Φρέσκο και κατεψυγμένο - καμία σύγκριση!
Τα φρέσκα φύλλα ρόκας, που ονομάζονται και ρόκα στα γερμανικά, μόλις και μετά βίας αναγνωρίζονται μετά από ένα κρύο μπάνιο στην κατάψυξη.
- τα φύλλα είναι υαλώδη και χυλώδη
- το τσούγκρισμα έχει φύγει
διαβάστε επίσης
- Αποθηκεύστε χώμα για γλάστρες - ώστε το υπόλοιπο να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα
- Πέστο άγριου σκόρδου: Απόλαυση όλο το χρόνο όταν είναι κατεψυγμένο
- Συντήρηση μαντζουράνας: κατάψυξη ή ξήρανση;
Αυτό που εξακολουθεί να υπάρχει στο σωρό που έχει καταρρεύσει, ωστόσο, είναι η τυπικά πικάντικη γεύση ρόκας. Και σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπέροχη γεύση με κάποιο τρόπο ακόμη και παγωμένη.
Χρησιμοποιήστε την «παγωμένη» γεύση
Δεδομένου ότι τα φύλλα της ρόκας υποφέρουν τόσο πολύ από θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιούνται ως φρέσκο συστατικό όποτε είναι δυνατόν. Ενώ τα φύλλα μπορούν να συγκομιστούν στον δικό σας κήπο από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, είναι διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Έτσι η προσφορά δεν σταματά ποτέ.
Σε έναν δίσκο πωλήσεων, ωστόσο, υπάρχουν αμέτρητα φύλλα χαρτιού που σπάνια εξαντλούνται ταυτόχρονα. Μαραίνονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου και παραμένουν φρέσκα μόνο για λίγες μέρες στο ψυγείο. Η ιδέα με την κατάψυξη δεν είναι τόσο κακή αν τα φύλλα δεν πρέπει απαραίτητα να χρησιμοποιηθούν στη σαλάτα.
- Καταψύξτε τη ρόκα κομμένη σε μικρά κομμάτια ως γευστικό βότανο
- Καταψύξτε ως πέστο
Παγώνουμε τη ρόκα κομμένη σε μικρά κομμάτια
Η ρόκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει διάφορα πιάτα και σάλτσες. Ως παγωμένη έκδοση, εξακολουθεί να είναι ιδανική για αυτό. Όταν ψηθεί, το πράσινο γίνεται απαλό ούτως ή άλλως, αλλά διατηρείται το απαραίτητο γευστικό συστατικό.
- Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα φύλλα.
- Τακτοποιήστε τυχόν κατεστραμμένα, κατεστραμμένα και μαραμένα φύλλα.
- Στραγγίζουμε καλά τα φύλλα της ρόκας. Εάν διαθέτετε μια μηχανή σαλάτας, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειμματική υγρασία.
- Ψιλοκόβουμε τα φύλλα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα θρυμματισμένα κομμάτια σε μια παγοθήκη και γεμίστε τη με νερό.
- Τοποθετήστε την παγοθήκη στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν τελείως οι κύβοι της ρόκας.
- Αφαιρέστε τους μεμονωμένους κύβους από το δοχείο και τοποθετήστε τους σε ένα κουτί ή σακούλα κατάψυξης που κλείνει καλά για περαιτέρω αποθήκευση.
Συμβουλές
Μην ξεχάσετε να βάλετε ετικέτα στο κουτί της κατάψυξης, καθώς η κατεψυγμένη ρόκα μπορεί εύκολα να συγχέεται με άλλα πράσινα βότανα.
Καταψύξτε το πέστο ρόκας
Το πέστο ρόκας μπορεί επίσης να καταψυχθεί καλά. Ένα πέστο μπορεί να καταναλωθεί σε ποτήρι για πολλή ώρα στο ψυγείο, αλλά η κατάψυξη του δίνει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
- Ετοιμάζουμε το πέστο σύμφωνα με τη συνταγή
- Μοιράστε σε κατάλληλες ποσότητες
- Γεμίστε το δοχείο κατάψυξης
- Επισημάνετε το δοχείο
Συμβουλές
Το δοχείο παγοκύβων είναι επίσης κατάλληλο για την κατάψυξη του πέστο, ώστε η επιθυμητή ποσότητα να αφαιρείται εύκολα αργότερα.
αντοχή
Και οι δύο ποικιλίες ρόκας διατηρούν την πικάντικη νότα τους στην κατάψυξη για ένα χρόνο.
Εύκολη απόψυξη
Η ψιλοκομμένη ρόκα σε μορφή παγάκι μπορεί να προστεθεί κατευθείαν από την κατάψυξη στην κατσαρόλα. Το πέστο ρόκας, από την άλλη, πρέπει να ξεπαγώσει απαλά στο ψυγείο. Ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας, αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες.
Απώλεια γεύσης και χρώματος
Μην εκπλαγείτε αν ο αποψυγμένος πύραυλος έχει ξεθωριάσει σε χρώμα. Η γεύση χάνει επίσης μέρος της έντονης γεύσης της στο παγωμένο κρύο. Ωστόσο, η κατεψυγμένη ρόκα εξακολουθεί να είναι αρκετά αρωματική για να δώσει σε πολλά πιάτα τη γεύση που θέλουν. Χρησιμοποιήστε μεγαλύτερη ποσότητα εάν χρειάζεται.
Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:
- Ποιότητα: Τα κατεψυγμένα φύλλα ρόκας δεν συγκρίνονται με φρέσκα
- Μειονέκτημα: Γίνονται γυάλινα και χυλώδη. Δεν είναι πλέον σταθεροί στο δάγκωμα.
- Για σαλάτες: Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα προϊόντα. από τον κήπο ή το σούπερ μάρκετ
- Κατάψυξη: Συνιστάται μόνο ως ψιλοκομμένα μυρωδικά ή ως πέστο
- Προετοιμασία: πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια ή μεταποιήστε σε πέστο
- Προκατάψυξη: ένας δίσκος για παγάκια είναι ιδανικός. Προσθήκη πυραύλου. Γεμίστε με νερό
- Συμβουλή: Οι παγοθήκες είναι επίσης κατάλληλες για κατάψυξη πέστο
- Αποθήκευση: αφαιρέστε τον κύβο. διατηρείται σε δοχεία που εφαρμόζουν καλά
- Διάρκεια ζωής: 1 έτος
- Απόψυξη: Χρησιμοποιήστε το κατεψυγμένο για μαγείρεμα. Ξεπαγώστε το πέστο στο ψυγείο
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
