Η παπαρούνα, επίσης άγρια παπαρούνα ή Καλαμποκιού παπαρούνα που ονομάζεται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, αλλά χρησιμοποιούνται άλλα συστατικά ψησίματος είδη, όπως μπλε παπαρούνα ή γκρι παπαρούνα. Τα ονόματα δείχνουν το χρώμα των σπόρων. Μια πολύ γνωστή περιοχή καλλιέργειας παπαρουνόσπορου είναι η Αυστρία. Εκεί καλλιεργούνται διάφορα είδη παπαρουνόσπορων που έχουν μόνο χαμηλή περιεκτικότητα σε μορφίνη.
διαβάστε επίσης
- Πρέπει να κόψετε τους σπόρους παπαρούνας;
- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σπείρετε παπαρουνόσπορους;
- Πώς να κόψετε τους σπόρους παπαρούνας
Πότε μαζεύετε παπαρούνες;
Εάν έχετε σπόρους παπαρούνας για αυτό σπορά Εάν θέλετε να συγκομίσετε το επόμενο έτος, είναι καλύτερο να το κάνετε σε ξηρή μέρα. Οι κάψουλες θα πρέπει να είναι ήδη στεγνές, τότε οι σπόροι είναι ώριμοι και μπορούν να απελευθερωθούν από τις κάψουλες ανακινώντας τις απαλά. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε ξηρό και δροσερό μέρος μέχρι σπορά.
Περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες μετά την άνθος οι λοβοί των σπόρων είναι ώριμοι και μπορούν να συγκομιστούν. Οι παπαρούνες που καλλιεργούνται βιομηχανικά συλλέγονται κυρίως τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Ωστόσο, ο ακριβής χρόνος συγκομιδής καθορίζει πάντα τον βαθμό ωρίμανσης των καψουλών. Αυτό μπορεί να αναγνωριστεί από το καφέ χρώμα και το κροτάλισμα των χαλαρωμένων σπόρων όταν ανακινούνται.
Πώς συγκομίζετε τις παπαρούνες;
Εάν οι σπόροι παπαρούνας πρόκειται να συγκομιστούν με το χέρι, αυτό είναι ένα πολύ χρονοβόρο εγχείρημα. Οι μίσχοι γίνονται ενιαίοι Τομή και συνδυάζονται σε δέσμες. Στη συνέχεια, τα δεμάτια ανακινούνται ανάποδα για να χαλαρώσουν οι σπόροι. Αυτά πέφτουν σε ένα δοχείο στο οποίο συλλέγονται.
Η μηχανική συγκομιδή είναι πλέον ευρέως διαδεδομένη. Οι ώριμες κάψουλες συλλέγονται με μετατρεπόμενες θεριζοαλωνιστικές μηχανές και συλλέγονται σε μια εγκατάσταση αποθήκευσης. Κάψουλες που καταλήγουν στο χωράφι και όχι στην αποθήκευση χρησιμοποιούνται ως λίπασμα. Η μηχανική συγκομιδή είναι πολύ πιο γρήγορη επειδή οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές μπορούν να συγκομίσουν περίπου ένα εκτάριο σε τρεις ώρες.
Οι πιο σημαντικές πληροφορίες συγκομιδής:
- Κύριος προμηθευτής ψημένου παπαρουνόσπορου: Αυστρία
- Η συγκομιδή με το χέρι είναι πολύ χρονοβόρα
- κυρίως μηχανική συγκομιδή
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αν θέλετε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε με παπαρουνόσπορο, χρησιμοποιήστε γερμανικό ή αυστριακό παπαρουνόσπορο, η καλλιέργεια των οποίων είναι εγκεκριμένη. Άλλοι τύποι παπαρούνας μπορεί να περιέχουν περισσότερη μορφίνη.
