Así funciona en el horno y en la sartén.

Asar conserva los ingredientes

Las avellanas son saludables. Además de los ácidos grasos insaturados y muchas vitaminas B, también contienen numerosos oligoelementos como hierro, calcio y zinc. El calor que actúa sobre las avellanas durante el tueste modifica este preciado contenido solo en pequeña medida. Esto significa que las avellanas tostadas siguen siendo saludables, pero han ganado significativamente en sabor.

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Tostar avellanas en casa

Asar las avellanas usted mismo no es tan difícil. Todo lo que se necesita para esto está disponible en todos los hogares de todos modos:

una sartén y una estufa
o un horno

Solo es importante estar atento al proceso de tostado. Si se pierde el tiempo óptimo de tostado, las nueces se queman y tienen un sabor amargo.

Asa las avellanas en una sartén

Por supuesto, las avellanas deben pelarse antes de que se puedan asar. De lo contrario, pueden permanecer enteros, pero también se pueden asar de cualquier otra forma: picados, en rodajas o finamente molidos.

Elija una sartén pesada que también tenga suficiente espacio para las nueces.
Siéntase libre de usar un poco de aceite neutro para evitar que las nueces se quemen. Sin embargo, no tome demasiado o cambiará el sabor de las nueces. También es posible tostar nueces sin aceite.
Pon las avellanas en la sartén en porciones. Las nueces enteras no deben superponerse. Solo tueste una capa fina de nueces molidas a la vez, de lo contrario, el resultado puede ser desigual.
Pon la estufa a fuego medio.
Revuelva regularmente las nueces con una cuchara de madera. El proceso de tostado toma de 6 a 8 minutos para las nueces enteras. Con piezas más finas es mucho más rápido.
Tan pronto como las nueces comienzan a dorarse y a oler, desaparece muy rápido. Ahora tienes que remover constantemente y ajustar el tiempo óptimo de tueste.
Saca inmediatamente las nueces de la sartén para que el proceso de tostado esté abarrotado.

Consejos

Las nueces enteras se pueden quitar fácilmente de su cáscara después de tostarlas. Póngalos en un paño y frote las nueces. La cáscara se desprende casi completamente por sí sola.

Asa las avellanas en el horno

También se pueden tostar grandes cantidades de avellanas en el horno:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Seleccione calor superior e inferior
Extienda las avellanas en una bandeja para hornear, sin papel pergamino
no deberían estar uno encima del otro
Poner las nueces en el horno
Ase en él durante unos ocho a doce minutos.
revuelva un par de veces con una cuchara de madera
comprobar periódicamente el grado de tostado
Criterios: olor a nuez y color pardusco.
Retire las nueces terminadas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar.

almacenamiento

Si las avellanas tostadas no se usan inmediatamente, se pueden almacenar hasta por varios meses. Se enfrían en un recipiente hermético y se almacenan en un lugar fresco y oscuro.

Conclusión para lectores rápidos

Sabor: Después del tostado, las avellanas adquieren un intenso sabor a nuez.
Ingredientes: Los ácidos grasos insaturados, las vitaminas B y oligoelementos importantes se retienen en gran medida durante el tostado.
Nueces adecuadas: nueces enteras con cáscara, pero también trozos de nueces, nueces cepilladas y molidas
Nivel de tueste: es esencial mantener el nivel de tueste óptimo, de lo contrario las nueces se quemarán y tendrán un sabor amargo.
Posibilidades: Las avellanas se pueden asar en casa en una sartén al fuego o en un horno.
Cacerola: Una cacerola grande y pesada es ideal; Asar sin aceite o con un poco de aceite neutro
Paso 1: Agrega las avellanas en porciones a la sartén; las nueces enteras no deben colocarse una encima de la otra
Paso 2: Ase a fuego medio durante aproximadamente 6 a 8 minutos; revuelva regularmente
Paso 3: ajuste el grado óptimo de tostado; Signos: olor a nuez y color pardusco
Paso 4: retire inmediatamente las nueces de la sartén; deja enfriar
Consejo: Ponga las nueces enteras en un paño y frótelas; El caparazón se desprende por sí solo.
Horno: Precaliente el horno a 180 grados Celsius de temperatura superior e inferior.
Paso 1: Extienda las nueces en la bandeja para hornear y colóquelas en el horno.
Paso 2: Ase las nueces durante unos 8 a 12 minutos; revuelva regularmente y verifique el grado de tueste
Paso 3: Retire inmediatamente las nueces terminadas de la bandeja y déjelas enfriar.
Almacenamiento: las nueces refrigeradas que no se utilizan de inmediato se pueden recoger en un recipiente hermético.
Vida útil: En un lugar oscuro y fresco, las avellanas tostadas conservan su aroma y siguen siendo comestibles.