Repollo negro: consejos profesionales sobre cultivo y cosecha

La col negra también se conoce como col rizada de palma en muchos lugares. Aquí puedes encontrar de todo, desde plantar y cuidar hasta cosechar el repollo especial.

Repollo negroBrassica oleracea var. palmifolia) se está volviendo cada vez más popular en este momento. Y con razón: es fácil de cultivar uno mismo, sus hojas no solo saben bien, sino que también se ven muy bien y también es un verdadero superalimento. Entonces, hay buenas razones para cultivar repollo negro también en su jardín. Con nosotros podrás averiguar todo lo que necesitas saber sobre el origen, elección de variedad, cultivo, cuidado, cosecha y uso de la super col verde azulada.

El repollo negro, también llamado palm kale, es en realidad un vegetal en sí mismo. Debido a su estrecha relación con el col rizada (Brassica oleracea convar. sabellica) pero a menudo se lo conoce como repollo. Ambos pertenecen a la familia de las crucíferas (Brassicaceae). En el jardín, el repollo negro es una verdura de otoño popular con muchos ingredientes excelentes, como hierro, diversas vitaminas y minerales. Debido a las hermosas y grandes hojas, también se usa a menudo como planta ornamental o se coloca en el lecho perenne. Y el repollo negro no solo es bueno para comer o para decorar: en el pasado, se dice que incluso el brote leñoso de la planta se usaba como bastón.

Repollo negro: origen y características

Incluso si a muchas personas les gusta juntar repollo negro y col rizada, el repollo negro es probablemente el más viejo de los dos e incluso el antepasado de la col rizada y la col rizada. coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera). La col rizada de palma ya se cultivaba en la época romana y todavía se disfruta hoy, especialmente en Italia. Este tipo de repollo se cultiva tradicionalmente en el norte de Italia, especialmente en la Toscana. A lo largo de los años, la col negra se ha olvidado cada vez más y solo recientemente se ha vuelto más popular.

La planta bienal puede crecer hasta tres metros de altura y generalmente florece en el segundo año de mayo a agosto con flores de color amarillo claro. En nuestro clima, sin embargo, esto es extremadamente raro. A diferencia de la col rizada, la col negra tampoco es resistente a las heladas. Sus hojas recuerdan a Saboya (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), miden de 60 a 80 centímetros de largo y de oscuro a negro verdoso. Están ligeramente enrolladas y, por lo tanto, recuerdan a las hojas de las palmeras, de ahí el nombre de col rizada de palma. Por su origen, también se le llama repollo italiano, repollo toscano o Cavolo Nero.

Variedades de repollo negro

Los diferentes tipos de repollo negro se diferencian principalmente en términos de tiempo de cosecha y sabor. Los clásicos entre las variedades de col rizada de palma son:

• 'Nero di Toscana': esta variedad se caracteriza sobre todo por su sabor suave. Las hojas son de azul a negro verdoso.
• 'Negro Romano': traduce el "Black Roman". Esta variedad es resistente a las heladas y se utiliza más como planta ornamental.
• 'Palmizio Senza Testa': esta variedad italiana se puede cosechar con especial rapidez.
• 'Magia negra': Esta variedad híbrida triunfa por su rendimiento particularmente alto.

Más información sobre el Variedad de repollo negro puedes leerlo en nuestro artículo especial.

Comprar repollo negro: debes prestar atención a eso

Al comprar repollo negro, debe decidir si desea usar semillas o ahorrarse la necesidad de cultivar las suyas propias y comprar plantas de cultivo temprano. Las semillas son un poco más baratas, pero también implican más trabajo y riesgo. No importa lo que elija, definitivamente debe elegir la variedad de col rizada de palma con cuidado. Porque esto determina la apariencia, el cultivo y el tiempo de cosecha de su repollo negro. Con las plantas jóvenes, también debe prestar atención a la salud de las plantas. Estos no deben mostrar ningún daño por heladas u otros signos de plagas o enfermedades. Puedes encontrar semillas y plantones para repollo negro en ferreterías, centros de jardinería o viveros y por supuesto en Internet.

Cultivar repollo negro

Al cultivar su propia col rizada de palma, hay algunas cosas a considerar para que sus esfuerzos se vean recompensados ​​con una rica cosecha. Te contamos todo sobre el momento adecuado para sembrar, la ubicación ideal y el procedimiento adecuado para sembrar y plantar repollo negro.

Cuando sembrar repollo negro

El momento de la siembra de repollo negro depende de si se quiere sembrar directamente en el lecho o prefiere plantas pequeñas en el lugar más cálido.
Si decide sembrar directamente en el jardín, tendrá que esperar hasta que definitivamente no haya más heladas. La regla general aquí es esperar hasta después de los santos de hielo a mediados de mayo.
Si prefiere su col rizada en el marco frío debajo del vidrio, en el invernadero o en el alféizar de la ventana, puede comenzar antes. El momento óptimo para esto es a partir de marzo. A temperaturas superiores a 2 ° C, la col negra comienza a germinar, la temperatura óptima de germinación es de 16 ° C.
El último momento posible para sembrar col rizada antes del invierno es a principios de julio. Entonces puede estar seguro de que aún podrá cosechar repollo negro antes del invierno.

