La hierba de curry se puede cultivar fácilmente en casa. Pero, ¿para qué sirven las hierbas mediterráneas?
Hierba de curry en la cocina
Hierba de curryHelichrysum italicum) obtuvo su nombre por una razón. El olor y el sabor de la hierba, también conocida como flor de paja italiana, recuerdan al curry en polvo. Sin embargo, la hierba de curry, que está relacionada con el nombre, no forma parte de la mezcla de especias de cúrcuma, cilantro, comino y pimienta. En la cocina, sin embargo, se utiliza para platos muy similares. Es especialmente adecuado para condimentar platos de arroz y fideos asiáticos. La hierba de curry también podría reemplazar al curry en polvo en la paella tradicional española. En la preparación de aves o cordero, las hojas picantes de la flor de paja italiana también aseguran un aroma agradable y adecuado. Si desea usar la hierba de curry para condimentar en la cocina, siempre debe cocinar brotes enteros con ella. Si corta las hojas aromáticas de la hierba, se desarrolla rápidamente un sabor amargo indeseable. Es por eso que todos los brotes están congelados (ver: "
Coseche y almacene las hierbas de curry adecuadamente“). Los brotes no se deben comer con ellos, ya que esto puede provocar problemas de estómago.Hierba de curry como remedio
El poder curativo de la hierba de curry también era conocido por los romanos y en la antigua Atenas. Gracias a sus efectos antibacterianos y antiinflamatorios, la infusión es útil para los resfriados. Para hacer esto, las flores de la hierba se infunden con agua caliente. Una pomada basada en los aceites esenciales de la flor de paja italiana puede ayudar con varios problemas de la piel. El aceite de la hierba de curry se puede obtener en su forma pura por destilación y se conoce en naturopatía como aceite de siempreviva. Esto se puede aplicar a contusiones y esguinces y así acelerar el proceso de recuperación. Sin embargo, el consumo de aceite puro de siempreviva puede provocar síntomas de intoxicación. La hierba de curry en sí misma es inofensiva, incluso para amigos de cuatro patas como perros, gatos y conejillos de indias. En general, por supuesto, los posibles efectos beneficiosos de la hierba de curry que se mencionan aquí no sustituyen el consejo médico.
En nuestro artículo de descripción general sobre Hierba de curry encontrará mucha más información interesante, desde el cultivo hasta la cosecha.
