Paso 1: lava la lechuga de cordero
La lechuga de campo se cosecha a mano en racimos. En el caso de los productos de exterior, en particular, los residuos del suelo a menudo se adhieren a las rosetas de hojas, que deben lavarse cuidadosamente. Esto siempre se hace antes de limpiar, porque al estar en el agua esta ensalada pierde rápidamente su sabor.
- Ponga agua helada en el fregadero.
- Ponle la lechuga de cordero y revuélvela varias veces.
- Poner en un colador y escurrir.
- Repite el proceso hasta que la ensalada esté completamente limpia.
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Paso 2: limpia la lechuga de cordero
Seque la lechuga del campo en una ensaladera. Cuanto menos agua se adhiera a las hojas pequeñas, más fácil será limpiarlas después.
Dado que los restos de raíces a menudo todavía cuelgan de las rosetas de hojas, necesitará un cuchillo de cocina afilado para este trabajo:
- Corta las raíces.
- La roseta de hojas debe conservarse si es posible.
- Arranca las hojas amarillas o marchitas.
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Después de la compra
La lechuga de cordero se marchita rápidamente, por lo que debes consumirla rápidamente después de comprarla. Hasta que esté listo para ser consumido, envuelva la lechuga de campo sin apretar en un paño de cocina ligeramente humedecido y colóquelo en el compartimiento de verduras del refrigerador.
De esta forma dura de dos a tres días. Sin embargo, tenga en cuenta que al almacenar lechuga de campo los valiosos ingredientes y el aroma se pierden rápidamente.
Consejos
La lechuga de cordero tolera temperaturas tan bajas como menos diez grados centígrados. En la fase helada cae en una especie de sueño profundo y continúa creciendo en los días más cálidos. Construye la ensalada de invierno En su propio jardín, podrá disfrutar una y otra vez de la lechuga de cosecha propia durante los meses de invierno, en los períodos sin heladas.
