Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε τα λαχανικά σας όσο το δυνατόν πιο βιολογικά στον δικό σας κήπο, θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων μια ιδέα για το πώς μπορεί να υλοποιηθεί το έργο για πολλά χρόνια. Εάν σχεδιάζετε μόνο ένα πολύ μικρό έμπλαστρο λαχανικών, δεν υπάρχει χώρος για τα διάφορα είδη λαχανικών να τοποθετούνται ξανά και ξανά. Αυτό σημαίνει επίσης ότι το έδαφος δεν έχει χρόνο να αναγεννηθεί σε τακτική βάση. Ο ακριβής σχεδιασμός λοιπόν είναι απαραίτητος σε αυτές τις περιπτώσεις ώστε να μην απαιτούνται μεγάλες ποσότητες λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων μετά από σύντομο χρονικό διάστημα.
Συνθήκες τοποθεσίας και εδάφους
Οι σαλάτες, τα λαχανικά και τα βότανα χρειάζονται μια ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη τοποθεσία στον κήπο. Ορισμένα είδη μπορούν να ανεχθούν τον καυτό μεσημεριανό ήλιο, αλλά τα περισσότερα προτιμούν μερικές ώρες ήλιο το πρωί και αργά το απόγευμα. Κατά μέσο όρο, περίπου έξι ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα είναι η βέλτιστη.
Προετοιμασία εδάφους
Το κανονικό χώμα κήπου που είναι καλά στραγγιζόμενο και χουμικό είναι το καλύτερο για καλλιέργεια. Σε περίπτωση υψηλής περιεκτικότητας σε άμμο ή άργιλο, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί ανάλογα. Είναι ωφέλιμο να αναλύσετε το έδαφος του κήπου ήδη από το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους και, εάν είναι απαραίτητο, να το επαναξιολογήσετε. Έτσι είναι βέλτιστα προετοιμασμένο για φύτευση την άνοιξη.
Υπόδειξη: Ποτέ μην βάζετε κοπριά στο χώμα του κήπου λίγο πριν τη φύτευση. Τα συστατικά πρέπει πρώτα να μετατραπούν σε χούμο και θρεπτικά συστατικά και να καούν τα νεαρά φυτά όταν είναι φρέσκα.
Μικτή κουλτούρα
Όχι μόνο η τοποθεσία και οι εδαφικές συνθήκες επηρεάζουν την ανάπτυξη των φυτών λαχανικών. Οι σχέσεις γειτονιάς πρέπει επίσης να είναι σωστές. Δεν υπάρχουν μόνο ουδέτερα φυτά που μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με άλλα, αλλά και εκείνα που ενθαρρύνουν το ένα το άλλο να αναπτυχθεί ή άλλα που εμποδίζουν το ένα το άλλο. Αυτό ταιριάζει:
- Κουνουπίδι: Γαλλικά φασόλια, αρακάς, σέλινο
- Κινέζικο λάχανο: φασόλια, μπιζέλια, σπανάκι, μαρούλι
- Φράουλες: σκόρδο, μαρούλι, πράσο, ραπανάκια, σπανάκι
- Πατάτες: Γαλλικά φασόλια, κουλράμπι, καλαμπόκι, σπόροι κύμινο, χρένο
- Αγγούρια: φασόλια, μπιζέλια, μάραθο, λάχανο, μαρούλι, παντζάρι, σέλινο, κρεμμύδια
- Καρότα: μπιζέλια, σκόρδο, σέσκουλο, ραπανάκια, σαλσιφί, ντομάτες, κρεμμύδια
- Κολοκυθάκια: βασιλικός, φασόλια, κρεμμύδια
Σχέδιο φύτευσης: τριετής αμειψισπορά
Η αμειψισπορά παίζει καθοριστικό ρόλο στον κήπο της κουζίνας. Τηρώντας μερικούς σημαντικούς κανόνες του παιχνιδιού, τα θρεπτικά συστατικά στο έδαφος του κήπου μπορούν να αξιοποιηθούν βέλτιστα από τα μεμονωμένα φυτά. Τα χρόνια καλλιέργειας του ίδιου φυτού σε σπορείο όχι μόνο οδηγούν στην εξάντληση ορισμένων θρεπτικών συστατικών, αλλά και η ευαισθησία σε ασθένειες αυξάνεται σημαντικά. Επομένως, είναι λογικό να καλλιεργούνται φυτά με μια συγκεκριμένη σειρά.
