Daylilies - η μυστική συμβουλή στην κινέζικη κουζίνα
Όποιος πίστευε προηγουμένως ότι τα κρίνια ήταν δηλητηριώδη κάνει λάθος. Αυτά τα φυτά βρίσκονται στην Ανατολική Ασία - τα κιτρινοκόκκινα είναι εξαιρετικά Daylily - εξαιρετικά δημοφιλής στην κουζίνα. Ειδικά η κινέζικη κουζίνα εκτιμά τα κρίνια εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τα κρίνια καλλιεργούνται ειδικά για να τα σερβίρουν ως φαγητό!
διαβάστε επίσης
- Κόψτε τα κρίνια - επισυνάπτονται κάθε τόσο
- Daylilies - Δηλητηριώδη ή όχι;
- Τι φροντίδα χρειάζονται τα ημερήσια;
Ποια μέρη του φυτού είναι βρώσιμα;
Όλα τα μέρη του φυτού μπορούν να καταναλωθούν. Τα μπουμπούκια και τα δενδρύλλια φύλλων είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε πολλά με τα λουλούδια. Όσο πιο ώριμα φύλλα, ρίζες και Ημερήσιοι σπόροι χρησιμοποιείται στην κουζίνα.
Ποια γεύση έχουν τα μπουμπούκια, τα λουλούδια, τα φύλλα και οι ρίζες;
Τα μπουμπούκια έχουν γεύση τραγανή, φρέσκια και ελαφρώς γλυκιά. Σε ακατέργαστη κατάσταση, τα άνθη έχουν μια ευχάριστα γλυκιά νότα που προκύπτει από το νέκταρ. Έχουν επίσης ωραία γεύση όταν στεγνώσουν. Τα φύλλα είναι γλυκά και διακριτικά σαν πράσο και καυτά και οι ρίζες θυμίζουν ξηρούς καρπούς ή κάστανα σε γεύση και πατάτες σε συνοχή.
Προετοιμασία και συνταγές με κρίνια
Έτσι συνήθως παρασκευάζονται τα μέρη του φυτού:
- Μπουμπούκια: ωμά, τηγανητά, βραστά, τηγανητά, τουρσί, ψημένα
- ανθισμένα λουλούδια: ωμό, αποξηραμένο, μαγειρεμένο
- Βλαστοί φύλλων: ωμοί, μαγειρεμένοι
- ώριμα φύλλα: βραστά, βραστά
- Ρίζες: ωμές (τριμμένες), μαγειρεμένες
- Σπόροι: θρυμματισμένοι, αλεσμένοι
Οι ακόλουθες ιδέες συνταγών για τα μέρη των φυτών των κρινιών είναι κοινές:
- Ροίξτε τα μπουμπούκια ωμά ή τηγανίστε τα σε λάδι
- Άνθη για σαλάτες, γιαούρτι, κουάρκ, παγωτό, κέικ, σάντουιτς, πιάτα με ρύζι, σούπες, γεμιστά με κιμά
- Δενδρύλλια φύλλων για σούπες (όπως η προετοιμασία σπαραγγιών)
- ώριμα φύλλα για σαλάτες, σούπες, με ζυμαρικά, βρασμένα στον ατμό σε αλατισμένο νερό
- Ρίζες για σαλάτες, υποκατάστατα πατάτας, κατσαρόλα, ωμές και τριμμένες σε σαλάτες
- Σπόροι πολτοποιημένοι σε σούπες
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Πριν από την κατανάλωση των λουλουδιών, πρέπει να αφαιρεθούν οι στήμονες στη μέση. Δεν είναι πολύ νόστιμα και έχουν μια δυσάρεστη νότα. Χωρίς αυτά, η γεύση των λουλουδιών είναι καλύτερη.
