Φυτό χόρτο με λεπτό άρωμα λεμονιού
Το λεμονόχορτο ανήκει στην οικογένεια των χόρτων και σχηματίζει μακριά φύλλα, το σχήμα των οποίων είναι παρόμοιο με το γηγενές μας καλάμι. Αναπτύσσονται σε ομάδες από έναν παχύ βολβό και είναι επίσης λευκοί στην κάτω περιοχή με μια λεπτή λιλά λάμψη.
διαβάστε επίσης
- Πώς πρέπει να ξεχειμωνιάζεται το λεμονόχορτο;
- Χρησιμοποιήστε εξωτικό λεμονόχορτο στην κουζίνα και γύρω από το σπίτι
- Κόψτε το λεμονόχορτο για χρήση στην κουζίνα
Εάν είναι δυνατόν, κόψτε το λεμονόχορτο φρέσκο
Να μαζεύετε πάντα το λεμονόχορτο φρέσκο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, γιατί τότε η γεύση του μπαχαρικού είναι πιο έντονη. Εάν η κομμένη μάζα περιέχει περισσότερα κοτσάνια από όσα χρειάζεστε, μπορείτε να αποθηκεύσετε το λεμονόχορτο τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας ή εφημερίδα στο ψυγείο για έως και 14 ημέρες. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λεμονόχορτο πάγωμα και να το διατηρήσετε για έως και έξι μήνες.
Προσέγγιση στη συγκομιδή
Για να συνεχίσει να αναπτύσσεται καλά το λεμονόχορτο, εάν είναι δυνατόν θα πρέπει να συλλέγετε μόνο βολβούς στην πλευρά των οποίων εμφανίζεται ήδη ένα νέο βλαστάρι. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό εργαλείο κοπής καθώς το λεμονόχορτο είναι σχετικά σκληρό. Πριν τη συγκομιδή, καθαρίστε το μαχαίρι για να αποτρέψετε την είσοδο μικροβίων στο φυτό.
- Διαχωρίστε το στέλεχος του φυτού πάνω από τη ρίζα
- Μόνο το λευκό μέρος των κοτσανιών είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
- Πάνω από αυτό το τμήμα, που έχει μήκος περίπου δέκα εκατοστά, κόβονται τα πράσινα μέρη του φυτού.
Κατά τη συγκομιδή, προσέξτε να μην αγγίξετε ή ακόμα και να μην πιέσετε τις ρίζες που παραμένουν στο έδαφος. Αυτά είναι πολύ ευαίσθητα, έτσι ώστε συχνά δεν αναπτύσσονται νέες τούφες χόρτου από τραυματισμένα μέρη της ρίζας. Οι πλευρικοί βλαστοί που έχουν ήδη αναπτυχθεί θα μπορούσαν επίσης να πεθάνουν.
Χρησιμοποιήστε τη συγκομιδή λεμονόχορτου
Μόνο πολύ νέοι και τρυφεροί βολβοί μπορούν να τεμαχιστούν τρώγονται θα. Συνήθως το λεμονόχορτο ανοίγεται πολλές φορές, στύβεται με την πλάτη ενός μαχαιριού ή σιδήρου και ψήνεται για λίγο. Πριν σερβίρετε το φαγητό, το λεμονόχορτο κοσκινίζεται.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η συγκομιδή και το τακτικό κλάδεμα είναι σημαντικά μέτρα συντήρησης που εξασφαλίζουν καλή ανάπτυξη και πυκνές συστάδες. Εάν το λεμονόχορτο μεγαλώσει πολύ ψηλά, θα πρέπει επίσης να μαζέψετε τις πράσινες άκρες των φύλλων. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα νόστιμο τσάι με λεμονόχορτο όταν είναι χοντροκομμένα.
SKb