- Έτος: Τώρα το έδαφος περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Οι πρώτες καλλιέργειες που θα χρησιμοποιηθούν είναι φυτά λαχανικών που καταναλώνουν έντονα.
- Έτος: Φέτος σειρά έχουν τα φυτά μέσης κατανάλωσης.
- Έτος: Τον τέταρτο χρόνο υπάρχουν μόνο χαμηλά επίπεδα θρεπτικών ουσιών στο έδαφος. Είναι πλέον ωφέλιμο να καλλιεργούνται φυτά που αποστραγγίζουν ασθενώς.
Πριν ξεκινήσετε ξανά με τα φυτά με μεγάλη αποστράγγιση, είναι καλύτερο να λιπάνετε με ώριμο λίπασμα από τον κήπο σας το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη. Για να είναι επίσης δυνατή μια ποικίλη συγκομιδή κάθε χρόνο, είναι καλύτερο να χωρίσετε την περιοχή σε τρεις μεμονωμένες κλίνες, οι οποίες στη συνέχεια φυτεύονται εναλλάξ ανάλογα με την τριετή αμειψισπορά.
Σχέδιο φύτευσης: τετραγωνική καλλιέργεια - τετραετής αμειψισπορά
Εάν δεν θέλετε απλώς να δημιουργήσετε ένα μικρό κρεβάτι μαρουλιού, αλλά θέλετε να αναδιαρθρώσετε ένα μεγαλύτερο μέρος του κήπου ως ωφέλιμη περιοχή, συνιστάται μια οικονομία τεσσάρων αγρών. Ένα μοντέλο αμειψισποράς δημιουργείται κάθε τέσσερα χρόνια και πρέπει πάντα να τηρείται. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για εδάφη που δεν είναι τόσο βέλτιστα.
- 1. Έτος: Πρώτα υπάρχει μια χλωρή κοπριά. Αυτό βελτιστοποιεί τις συνθήκες ανάπτυξης για τα φυτά που καλλιεργήθηκαν αργότερα, προστατεύει από τη διάβρωση του εδάφους και καταστέλλει τα ζιζάνια. Ταυτόχρονα, είναι λογικό να δημιουργηθεί ένας σωρός κομποστοποίησης εάν δεν έχει δημιουργηθεί ακόμα στον κήπο.
- 2.-4. Έτος: όπως και με την τριετή αμειψισπορά
Ενώ το ένα χωράφι έχει αφεθεί σε αγρανάπαυση και μπορεί να αναγεννηθεί, το δεύτερο καλλιεργεί λαχανικά με μεγάλη κατανάλωση, το τρίτο με λαχανικά μέτριας και ασθενούς κατανάλωσης στο τέταρτο. Η αλλαγή σε λιγότερο καταναλωτικές ποικιλίες γίνεται σε ετήσια βάση.
Ταξινόμηση λαχανικών ανάλογα με την κατανάλωση θρεπτικών συστατικών
Η σαλάτα και τα λαχανικά καταναλώνουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά σε διαφορετικές ποσότητες ανάλογα με τον τύπο.
1. Βαρύφαγος
- μελιτζάνα
- Φράουλες
- Είδη λάχανου
- πατάτες
- καρότα
- Παντζάρι
- σπανάκι
2. Κεντρικός φαγητής
- Μαλακά φρούτα
- Φασόλια και μπιζέλια
- μάραθο
- Αγγούρι
- Είδος λάχανου
- σέσκουλο
- πάπρικα
- πράσο
- Ραπανάκι και ραπανάκια
- ντομάτες
- Τραγοπωλών
- κρεμμύδια
3. Αδύναμοι τρώγοι
- κάρδαμο κήπου
- Βότανα
- μαϊντανός
- ορισμένα είδη μαρουλιού
Εξαιρέσεις στην αμειψισπορά
Υπάρχει ένας άλλος παράγοντας που κάνει τον προγραμματισμό λίγο πιο δύσκολο: Τα φυτά που ανήκουν στην ίδια οικογένεια μπορεί να μην καλλιεργηθούν την επόμενη χρονιά! Αυτός ο κανόνας ισχύει ιδιαίτερα για τις ακόλουθες οικογένειες φυτών:
- Σταυρανθή λαχανικά (Brassicaceae): όλα τα είδη λάχανου, χρένο, ραπανάκι, λάδι ραπανάκι, μουστάρδα, γογγύλι, γογγύλι
- Οικογένεια ποδιών χήνας (Chenopodiaceae): Σέσβυρα, παντζάρι, σπανάκι
Τα φυτά μαστίζονται από μερικά επίμονα παράσιτα (όπως η brassica κήλη). Ο μόνος λογικός τρόπος για να αποφευχθεί η προσβολή είναι οι ευρείες αμειψισπορές. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η αμειψισπορά σε τέσσερις αγρούς είναι προτιμότερη από την κατανάλωση θρεπτικών ουσιών ως κριτήριο.
