Είναι δηλητηριώδη;

Παραμονεύει σε άγουρες ντομάτες - δηλητηριώδης σολανίνη

Η σολανίνη είναι πανταχού παρούσα στα φυτά νυχτολούλουδου. Το δηλητηριώδες αλκαλοειδές χρησιμοποιείται στις ντομάτες και τις πατάτες για να αποκρούει Παράσιτα . Η περιεκτικότητα είναι ιδιαίτερα υψηλή σε άγουρα, πράσινα φρούτα. Η κατανάλωση μιας μόνο ντομάτας βάρους 80 έως 100 γραμμαρίων προκαλεί έντονο πόνο στο στομάχι και ναυτία. Με την προώθηση Λήξη η συγκέντρωση της σολανίνης στη συνέχεια πέφτει γρήγορα.

Το επιβλαβές αλκαλοειδές δεν πρέπει επίσης να υποτιμάται στις πράσινες περιοχές ημίωρης ντομάτας. Επιπλέον, η σολανίνη βρίσκεται σε όλα τα πράσινα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων, των φύλλων και των λουλουδιών. Η εμφάνιση δεν πρέπει να συγχέεται με την ασθένεια της ντομάτας που ονομάζεται Πράσινο γιακά . Η ζημιά εμφανίζεται με τη μορφή πράσινου δακτυλίου στη βάση του στελέχους, ενώ ο καρπός έχει κατά τα άλλα κόκκινο χρώμα.

Τι να κάνετε αν παγωνιά σε αναγκάζουν να μαζέψεις πράσινες ντομάτες;

Όταν πέσει η θερμοκρασία, ωριμάζουν και οι τελευταίες ντομάτες Σε εξωτερικό χώρο και στο μπαλκόνι δεν είναι πλέον εκτός λειτουργίας. Αν και εξακολουθούν να είναι πράσινα και επομένως πλούσια σε σολανίνη, τα νόστιμα φρούτα δεν χρειάζεται να καταλήγουν στον κάδο σκουπιδιών. Μπορείτε να πετύχετε λίγα με τα παρακάτω μέτρα Δίδακτρα με ελαστικά :

• όλες τις ντομάτες να τρυγήσουν που κιτρινίζουν ή κόκκινο στη βάση του στελέχους
• Φρούτα με σάπια και μουχλιασμένος Τακτοποιήστε και απορρίψτε τα μέρη
• Τυλίξτε τις κατάλληλες για μετά την ωρίμανση ντομάτες σε εφημερίδα
• Αποθηκεύστε σε μερικώς σκιερό, ζεστό μέρος στους 18 έως 20 βαθμούς μέχρι να ωριμάσει
• εναλλακτικά βάλτε σε ένα μεγάλο χάρτινο κουτί με μια ώριμη μπανάνα ή ένα μήλο

Εάν ένα φυτό ντομάτας εξακολουθεί να φέρει πολύ άγουρο καρπό, σκάψτε το δείγμα εντελώς. Μεταφέρετε το φυτό στο ζεστό λεβητοστάσιο, δέστε ένα κορδόνι γύρω από το λαιμό της ρίζας και κρεμάστε το ανάποδα. Με αυτήν την έκδοση μετα-ωρίμανσης, η ποσότητα φωτός είναι δευτερεύουσας σημασίας. Λόγω του ξηρού αέρα, είναι απαραίτητος ένας καθημερινός έλεγχος για παράσιτα και παράσιτα Ασθένειες απαραίτητος.

Εξαίρεση στον κανόνα - πράσινες ποικιλίες ντομάτας

Μερικοί Ποικιλίες ντομάτας διατηρούν το πράσινο χρώμα τους όταν είναι πλήρως ώριμα. Σε αυτή την περίπτωση η περιεκτικότητα σε σολανίνη έχει μειωθεί σε αμελητέα συγκέντρωση. Αυτό ισχύει, μεταξύ άλλων, για:

• το stake tomato "Aunt Ruby's German Green"
• η μοσχαρίσια ντομάτα «Cherokee Green»
• το κοκτέιλ ντομάτα "Green Doctors"

Για να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης πιέστε ελαφρά το φρούτο. Αν αισθάνεται απαλό, είναι ώριμο και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς δισταγμό.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Η σολανίνη είναι ένα εξαιρετικά ανθεκτικό αλκαλοειδές. Δεν ωφελεί, ανώριμο, πράσινες ντομάτες να βράσει ή να τηγανίσει. Το δηλητήριο δεν διαλύεται όταν εκτίθεται σε θερμότητα. Έτοιμες για την παρασκευή μαρμελάδας, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη μειώνουν την περιεκτικότητα σε σολανίνη κατά 35 τοις εκατό.