Πώς να φτιάξετε νόστιμα ζαχαρολεμόνια

Συνταγή για μούλιασμα λεμονιών σε ζάχαρη

Χρειάζεσαι:

• 2 λεμόνια *
• 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη **
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Δοχείο
• φλούδα
• επίπεδο γυάλινο μπολ με καπάκι

* Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λεμόνια χωρίς επεξεργασία, κατά προτίμηση βιολογικά. Τα επεξεργασμένα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται με κόπο - εκτός από το γεγονός ότι είναι λιγότερο νόστιμα.

** Σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιείτε ζάχαρη σημύδας αντί για συμβατική ζάχαρη. Το τελευταίο έχει την ιδιότητα να είναι σχεδόν το ίδιο γλυκό, αλλά είναι πιο ωφέλιμο για την υγεία σας.

Πώς να βάλετε τα λεμόνια στη ζάχαρη βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε τα λεμόνια κάτω από καυτό τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε τα φρούτα με χαρτί κουζίνας.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα λεμόνια σε φέτες πάχους περίπου δύο χιλιοστών.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους με καθαρά χέρια ή ένα κουτάλι και πετάξτε τους.
5. Ανακατεύουμε ομοιόμορφα το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
6. Διασκορπίστε μια (γενναιόδωρη) στρώση μείγματος αλατιού και ζάχαρης σε ένα ρηχό γυάλινο μπολ.
7. Απλώνουμε από πάνω μια στρώση από φέτες λεμονιού.
8. Τα πασπαλίζουμε ξανά με το μείγμα αλατιού-ζάχαρης (ακόμα γενναιόδωρα!).
9. Στη συνέχεια, βάλτε από πάνω άλλη μια στρώση φέτες λεμονιού.
10. Συνεχίστε να ακολουθείτε το μοτίβο μέχρι να στρωθούν όλες οι φέτες λεμονιού η μία πάνω στην άλλη.
11. Σφραγίστε το γυάλινο μπολ.
12. Τοποθετήστε το ολόκληρο σε ένα ηλιόλουστο μέρος, όπως στο περβάζι, για τρεις ημέρες. Μετά από λίγες ώρες, οι φέτες λεμονιού είναι ήδη στο χυμό τους.
13. Ανακινήστε το γυάλινο μπολ κάθε τόσο και ρίξτε λίγο χυμό πάνω από τις κορυφαίες φέτες, αν δεν καλύπτονται εντελώς με χυμό.
14. Αποστειρώστε ένα καθαρό βάζο με βραστό νερό.
15. Στρώνουμε τις φέτες λεμονιού (μετά από τρεις ημέρες) από το μπολ στο βαζάκι.
16. Στη συνέχεια περιχύνουμε το ζουμί που έχει σχηματιστεί μέχρι να καλυφθούν όλες οι φέτες.
17. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Σημείωση: Άλλες μέθοδοι παστώματος λεμονιών συνήθως απαιτούν την προσθήκη θερμότητας - αλλά αυτό αφορά περισσότερο την κονσερβοποίηση ή τη συντήρηση παρά απλώς το τουρσί.