Cosecha tradicional de almendras
después de la Almendras Comenzando a madurar en junio, los agricultores originalmente esperaban con ansias la cosecha de otoño. El magnifico florecer del almendro se esperaba una cosecha abundante.
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Con el comienzo del mes de septiembre de otoño, los frutos de almendro se sacudieron de los árboles. Con el apoyo de muchas manos trabajadoras, se leyeron. Finalmente, terminan en fábricas adecuadas para su limpieza y agrietamiento.
Hoy estos procesos se han convertido en parte de grandes operaciones industriales.
Procesos complejos
En septiembre, se extienden amplias redes de seguridad bajo los almendros en los días soleados. Los trabajadores de la cosecha sacuden las almendras del árbol con la ayuda de barras de hierro. También se caen muchas ramas marchitas y hojas viejas. En el siguiente paso, la espléndida cosecha se vuelca en sacos de algodón y se transporta para su posterior procesamiento.
Las ramas y ramitas se separan mecánicamente de los frutos de la almendra. Luego se pelan y empaquetan cuidadosamente. En algunas áreas, incluso los trabajadores de la cosecha están siendo reemplazados por máquinas. Sin embargo, dado que el alquiler de las vibradoras eléctricas para árboles es muy alto, a menudo no hay ganancias lucrativas para los agricultores.
Compromiso sobre cuatro patas
Por este motivo, las almendras no se cosechan en añadas de bajo rendimiento. De esta forma, se caen del árbol por sí solos y sirven de alimento a los cerdos. En Mallorca, estas especies animales se han adaptado a la rotura de la dura cáscara de la almendra con el paso del tiempo.
Sin embargo, cada vez hay más malas cosechas, que son el resultado de un descuido de los almendros. No hagas esto anualmente mezclado, estos árboles mueren después de 3 a 4 años.
Este descenso ya está dejando huella en Mallorca:
- Desde principios de 2000, la superficie cultivada se ha reducido a la mitad de 30.000 hectáreas a 15.000.
- Sin embargo, los chefs gourmet aprecian estas delicias elaboradas con almendras puras.
- A menudo, las almendras puras se estiran con otros ingredientes.
consejos y trucos
Todavía quedan algunos productos de almendra pura en Mallorca. Están disponibles en el mercado ecológico de Palma. El mercado dominical de Santa María también ofrece estos artículos de calidad totalmente natural.