Cultiva estragón tú mismo en el jardín.

Al cultivar estragón, es importante saber qué variedad de hierba hay en el jardín. Mostramos lo que debe tenerse en cuenta en la cultura.

Con su aroma especiado a anís es el estragón (Artemisiadracúnculo) muy popular, especialmente en la cocina italiana y francesa. La clásica salsa Bernaise, por ejemplo, sería inconcebible sin la hierba perenne. Pero también debería ayudar con la digestión de los alimentos que son pesados ​​en el estómago y con dolor de muelas leve. Sin embargo, el ingrediente estragol también ha sido criticado porque se sospecha que causa cáncer. Sin embargo, este peligro surge solo cuando se consumen cantidades superiores a las habituales para cocinar. Además, el estragón debe diferenciarse entre diferentes variedades, cuyos requisitos específicos deben cumplirse en el cultivo. Le mostramos cuáles son y cómo ciertamente puede cosechar una gran cantidad de estragón en el jardín de su casa.

1. Estragón creciente: ubicación

El lugar para el cultivo del estragón debe ser lo más soleado posible pero protegido del viento. El suelo no debe tender a encharcarse y, por lo tanto, debe tener una cierta permeabilidad. Si el suelo es demasiado pesado, se puede aflojar incorporando arena, por ejemplo.
El estragón también se puede cultivar en macetas en el balcón o terraza. Entonces no alcanza una altura de hasta 1,5 m, como suele ocurrir con el cultivo en el lecho, pero aún se puede traer una cosecha considerable. Para poder cumplir con los requisitos de agua del estragón sin un esfuerzo excesivo, la maceta siempre debe ser lo suficientemente grande. Para condiciones óptimas, asegúrese de utilizar suelo rico en nutrientes como el nuestro para el cultivo. Suelo universal orgánico Plantura y de ninguna manera un suelo herbario pobre en nutrientes.

2. Propagar estragón

Cuando se trata de reproducción, los diferentes comienzan entre sí. Variedades de estragónque encuentran un lugar en nuestros jardines. Mientras que el sabor suave, pero extremadamente amargo estragón ruso (Artemisiadracúnculoinodora) se puede propagar fácilmente mediante la siembra, forman el alemán (Artemisiadracúnculo cv.) y el estragón francés (Artemisiadracúnculo var. sativus) sin semillas. Las dos variedades deben propagarse por división o esquejes.
La siembra del estragón ruso puede comenzar ya en marzo como precultivo en la casa, luego las plantas jóvenes se plantan en mayo. Sin embargo, la siembra también se puede realizar directamente al aire libre a partir de finales de abril. Las semillas están disponibles de forma fácil y económica en distribuidores especializados.

Atención: El estragón es un germen ligero, por lo que no cubra las semillas con una capa de sustrato, solo presiónelas ligeramente y asegure una humedad uniforme.
El estragón alemán y francés se puede propagar en primavera por división o en verano por esquejes. Para esto, sin embargo, se requiere una planta de la variedad correspondiente. De hecho, puede obtenerlos en cualquier vivero bien surtido, lo mejor es plantar en primavera.

Más sobre Propagación del estragón aprender de este artículo.

3. Verter estragón y fertilizar

El estragón no tolera la sequedad completa. Es por eso que debe regarse regularmente cuando se cultiva en una cama, pero especialmente en una maceta. Cabe señalar que el estragón no puede llegar a reservas de agua más profundas en el suelo debido a su sistema radicular poco profundo.
Los requisitos nutricionales del estragón se pueden satisfacer de diferentes maneras: En primer lugar, se debe utilizar un sustrato fertilizado de alta calidad, bien y equilibrado para el cultivo en macetas. Ocasionalmente, cada dos o cuatro semanas también debe usar un fertilizante líquido como nuestro Plantura. Fertilizante orgánico para interiores y plantas verdes fertilizar durante la fase principal de crecimiento del estragón hasta finales de junio. Si la hierba perenne se cultiva en la cama, entonces el suelo se puede mejorar en primavera con compost o con un fertilizante orgánico principalmente orgánico como el nuestro. Fertilizante orgánico universal Plantura ser procesado con efecto a largo plazo.

4. Estragón hibernado

Como en el caso de la propagación, también existen en el caso de Invernar el estragón Diferencias según la variedad cultivada. El estragón alemán es en gran parte resistente, el estragón francés tolera temperaturas de hasta -10 ° C sin ningún problema. El estragón ruso, por otro lado, es mucho más sensible. Sin embargo, para estar seguro, es recomendable cubrir generalmente el estragón en la cama con hojas, ramitas o ramitas para protegerlo en invierno. Si la hierba se cultiva en una maceta, se puede llevar a un lugar iluminado de la casa o se envuelve la planta en un vellón de jardinería cálido y, por lo tanto, se protege del frío.

5. Cortar estragón

Antes del inicio del invierno, el Estragón radicalmente cortado. La especia herbácea y perenne se corta de cinco a diez centímetros por encima de la superficie de la tierra. En la próxima primavera, brotarán de nuevo brotes jóvenes y frescos.

6. Cosechar

El estragón se puede recolectar durante todo el año. Los brotes de 20 a 30 cm de longitud simplemente se cortan. Es aconsejable no cosechar toda la planta de una vez para que aún tenga la fuerza suficiente para crecer. Es mejor cosechar antes de la floración, que aparece a partir de finales de mayo. Con la floración, se reduce el contenido de ingredientes aromatizantes. Si la recolección se realiza con regularidad, también se puede retrasar la floración. Esto significa que el estragón tiene un sabor más intenso durante un período de tiempo más largo. Más detalles sobre el Cosecha de estragón se puede encontrar en nuestro artículo especial.

7. Para almacenar

Para que el estragón esté listo para usar en la cocina durante todo el año, también es ideal para el almacenamiento. Además del secado clásico, también se puede congelar y remojar en aceite o vinagre. Sin embargo, cuando las hojas se secan, se pierde algo de la intensidad del aroma. Si están congelados, están disponibles como si estuvieran recién cosechados y bien repartidos en cajas de cubitos de hielo. Si los brotes de estragón se colocan en aceite o vinagre, se pueden usar para refinar adobos o aderezos para ensaladas.

El estragón es, por tanto, una hierba de cultivo muy agradecida y de fácil cuidado. El único "casus knacksus" para una cultura exitosa: debe saberse cuál Variedad de estragón lo es, entonces nada puede salir mal.