Νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψετε στο σπίτι

Gari, γιατί και γιατί;

Μια μπουκιά gari ανάμεσα σε δύο σούσι εξουδετερώνει τους γευστικούς κάλυκες. Αλλά είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό βοήθημα στον ουρανίσκο. Το ίδιο το Gari έχει εξαιρετική γεύση, συνδυάζει μια απολαυστική πικάντικη γεύση με γλυκόξινα αρώματα.

Δεδομένου ότι ζεματίζεται μόνο για λίγο, το τζίντζερ μπορεί να πάρει μαζί του τα πολύτιμα συστατικά του στο βάζο. Αυτά είναι αντιφλεγμονώδη και αραιώνουν το αίμα. Η πέψη επωφελείται επίσης από τον υγιή κόνδυλο.

Η συνταγή για γαρί

Υπάρχουν δύο τρόποι για να κάνετε τουρσί τζίντζερ για σούσι: το Amazu, το οποίο φτιάχνεται με ξύδι ρυζιού και το Umezu με ξύδι δαμάσκηνου. Η συνταγή χρησιμοποιεί λίγα μόνο υλικά. Χρειάζεσαι:

• 200 γρ φρέσκο ​​τζίντζερ
• 100 ml ξύδι ρυζιού ή δαμάσκηνο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερες ποσότητες Gari, μπορείτε εύκολα να πολλαπλασιάσετε τις αναγραφόμενες ποσότητες. Ίσως θα θέλατε επίσης να δοκιμάσετε ποια από τις δύο παραλλαγές Gari σας αρέσει περισσότερο.

Προετοιμασία - βήμα προς βήμα

1. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και αφαιρέστε άφθονα τυχόν ινώδη μπαλώματα.
2. Κόψτε τη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες.
3. Απλώνουμε τις φέτες τζίντζερ σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε τις φέτες να σταθούν για μια ώρα. Όσο περισσότερο στέκεστε, τόσο καλύτερο θα είναι το γαρί αργότερα.
4. Ζεσταίνουμε το ξύδι ρυζιού ή Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ξύδι δαμάσκηνου με τη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε λίγο τη γλύκα στις ανάγκες σας.
5. Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για λίγο.
6. Ρίξτε το μείγμα σε ένα καθαρό βαζάκι και κλείστε το καλά με ένα καπάκι.
7. Βάλτε το βάζο στο ψυγείο.
8. Αφήστε το γαρί να βράσει για τουλάχιστον μια μέρα πριν το σερβίρετε.

Διάρκεια ζωής του Gari

Το τζίντζερ σούσι μπορεί να διατηρηθεί για τουλάχιστον έξι μήνες εάν διατηρείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μια άλλη παραλλαγή: γλυκό τζίντζερ

Δεν είναι όλοι λάτρεις του σούσι και επομένως έχουν ανάγκη από γλυκόξινο γαρί. Αλλά το τζίντζερ τουρσί μπορεί επίσης να γίνει αρκετά διαφορετικά, για παράδειγμα με ζαχαρόνερο. Για 250 γραμμάρια τζίντζερ, βράζουμε περίπου 150 ml νερό με 100 γραμμάρια ζάχαρη και βράζουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες για δύο λεπτά. Το έτοιμο μείγμα χύνεται σε καθαρά ποτήρια.

Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα λοβό βανίλιας στο σιρόπι. Το γλυκό τουρσί τζίντζερ μπορεί να εμπλουτίσει πολλά επιδόρπια αλλά και σαλάτες.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Πίκρωση: Η πικάντικη γεύση του κονδύλου τζίντζερ μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με τη γλύκα και την οξύτητα
• Gari: Το γλυκόξινο τουρσί τζίντζερ είναι μόνιμος σύντροφος του σούσι. εξουδετερώνει τους γευστικούς κάλυκες
• Παραλλαγές: Το Gari διατίθεται σε δύο διαφορετικές ποικιλίες: Amazu με ξύδι ρυζιού και Umezu με ξύδι δαμάσκηνου
• Συνταγή: 200 γραμμάρια φρέσκο ​​τζίντζερ, 100 ml ξύδι ρυζιού ή δαμάσκηνο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Βήμα 1: Ξεφλουδίστε τον κόνδυλο τζίντζερ. αφαιρέστε τα ινώδη σημεία. Κόβουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες
• Συμβουλή: Μπορείτε να πάρετε ιδιαίτερα λεπτές φέτες τζίντζερ εάν χρησιμοποιείτε έναν κόφτη λαχανικών
• Βήμα 2: Απλώστε τις φέτες τζίντζερ σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι. αφήστε να σταθεί για μια ώρα
• Βήμα 3: Ζεσταίνουμε το ξύδι και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ και σιγοβράστε για λίγο
• Βήμα 4: ρίξτε το μείγμα σε καθαρό βάζο. Κλείνουμε το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο
• Βήμα 5: Αφήστε το Gari να βουτήξει για τουλάχιστον μία μέρα, και μετά απολαύστε το
• Διάρκεια ζωής: Το Gari μπορεί να διατηρηθεί για μισό χρόνο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος
• Γλυκό τζίντζερ: Αυτός ο κόνδυλος μπορεί επίσης να μαριναριστεί γλυκά
• Συνταγή: 250 g λεπτές φέτες τζίντζερ. 150 ml νερό, 100 g ζάχαρη
• Προετοιμασία: Βράστε νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε τις φέτες τζίντζερ σε αυτό για δύο λεπτά
• Συστατικά: Ακόμη και το τζίντζερ που έχει μαγειρευτεί για λίγο διατηρεί τα υγιή συστατικά του. είναι αντιφλεγμονώδες, αραιωτικό του αίματος και χωνευτικό
• Γέμιση: Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε καθαρά ποτήρια όσο είναι ακόμα ζεστό. πιθανώς. Βελτιώστε με ένα λοβό βανίλιας
• Συμβουλή: Όσο περισσότερο ψήνεται το τζίντζερ, τόσο περισσότερο χάνει τη θερμότητά του
• Χρήση: Το γλυκό τζίντζερ είναι καλό σε επιδόρπια αλλά και σε σαλάτες