Έτσι μένουν φρέσκα περισσότερο

Διάρκεια ζωής των ροδάκινων

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα ροδάκινα αρχίζουν να ζαρώνουν, να σαπίζουν και να μουχλιάζουν μετά από μόλις μία ή δύο ημέρες. Τα φρούτα σαφώς δεν είναι αποθηκευμένα φρούτα, αλλά μάλλον μια λιχουδιά που πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό.
Δεδομένου ότι τα ροδάκινα ωριμάζουν, συχνά συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά είναι και λιγότερο αρωματικά. Τα ώριμα ροδάκινα δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με φρούτα όπως μήλα, αχλάδια ή μπανάνες, καθώς αυτά εκπέμπουν το αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο, το οποίο προκαλεί την ταχύτερη αλλοίωση των άλλων φρούτων.
Τα ροδάκινα διατηρούνται για έως και πέντε ημέρες υπό τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Εάν είναι δυνατόν, ωστόσο, θα πρέπει να συγκομίζετε ή να αγοράζετε τα φρούτα μόνο σε μικρές ποσότητες που μπορείτε να φάτε ή να επεξεργαστείτε αμέσως.

Αποθηκεύστε τα ροδάκινα σε δροσερό μέρος

Σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα ροδάκινα παραμένουν φρέσκα πολύ περισσότερο. Προχωρήστε ως εξής για να αποθηκεύσετε βέλτιστα τα ροδάκινα σας στο ψυγείο ή στο δροσερό κελάρι αποθήκευσης:

1. Επιλέξτε τέλεια άθικτα ροδάκινα χωρίς μώλωπες ή ρωγμές στο δέρμα. Μην πλένετε τα φρούτα γιατί η υγρασία θα τα κάνει να σαπίσουν πιο γρήγορα.
2. Τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα σε ένα τελάρο με φρούτα ή σε μια σανίδα για να αποφύγετε σημεία πίεσης. Τα ροδάκινα δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.
3. Τοποθετήστε το τελάρο φρούτων στο δροσερό κελάρι αποθήκευσης ή τη σανίδα στο ψυγείο. Οι θερμοκρασίες μπορεί να είναι κάτω από 0 ° C. όσο πιο δροσερά, τόσο περισσότερο διατηρούνται τα ροδάκινα.
4. Ελέγχετε καθημερινά τα ροδάκινα για σήψη και μούχλα. Τα προσβεβλημένα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, διαφορετικά η μούχλα θα εξαπλωθεί στα άλλα ροδάκινα.
5. Χρησιμοποιήστε τα ροδάκινα το συντομότερο δυνατό, αλλά όχι αργότερα από πέντε ημέρες.

Συντήρηση ροδάκινων

Εάν έχετε μαζέψει μεγάλο αριθμό ροδάκινων ή τα αγοράσατε φτηνά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα:

• Κατάψυξη: Δεδομένου ότι τα ροδάκινα θα ήταν χυλώδη μετά την απόψυξη, είναι καλύτερο να καταψύξετε μόνο τον πολτό ροδάκινου (δηλαδή τον πολτό πουρέ). Παραμένει αρωματικό στην κατάψυξη *** για περίπου έξι μήνες.
• Συντήρηση: Μπορείτε είτε να συντηρήσετε μισά ή κομμάτια ροδάκινου σε ποτήρια είτε να κλείσετε τα φρούτα Επεξεργαστείτε μαρμελάδα, ζελέ ή κομπόστα, τα οποία μπορούν να διατηρηθούν αποστειρωμένα για τουλάχιστον ένα χρόνο είναι.
• Χυμός: Ο χυμός ροδάκινου μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, αποχυμωτή ή ατμοεξαγωγέα. Ο χυμός ροδάκινου που εξάγεται από ζεστό νερό μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες σε αποστειρωμένα μπουκάλια, ο χυμός ροδάκινου που εξάγεται από το κρύο πρέπει επίσης να βράζεται για να διασφαλιστεί μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.