Συγκομιδή σαρκοφάγου από έξω
Με το μίσχο σέσκουλο, που λέγεται και rib chard, μαζεύετε τα φύλλα από έξω προς τα μέσα. Η καρδιά του τσεκούρι παραμένει αλώβητη και το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί ξανά. Είναι καλύτερο να κόψετε τα μεμονωμένα φύλλα ακριβώς πάνω από τις ρίζες που μοιάζουν με τεύτλα. Τότε δεν μένει τίποτα που μπορεί αργότερα να σαπίσει. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα εξωτερικά φύλλα με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι. Συγκομίστε μόνο όσο ελβετικό σέσκουλο χρειάζεστε. Φρεσκοκομμένα και γρήγορα παρασκευασμένα, τα κοτσάνια που μοιάζουν με σπαράγγια έχουν εξαιρετική γεύση. Λίγο μετά τη συγκομιδή, τα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν αυτές τις βιταμίνες:
- Βιταμίνη Κ: με 414 μg / 100 γραμμάρια φρεσκομαγειρεμένο ελβετικό σέσκουλο, ξεπερνιέται μόνο σε βιταμίνη Κ από βότανα
- Προβιταμίνη Α: 588 μg / 100 g, η προβιταμίνη Α είναι επίσης γνωστή ως καροτενοειδές
- διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως Β1, Β2, Β3 και Β6
- Μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος
διαβάστε επίσης
- Ξεχειμώνιασε σωστά το σέσκουλο
- Σέσβυρα για τον κήπο: διακοσμητικό και πλούσιο σε βιταμίνες
- Καλλιέργεια χουρμάδων για το σέσκουλο
Το φυλλοβόλο σέσκουλο μπορεί να αναπτυχθεί 10 έως 12 εβδομάδες μετά το σπορά να συγκομιστεί για πρώτη φορά. Όσοι σπέρνουν τον Απρίλιο μπορούν να απολαύσουν το σέσκουλο από τον Ιούλιο. Η συγκομιδή είναι δυνατή μέχρι τις πρώτες μέρες του παγετού. Καλυμμένο με φύλλα ή φλις, το μακρόχερο σέσκουλο συνήθως επιβιώνει τον χειμώνα. Την άνοιξη θα συνεχίσει να μεγαλώνει και μπορείτε να κόψετε τα νέα φύλλα ως συνήθως. Το φυτό αρχίζει να ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού. Πεθαίνει αφού ωριμάσουν οι σπόροι.
Τα φύλλα τσίπουρου βλασταίνουν ξανά μετά την κοπή
Μπορείτε να κόψετε το φύλλο που μοιάζει με σπανάκι σε πλάτος δύο έως τρία δάχτυλα πάνω από το έδαφος, θα σπρώξει νέα φύλλα μετά την κοπή. Τα φύλλα τσίπουρου είναι έτοιμα για συγκομιδή επτά ημέρες νωρίτερα από το μακρόστενο. Η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει μετά από μόλις 8 έως 10 εβδομάδες. Τα μικρότερα φύλλα έχουν πιο ήπια και γλυκιά γεύση από τα μεγαλύτερα φύλλα.
Πριν μεγαλώσει πολύ το τσεκούρι, μαζέψτε το και παγώστε το. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα φύλλα σέσκουλας και ζεματίστε τα για δύο λεπτά. Στύψτε προσεκτικά και παγώστε σε δόσεις. Τα φύλλα που έχουν μεγαλώσει πολύ μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές για γέμιση, παρόμοια με τα φύλλα λάχανου σε ρολά λάχανου.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Το Chard έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί, θα διαρκέσει έως και δύο ημέρες. Κατά τη συγκομιδή, βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα που συγκομίστηκαν δεν είναι στον ήλιο.