El momento ideal para sembrar repollo negro de un vistazo:

• En el marco frío / en el alféizar de la ventana de marzo
• En la cama del jardín desde mediados de mayo
• Temperatura de germinación 2 ° C
• Última fecha de siembra posible: principios de julio

El lugar perfecto para cultivar repollo negro

El repollo negro está contento con una ubicación parcialmente sombreada a pleno sol, que también debe estar protegida del viento. El suelo para el cultivo de col rizada de palma debe ser rico en nutrientes y profundo. El repollo negro prospera mejor a un pH neutro o ligeramente alcalino entre 6,5 y 8.

Una descripción general de los requisitos de ubicación de la col negra:

• Parcialmente sombreado a soleado
• Al abrigo del viento
• Suelo profundo y rico en nutrientes
• valor de pH: 6.5 - 8

Propina: A enfermedades como Hernia carbónica Para evitar esto, es aconsejable tomar un descanso del cultivo de tres a cuatro años antes de volver a cultivar repollo en el mismo lugar.

Cómo cultivar repollo negro

El repollo negro come mucho y está particularmente feliz con los muchos nutrientes en el suelo. Por lo tanto, es recomendable enriquecer el suelo con compost o fertilizante orgánico a largo plazo antes de cultivar col rizada de palma. Recomendamos nuestra Plantura para esto Fertilizante orgánico universalcon efecto orgánico a largo plazo. Si su suelo es más ácido, también puede ser útil trabajar con cal en el suelo durante la preparación para elevar el pH. Si prefiere su repollo negro, se pincha en la etapa de dicotiledóneas y se coloca en ollas pequeñas. Luego, puede plantar las plantas jóvenes en la cama después de cuatro a seis semanas.

Al sembrar sin labranza en la cama, haga surcos de semillas de un centímetro y medio de profundidad. La distancia de plantación debe rondar los 50 x 50 centímetros. Esto significa que es posible que deba reducir las plantas de col rizada de palma después de que hayan emergido.

El repollo negro también se puede cultivar bien como planta en macetas o en un lecho elevado. Como planta de contenedor, la col rizada de palma es móvil y tiene un alto valor ornamental debido a sus hojas inusuales.

Procedimiento para cultivar repollo negro:

• Enriquece el suelo con compost o fertilizante orgánico de liberación lenta.
• Lima si es necesario
• Pinche las plantas pre-cultivadas y plante después de 4 a 6 semanas
• Siembra directa en el lecho a una profundidad de siembra de 1,5 cm.
• Distancia entre plantas 50 x 50 cm
• Vertiendo en
• Si es necesario, adelgace después de subir

Propina: Plante su repollo negro en cultivo mixto. Se aplica la siguiente regla: No plante repollo negro al mismo tiempo que otros repollos en las inmediaciones, ya que esto promueve las plagas. Los vecinos de la cama adecuados para la col rizada de palma son las espinacas (Espinacia oleracea), Acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris) o apio (Apium graveolens). Otro buen cultivo mixto es el repollo negro con trébol sembrado.

Más información sobre el Cultivo de repollo negro en el jardín. Encontrarás aquí.

Mantener el repollo negro

Aunque se considera que la col rizada de palma es bastante fácil de cuidar, hay una cosa u otra que puede hacer para apoyar su repollo negro. En primer lugar, esto incluye regarlo con regularidad. Además, la cama debe mantenerse libre de malas hierbas. El picado regular en el lecho estimula la mineralización y afloja el suelo. También puede apilar la tierra alrededor de las plantas de repollo para proteger los tallos de las plagas. Como protección adicional contra plagas no deseadas, como la Mosca de la col, se pueden colocar redes fitosanitarias.
Como gran consumidor, la col negra también depende de fertilizantes regulares. Para ello, se recomienda un fertilizante orgánico, que sea respetuoso con el medio ambiente y los recursos. Nuestro Fertilizante orgánico universal Plantura disponible con efectos orgánicos a largo plazo.

Si desea invernar su repollo negro, la protección contra las heladas es esencial. A diferencia de la col rizada, la col rizada no es resistente y, por lo tanto, debe protegerse del frío. La mejor forma de hacerlo es cubrirlo con vellón.

Cosecha y almacena el repollo negro.

El repollo negro crece muy rápido y está listo para la cosecha solo dos meses después de la siembra. Siempre se recolecta de abajo hacia arriba. Así que rompa las hojas más grandes de la parte inferior del tallo del repollo. Queda la roseta de la hoja superior. Esto significa que puede cosechar con regularidad y el repollo crece cada vez más. La col rizada de palma no necesita heladas para desarrollar todo su aroma. Así que puedes cosecharlo todo el verano hasta principios del invierno.
Después de la cosecha, lo mejor es guardar el repollo negro en el refrigerador. Allí se mantiene fresco durante unos días. Alternativamente, también puede blanquear la col rizada de palma fresca y luego congelarla. Otro método para conservar el repollo negro es el secado. Refinado con especias y aceite, esto crea deliciosos chips de repollo.

Repollo negro: uso e ingredientes

El repollo negro se puede usar en la cocina de manera similar al repollo de Saboya. Las hojas tiernas también son excelentes crudas en ensaladas o batidos verdes. La col rizada de palma también es popular en los guisos de invierno de la Toscana. También forma parte de la famosa sopa portuguesa Caldo Verde.

El repollo negro es un verdadero superalimento local: está lleno de proteínas, hierro y fibra. Además, las verduras tienen una muy buena composición de aminoácidos, comparable a la de la carne. El repollo negro también está lleno de buenas vitaminas y minerales como las vitaminas A y C, calcio y potasio y hierro.

Si desea sumergirse aún más en el colorido mundo del repollo, puede leer aquí cómo repollo multifacético puede ser.