¿Qué sabor tiene la antigua manzana comercial alemana "Altländer Pancake Apple"? Le presentaremos la manzana y le explicaremos todos los detalles sobre el cultivo y el cuidado.
La manzana para panqueques ‘Altländer es maravillosamente adecuada como manzana comercial: grande, muy almacenable, con buen sabor y también se puede utilizar de varias formas. Sin embargo, no está claro de dónde proviene el apetecible nombre. Puede deberse a la forma algo plana de la fruta. Además, el hecho de que la manzana se pueda procesar fácilmente en un delicioso puré, que luego se puede comer con panqueques, podría ser epónimo.
En 2006, la 'Altländer Pfannkuchenapfel' fue elegida como la variedad de huerto del año en el norte de Alemania porque es confiable y saludable incluso en cultivos extensivos.
contenido
- Manzana panqueque Altländer: hoja informativa
- Origen e historia
- Sabor y características de la manzana crepe
- Características especiales de cultivo y cuidado.
- Manzana panqueque Altländer: tiempo de cosecha y uso
Manzana panqueque Altländer: hoja informativa
| Sinónimos | "Altenländer winter apple", "Real pancake apple", "Thurgau Kent" |
| Fruta | de tamaño mediano a grande; color básico amarillo verdoso y rojo claro, color de cobertura veteado |
| gusto | suave, picante, más ácido que dulce; siempre más dulce con un almacenamiento más prolongado |
| Producir | elevado; pero tiende a alternar |
| Tiempo de cosecha | De finales de octubre a finales de noviembre |
| Maduro para disfrutar | Marzo a mayo |
| Duracion | muy bien; Se puede almacenar hasta por 8 meses. |
| crecimiento | inicialmente fuerte, luego medio fuerte |
| clima | no apto para lugares muy secos |
| Enfermedades y plagas | baja susceptibilidad a la sarna de la manzana y el mildiú polvoriento |
Origen e historia
La manzana para tortitas Altländer fue descubierta como una plántula casual cerca de Hamburgo en 1840. Su historia de éxito habla por sí sola: durante mucho tiempo fue una variedad de cultivo importante, la grande en el Bajo Elba Áreas ocupadas, distribuidas y recomendadas en todo el noroeste de Alemania, incluido Mecklemburgo-Pomerania Occidental se convirtió. Debido a su "forma de fruta poco atractiva" y el "color rojo veteado", la variedad antigua ya no encaja en la elegante gama de minoristas en algún momento. La vida útil tampoco era relevante porque siempre se podían importar productos frescos de los países del sur.
La manzana panqueque ‘Altländer es ahora uno de los cultivos autóctonos en peligro de extinción y solo la mantienen con vida los viveros de árboles frutales altamente especializados, los aficionados y los jardineros aficionados.
Con la tendencia hacia una agricultura más sostenible y regional, la robusta "Real Pancake Apple" del norte de Alemania quizás pronto experimente un merecido resurgimiento.
Propina: Los sinónimos para el nombre de la variedad son los siguientes nombres de origen local: "Altenländer Winterapfel", "Echter Pfannkuchenapfel", "Thurgauer Kent" (Suiza).
Sabor y características de la manzana crepe
La 'manzana crepe Altländer' forma frutos de tamaño mediano a grande que se ven esféricos y ligeramente angulares. La piel es firme, fina, tersa y con brillo mate. El color básico es amarillo verdoso y un máximo de la mitad de la fruta está decorada con el color rojo claro que cubre con rayas. La carne es fina y firme, pero eventualmente se vuelve tierna después de un largo período de almacenamiento. Las manzanas jóvenes tienen claramente un sabor más agrio que dulce, pero con el almacenamiento la proporción cambia cada vez más hacia el dulzor. En general, el sabor es suave y tiene un atractivo picante. La manzana casi no desprende fragancia.
Características especiales de cultivo y cuidado.
La 'manzana crepe Altländer' prospera en cualquier suelo de jardín suficientemente húmedo y rico en nutrientes. Ni los suelos ligeramente más arenosos ni ligeramente arcillosos pueden ralentizar su crecimiento. El árbol con sus raíces en el norte de Alemania también puede soportar lugares fríos sin quejarse, solo los lugares muy secos no son adecuados para él. Si el suelo de su jardín es bastante pobre en nutrientes, puede usar un fertilizante completo principalmente orgánico como el nuestro para el árbol joven cuando lo esté plantando. Fertilizante orgánico universal Plantura dar un buen comienzo.
El crecimiento es fuerte en la fase juvenil, luego aún medio fuerte. En la juventud, las ramas crecen empinadas y erguidas y deben formarse atándolas. La copa se vuelve esférica y todo el árbol es de tamaño mediano. Se necesita con urgencia un corte regular para la 'manzana para panqueques Altländer' para garantizar siempre una madera de fruta joven y de alta calidad. De lo contrario, tiende a producir una cantidad extremadamente grande de frutos pero inferiores en madera vieja.
La crianza tiene éxito como tronco alto, medio tronco, cuarto de tronco o arbusto, si se utilizan los documentos adecuados en cada caso. Especialmente como tronco alto o medio tronco, es absolutamente necesario que las bases fuertes y duras de los bosques, como las plántulas de las variedades "Bittenfelder" o "Manzana del jubileo de Graham‘O se puede utilizar la capa base M4 de resistencia media.
La floración aparece de mediados a finales de la primavera y es bastante insensible. Buenos polinizadores para la "manzana panqueque Altländer" son "Parmane de oro' y 'James Grieve‘. Desafortunadamente, la manzana para panqueques 'Altländer tiende a alternarse en algunos lugares, por lo que alternativamente produce mucha y luego casi ninguna fruta. Este comportamiento se puede realizar con un experto Poda de manzana ser contrarrestado.
Hay poca susceptibilidad a la sarna y al mildiú polvoriento, lo que hace que la poda regular sea aún más importante: en una la corona suelta seca mejor las hojas en las horas de la mañana y es mucho menos probable una infección por hongos probablemente.
Propina: Si desea prevenir enfermedades fúngicas en los manzanos, plántelos en lugares más abiertos al viento. La manzana para panqueques ‘Altländer en particular tolera bien los vientos más fuertes y las temperaturas frías y está por delante de la sarna de la manzana y moho bien protegido. Sin embargo, en lugares demasiado accidentados, la "Real Pancake Apple" solo puede prosperar con una base resistente a las heladas.
Manzana panqueque Altländer: tiempo de cosecha y uso
La 'manzana crepe Altländer' se puede cosechar desde finales de octubre hasta finales de noviembre, cuando están listas para los árboles. Sin embargo, solo está listo para el consumo después de un largo período de almacenamiento, es decir, entre marzo y mayo. Las manzanas cosechadas temprano se pueden almacenar fácilmente durante 8 meses a 0 ° C y con suficiente humedad.
La manzana "Real panqueque" es una manzana comercial que rara vez se utiliza para el consumo directo. El procesamiento en jugo, compota y puré es muy recomendable y la pulpa firme también es perfecta para hornear.
La manzana para panqueques de Altländer, como árbol de crecimiento bastante fuerte, no es la adecuada para todos los huertos domésticos. Una variedad de crecimiento más lento que está armada contra muchas enfermedades es "Reglindis‘. Es perfecto para procesar en la cocina o como mosto, pero también puede servir como una fruta de postre sabrosa en poco tiempo.
