El nombre que suena mágico de esta baya aún muy desconocida tiene que ver con su efecto especial en las papilas gustativas. ¿Eres curioso?
La baya milagrosa se llama fruta milagrosa o baya milagrosa en inglés. Su nombre científico es Synsepalum dulcificum. El árbol que da frutos rojos pequeños es originario de África Occidental. Fue allí donde se documentaron por primera vez él y su fruto en 1725. Los exploradores europeos vieron a los lugareños recoger las bayas y comerlas antes de sus comidas. Pero, ¿qué tiene de especial esta fruta milagrosa?
La propia baya algo alargada tiene un sabor ligeramente dulce. Pero, por supuesto, eso no es nada especial. Sin embargo, su punto de venta único en la familia de las frutas es que tienen un efecto especial en nuestras papilas gustativas. Contiene una glicoproteína llamada miraculina, que se une fuertemente a las papilas gustativas de la lengua. Si comes la pulpa de la baya milagrosa y luego comes alimentos con un sabor realmente agrio o amargo, ya no percibirás el sabor esperado originalmente. Porque la milagrosa de la baya milagrosa libera un sabor dulce en la boca cuando entra en contacto con alimentos ácidos. Este efecto dura entre 30 minutos y dos horas.
La fruta ahora está llegando lentamente al mundo occidental. En algunas metrópolis, como Nueva York, hay incluso los llamados eventos de degustación de comida. (es decir, eventos en los que prueba diferentes platos), donde se usa la baya milagrosa proviene. En Japón, la tierra de las frutas curiosas y exclusivas, por supuesto ya llegó. En Europa, sin embargo, su aprobación como alimento está pendiente actualmente. Donde ya está disponible, paga alrededor de 2 dólares estadounidenses por una sola baya.
Pero la fruta no solo es interesante en términos de sabor: actualmente se están realizando pruebas para varias enfermedades para determinar si la baya exótica también puede hacer maravillas allí. Puede resultar útil, por ejemplo, en pacientes con diabetes. Con una sola caloría a pesar del sabor dulce, por supuesto también es interesante para la industria dietética.
Queda por ver cómo se desarrollará la popularidad de la baya milagrosa en un futuro próximo. Definitivamente estaremos atentos para ti.
