διαφορές
- Καλλιέργεια, ανάπτυξη και συγκομιδή
- Αξία υγείας και συστατικά
- γεύση
- Διάδοση και δημοτικότητα
Καλλιέργεια, ανάπτυξη και συγκομιδή
Πιθανώς η μεγαλύτερη διαφορά ανάμεσα στα πράσινα και τα λευκά σπαράγγια είναι ο τύπος της καλλιέργειας. Οι χόμπι κηπουροί προτιμούν την πράσινη παραλλαγή για το δικό τους κρεβάτι γιατί είναι πολύ πιο εύκολο στη συντήρηση. Τα λευκά σπαράγγια αναπτύσσονται υπόγεια και πρέπει να στοιβάζονται. Εάν η άκρη εισχωρήσει στη γη, συλλέγεται αμέσως. Μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τον πράσινο συγγενή του να μεγαλώσει μόλις βγάλει το κεφάλι του έξω από τη γη. Θα το μαζέψετε όταν τα κοτσάνια είναι αρκετά μακριά και δυνατά.
διαβάστε επίσης
- Πράσινα σπαράγγια για σοδειά υψηλής απόδοσης
- Φύτευση πράσινων σπαραγγιών - οδηγίες και συμβουλές
- Σε τι διαφέρουν οι καυτερές πιπεριές και το jalapeno;
Αξία υγείας και συστατικά
Με την πραγματική έννοια της λέξης, τα πράσινα σπαράγγια είναι χλωμά σπαράγγια. Το διαφορετικό χρώμα προκύπτει από το φως του ήλιου, το οποίο δεν παίρνει τα λευκά σπαράγγια. Δοκιμάστε το και μη στοιβάζετε τα λευκά σας σπαράγγια. Θα γίνει πράσινο και στην επιφάνεια της γης. Επειδή η φωτοσύνθεση που ξεκινά σχηματίζει τη χρωστική χλωροφύλλη, η οποία της δίνει το λαμπερό πράσινο της. Ταυτόχρονα, τα πράσινα σπαράγγια σχηματίζουν πιο υγιεινά συστατικά με αυτόν τον τρόπο. Η ποικιλία κατέχει
- περισσότερη προβιταμίνη Α
- περισσότερη βιταμίνη C.
- περισσότερο φολικό οξύ
- τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη Β.
γεύση
Τα λευκά σπαράγγια είναι ιδανικά για ήπιες σαλάτες. Ωστόσο, τα πράσινα σπαράγγια χαρακτηρίζονται από την πιο έντονη και δυνατή γεύση τους.
Διάδοση και δημοτικότητα
Το ποια ποικιλία σπαραγγιού προτιμάτε είναι φυσικά θέμα γούστου. Σύμφωνα με έρευνες, ωστόσο, η λευκή ποικιλία κατέχει την πρώτη θέση στην κλίμακα δημοτικότητας στη Γερμανία. Το ποσοστό των ανθρώπων που προτιμούν να χρησιμοποιούν πράσινα σπαράγγια είναι ακόμη λιγότερο από 10%. Ωστόσο, ιδιαίτερα οι καλοφαγάδες εκτιμούν το πιο δυνατό άρωμα. Είναι διαφορετικό στις ΗΠΑ. Οι Αμερικανοί προτιμούν τα πράσινα σπαράγγια. Τα λευκά σπαράγγια είναι γνωστά τουλάχιστον στους ανθρώπους εκεί. Στη Γαλλία, από την άλλη, εκτιμάται η τρίτη μορφή: εδώ, τα μωβ σπαράγγια είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα στο πιάτο.