Δυνατότητα μακροχρόνιας χρήσης με:
- Φράουλες: έως τρία χρόνια, στη συνέχεια τα φυτά ανταλλάσσονται με νέα
- Ραβέντι: μπορεί να σταθεί στην ίδια θέση για πολλά χρόνια
- Ντομάτες: εφόσον δεν υπάρχει ασθένεια, μπορούν να βρίσκονται στην ίδια τοποθεσία για αρκετά χρόνια
- Σπαράγγια (πράσινα σπαράγγια): οκτώ έως δέκα χρόνια σε ένα χωράφι είναι χωρίς προβλήματα
Κατάλληλες προ και μετά τις καλλιέργειες
Τα περισσότερα φυτά δεν χρησιμοποιούν ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο για να ωριμάσουν. Επομένως, είναι δυνατή η καλλιέργεια διαφορετικών ειδών λαχανικών το ένα μετά το άλλο σε ένα χωράφι μέσα σε ένα χρόνο.
- Κουνουπίδι: σπανάκι προκαλλιέργειας, αρνίσιο μαρούλι μετά την καλλιέργεια
- Μπους φασόλια: μαρούλι προ-καλλιέργειας, ραπανάκια, αρνί μετά την καλλιέργεια μαρούλι ή λάχανο
- Αγγούρια: κουκιά προ-καλλιέργειας, σπανάκι μετά την καλλιέργεια
- Πατάτες: Κατσαρό λάχανο μετά την καλλιέργεια ή λαχανάκια Βρυξελλών
- Λάχανο: μπιζέλια προκαλλιέργειας, ραπανάκια, σπανάκι
- Καρότα: όψιμα γαλλικά φασόλια μετά την καλλιέργεια ή αντίδι
- Ντομάτες: σπανάκι προκαλλιέργειας, μουστάρδα μετά την καλλιέργεια
- Κρεμμύδια: αντίδια μετά την καλλιέργεια
Παράδειγμα τριετούς φύτευσης
Αποδεικνύεται πλεονεκτικό να αφήνουμε τις περιοχές σε αγρανάπαυση και να τις μετατρέπουμε σε λιβάδι για ωφέλιμα έντομα για ένα χρόνο. Αυτό όχι μόνο βοηθά το έδαφος να αναγεννηθεί, αλλά και προσελκύει έντομα, τα οποία είναι απαραίτητα για την επικονίαση των οπωροφόρων δέντρων
είναι.1. Έτος στο μπάλωμα λαχανικών
- Κρεβάτι 1: κολοκυθάκια
- Κρεβάτι 2: πράσο
- Κρεβάτι 3: σέλινο και ντομάτες
- Κρεβάτι 4: καρότα και κρεμμύδια
- Κρεβάτι 5: τουρσιά για τουρσί
- Κρεβάτι 6: μαρούλι και αρακάς
- Κρεβάτι 7: κουνουπίδι και μπρόκολο
- Κρεβάτι 8: Κολράμπι και λάχανο σαβαγιάρ
2. Έτος στο μπάλωμα λαχανικών
- Κρεβάτι 1: ραπανάκια και πράσα
- Κρεβάτι 2: αγγούρι και άνηθος
- Κρεβάτι 3: κολοκυθάκια
- Κρεβάτι 4: ραπανάκια, μπιζέλια και ραπανάκι
- Κρεβάτι 5: μπιζέλια και καρότα
- Κρεβάτι 6: μαρούλι και καρότα
- Κρεβάτι 7: φράουλες
- Κρεβάτι 8: Κινέζικο λάχανο και αντίδι
3. Έτος στο μπάλωμα λαχανικών
- Κρεβάτι 1: μαρούλι
- Κρεβάτι 2: ραπανάκια
- Κρεβάτι 3: μπιζέλια
- Κρεβάτι 4: Ευεργετικό λιβάδι ή χλωρή κοπριά
- Κρεβάτι 5: σέλινο
- Κρεβάτι 6: αγγούρια
- Κρεβάτι 7: φράουλες
- Κρεβάτι 8: ετήσια βότανα
Υγιεινά φρούτα από τον κήπο σας
