Así es como haces que el jugo dure más

Pasteurizar el jugo de uva

El pionero de la microbiología, Louis Pasteur, descubrió que los gérmenes ya no pueden penetrar en un recipiente cerrado, cuyo contenido se calienta a más de setenta grados durante algún tiempo. Este proceso también evita la fermentación que convertiría el mosto en vino.

Conservar el jugo de uva

Para ello necesitas los siguientes utensilios:

• Botellas de amplia apertura con tapas y anillos de goma o botellas con tapas de goma y clips de alambre
• Conservar la máquina
• embudo

Método:

1. Esterilice los biberones en agua hirviendo durante diez minutos.
2. Llenar el jugo extraído con el embudo(4,58 € en Amazon *) en las botellas.
3. Cerrar y colocar sobre la rejilla de la conservadora. Los vasos no deben tocarse.
4. Vierta suficiente agua para que al menos la mitad de la comida esté en ella.
5. Conservar a 90 grados durante 30 minutos.
6. Sacar con un elevador de vasos y dejar enfriar.

Alternativamente, puede usar el horno para hacer el Para hervir el jugo de uva:

1. Coloque las botellas de jugo llenas y selladas en una bandeja de goteo.
2. Vierta dos centímetros de agua y deslice las botellas en el horno.
3. Calentar hasta 180 grados.
4. Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en los vasos, apáguelo y déjelo en el tubo durante otros 30 minutos.
5. Sacar, dejar enfriar.

Pasteurizar el jugo de uva en la botella abierta.

Puede calentar el jugo de uva en la botella abierta y así conservarlo. El requisito previo es el uso de botellas con tapa giratoria:

1. Vierta el jugo en las botellas, dejando un borde de tres centímetros.
2. Coloque el jugo sin sellar en la rejilla de la máquina de conserva.
3. Vierta agua hasta que los recipientes estén a la mitad en el baño de agua.
4. Calentar a 72 grados. Verifique la temperatura con un buen termómetro y manténgalo durante veinte minutos.
5. Retire las botellas de jugo y ciérrelas inmediatamente.
6. Deje que se enfríe y compruebe si se ha formado un vacío.