπτέμβριο και μετά, τα πρώτα άνθη των λαχανών Βρυξελλών φτάνουν σε σεβαστό μέγεθος ώστε να είναι έτοιμα για συγκομιδή. Να μαζεύετε πάντα το κοτσάνι του λάχανου από κάτω: Διαλέγετε τα τριαντάφυλλα στο μέγεθος μιας μπάλας του πινγκ-πονγκ, ενώ τα μικρότερα από πάνω αφήνονται να συνεχίσουν να μεγαλώνουν. Λίγες μέρες αργότερα, μπορείτε να μαζέψετε τα μεγαλύτερα πέταλα σε μια περαιτέρω συγκομιδή και να συνεχίσετε να μαζεύετε μέχρι να μαζευτεί ολόκληρο το κοτσάνι.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαζέψετε μικρές ποσότητες από λαχανάκια Βρυξελλών όπως χρειάζεται, ώστε να τα έχετε πάντα τραγανά και φρέσκα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να μείνουν στο κρεβάτι ακόμα και το χειμώνα. Ο παγετός δεν τον ενοχλεί -αντίθετα: Μόνο όταν η θερμοκρασία είναι κάτω από το μηδέν, τα πέταλα αποκτούν γλύκα και αναπτύσσουν το πλήρες άρωμά τους.
διαβάστε επίσης
- Αποθήκευση μπρόκολου - έτσι αποθηκεύετε σωστά τα πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά
- Αποθηκεύστε το κουνουπίδι σωστά για βέλτιστη διάρκεια ζωής
- Αποθηκεύστε το κινέζικο λάχανο: Στο ψυγείο, στην κατάψυξη ή στο κελάρι
Φυλάσσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο ψυγείο
Εάν έχετε μαζέψει ή αγοράσει μεγαλύτερη ποσότητα λαχανικών Βρυξελλών από αυτή που μπορείτε να επεξεργαστείτε αμέσως, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πέταλα στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Τα φύλλα θα μαραθούν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε τα άπλυτα μπουμπούκια λάχανου σε ένα υγρό πανί και τοποθετήστε τα στο συρτάρι λαχανικών. Επεξεργαστείτε τα λαχανάκια Βρυξελλών το συντομότερο δυνατό, καθώς θα σαπίσουν μετά από λίγες μέρες στο ψυγείο.
Παγώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών
Η κατάψυξη είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής:
- Καθαρίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών αφαιρώντας τα νεκρά φύλλα, κόβοντας το κοτσάνι και πλένοντας τις μπουκίτσες.
- Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο αλατισμένο νερό που βράζει και ζεματίστε για τρία λεπτά.
- Στραγγίζουμε τις μπουκίτσες λάχανου και τις βυθίζουμε σε παγωμένο νερό. Έτσι παίρνουν το φρέσκο πράσινο χρώμα τους.
- Τοποθετήστε τα πλήρως κρυωμένα πέταλα το ένα δίπλα στο άλλο σε μια ξύλινη σανίδα και σύρετέ το στο *** διαμέρισμα κατάψυξης. Με την προκατάψυξη εμποδίζετε τα λουλούδια λάχανου να παγώσουν μαζί σε ένα κομμάτι. ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε τα μπουκετάκια ένα προς ένα.
- Μετά από μερικές ώρες, μεταφέρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε δοχεία κατάλληλα για την κατάψυξη με καλά προσαρμοσμένα καπάκια. Κατάλληλες είναι και οι σακούλες κατάψυξης.
- Μην ξεπαγώνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών πριν τα χρησιμοποιήσετε, γιατί αλλιώς θα χυλώσουν. Απλώς προσθέστε τις κατεψυγμένες μπουκίτσες λάχανου απευθείας σε βραστό νερό ή στο πιάτο που έχετε ετοιμάσει.
- Χρησιμοποιήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών μέσα σε ένα χρόνο. Μετά από λίγους μήνες αρχίζει να χάνει το άρωμά του.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
