Αποχυμοποίηση ραβέντι »Έτσι φτιάχνουν το χυμό ραβέντι

Ιδιαιτερότητες του ραβέντι

Το ραβέντι είναι ένα ευγνώμων και μη απαιτητικό φυτό κήπου. Χρειάζεται μόνο άφθονο νερό, αλλιώς αρκείται σε σκιερή τοποθεσία και κάθε είδους χώμα. Κατά τη συγκομιδή των μίσχων του ραβέντι, πρέπει να προσέξετε τη σωστή στιγμή: Η ημερομηνία κλειδί για την τελευταία συγκομιδή του έτους είναι ο Αγ. Ιούνιος). Ο λόγος για αυτό είναι ότι το ραβέντι σχηματίζει όλο και περισσότερο τοξικό οξαλικό οξύ κατά τη διάρκεια ενός έτους. Το καλοκαίρι η αξία είναι τόσο υψηλή που το ραβέντι δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.

Κατάλληλες και ακατάλληλες μέθοδοι αποχύμωσης για ραβέντι

Η εμπειρία διδάσκει στον ερασιτέχνη μάγειρα και κηπουρό ότι δεν είναι όλες οι μέθοδοι χυμού κατάλληλες για κάθε φρούτο ή λαχανικό. Όσον αφορά τον χυμό ραβέντι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συστάσεις ως οδηγό.

Καλύτερα όχι: βγάλτε το χυμό από το ραβέντι όσο είναι κρύο

Το ραβέντι είναι ένα πολύ ινώδες λαχανικό. Όταν κάνετε χυμό με ηλεκτρικό αποχυμωτή ή ηλεκτρικό αποχυμωτή, μπορεί να είναι εύκολο Συμβαίνει οι ίνες να πιαστούν στα εργαλεία των συσκευών και να απελευθερώνονται συνεχώς από αυτά Ανάγκη να γίνεις. Αυτό είναι εξαιρετικά χρονοβόρο και επιμηκύνει τη διαδικασία του χυμού.
Δεδομένου ότι το ραβέντι πρέπει να θερμαίνεται πριν από την κατανάλωση για να καταστεί το οξαλικό οξύ ακίνδυνο, η εκχύλιση με ζεστό χυμό είναι προτιμότερη από την κρύα εκχύλιση.

Δύο τρόποι για να εκχυλίσετε ζεστό ραβέντι

Με ζεστό χυμό έχετε την επιλογή ανάμεσα σε κατσαρόλα και ατμοσυλλέκτη. Είναι πιο εύκολο με τον ατμοκαθαριστή, αλλά ο χυμός ραβέντι σε μια κατσαρόλα έχει το πλεονέκτημα ότι δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια νέα συσκευή κουζίνας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη πάνω από το ραβέντι για να γλυκάνει το χυμό.

• Κατσαρόλα: Πλένουμε τα κοτσάνια του ραβέντι, τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους δύο εκατοστών και τα τοποθετούμε σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε τα κομμάτια ραβέντι με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το μαλακό βρασμένο ραβέντι από ένα κόσκινο. Για να καθαρίσετε τον χυμό που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο, φιλτράρετε μέσα από ένα τυρόπανο. Αν θέλετε να διατηρήσετε τον χυμό του ραβέντι, βράστε τον ξανά πριν τον γεμίσετε σε αποστειρωμένα μπουκάλια και τα σφραγίσετε αμέσως.
• Ατμοεξαγωγέας: Βάλτε το πλυμένο και ψιλοκομμένο ραβέντι στο καλάθι φρούτων του ατμοκαθαριστή. Γεμίστε την κάτω κατσαρόλα της συσκευής με λίγο νερό, τοποθετήστε το δοχείο του χυμού πάνω και το γεμάτο καλάθι με φρούτα. Βάλτε ένα καπάκι στον ατμοκαθαριστή και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, γεμίστε τον χυμό ραβέντι που προκύπτει σε αποστειρωμένα μπουκάλια (έτσι θα διατηρηθεί).