Ένα άλλο μέρος του κήπου της κουζίνας είναι ο χώρος όπου καλλιεργούνται φρούτα. Θα πρέπει να τοποθετηθεί σε όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστο μέρος ώστε οι καρποί να αποκτήσουν επαρκή γλυκύτητα. Όσον αφορά τα φρούτα, πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ των ποικιλιών όπως τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα, που αναπτύσσονται στα δέντρα, και οι θάμνοι από τους οποίους συλλέγονται οι σταφίδες ή τα σμέουρα, για παράδειγμα. Ο πρώτος καρπός μπορεί συχνά να μαζευτεί από δέντρα μόνο μετά από λίγα χρόνια, επομένως είναι απαραίτητος ο μακροπρόθεσμος προγραμματισμός μαζί τους. Στην περίπτωση των θάμνων, από την άλλη, η πρώτη συγκομιδή γίνεται συχνά το έτος μετά τη φύτευση. Ο καρπός στήλης χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια πολλών διαφορετικών τύπων φρούτων ακόμη και σε έναν σχετικά μικρό κήπο με τη λεπτή ανάπτυξή του και το πιο ευέλικτο φρούτο που καλλιεργείται σε πέργκολα ή στον τοίχο του σπιτιού θα. Και τα δύο περνούν με σχετικά μικρό αποτύπωμα.
Μαγειρικά και φαρμακευτικά βότανα
Ένας κήπος με βότανα δεν πρέπει να λείπει από κανένα κήπο κουζίνας. Εκεί καλλιεργούνται βότανα όπως μαϊντανός, σχοινόπρασο και μεσογειακά βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη. Τα περισσότερα βότανα σίγουρα χρησιμοποιούνται κυρίως στην κουζίνα για να τελειοποιήσουν τα πιάτα. Επιπλέον, πολλά βότανα καλλιεργούνται και για ιατρικούς σκοπούς προκειμένου να χρησιμοποιηθούν για αφέψημα τσαγιού, μπάνιο ή κατάπλασμα σε περίπτωση ασθένειας. Από αυτή την άποψη, για παράδειγμα, το χαμομήλι, η μέντα και το φασκόμηλο είναι πολύ δημοφιλή. Ένα κρεβάτι με βότανα είναι καλύτερα τοποθετημένο κοντά στην κουζίνα, ώστε να μπορείτε να μαζέψετε γρήγορα μερικά φύλλα ή κλαδάκια εκεί ανά πάσα στιγμή. Σχεδόν όλα τα βότανα μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν πολύ καλά σε γλάστρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι γλάστρες μπορούν να τοποθετηθούν στη βεράντα ή σε ένα κουβούκλιο, ώστε να μπορείτε να τρυγήσετε από αυτές ακόμα και σε κακές καιρικές συνθήκες. Μια άλλη παραλλαγή είναι το υπερυψωμένο κρεβάτι, όπου η συγκομιδή είναι επίσης πολύ εύκολη.
συμπέρασμα
Η σωστή διαχείριση ενός κήπου κουζίνας δεν είναι τόσο εύκολη. Προκειμένου να επιτευχθούν καλές αποδόσεις μακροπρόθεσμα, η αμειψισπορά είναι πολύ σημαντική. Είναι καλύτερο να χωρίσετε τον διαθέσιμο χώρο σε μεμονωμένα κρεβάτια και στη συνέχεια να καλλιεργήσετε τα λαχανικά εναλλάξ με αυστηρή σειρά στα οικόπεδα. Αυτό διασφαλίζει ότι το έδαφος δεν ξεπλένεται από τη μία πλευρά και ότι οι ασθένειες δεν έχουν πιθανότητα. Μετά τη συγκομιδή, η πράσινη λίπανση μπορεί επίσης να επανεκτιμήσει το έδαφος.