Recetas con ron y vinagre

Sugerencia de receta 1: remojar en vinagre

Ingredientes:

• 1 kilo de ciruelas
• 125 mililitros de vino tinto
• 190 mililitros de vinagre de vino tinto
• 0,5 kilos de azúcar

Procesando:

Llevar a ebullición el vino, el vinagre y el azúcar y dejar enfriar.

Tallos y hojas de la Fruta quitar, no lavar. Pique las ciruelas varias veces con un palito de madera y colóquelas en una jarra de piedra.

Vierta encima el líquido frío hecho a base de azúcar y vinagre. Después de aproximadamente 48 horas (2 días), vierta el jugo y vuelva a hervir. En la infusión fría, deje reposar las ciruelas en porciones hasta que se rompan. Luego, coloque nuevamente la capa en la olla de piedra. Hervir el caldo hasta que espese. Después de enfriar, vierta sobre las ciruelas nuevamente.

Nota:

Una habitación fresca es adecuada para el almacenamiento. Es importante sellar la olla de piedra herméticamente con papel pergamino e hilo de cocina. Como variante son adecuados otros tipos de vinagre con al menos un 5% de ácido.

Sugerencia de receta 2: remojar en ron

Ingredientes:

• 2 kilos de ciruelas
• 280 gramos de azúcar (para enlatar)
• tarros de cristal

Procesando:

Lave las frutas y quíteles los tallos. Llenar frascos con el azúcar en capas. Luego, rellene hasta que las ciruelas estén ligeramente cubiertas. Cierre los frascos de forma segura con tapas de rosca o de vidrio. Para sellar bien, caliente en agua hirviendo o, alternativamente, en el horno. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas, apaga el fuego y retira los vasos.

Nota:

Después de aproximadamente 4 semanas, los frutos están maduros para la primera degustación. Se pueden conservar entre 18 y 24 meses.

consejos y trucos

Otros métodos de conservación conservan el aroma afrutado de las ciruelas. Dependiendo de su preferencia, pueden ser congelar, condensar o seco. Enriquece platos dulces o salados con jugosos manjares.