Castaño de agua: Plantación y cuidado de la planta acuática

La nuez de agua (Trapa natans) es una planta acuática muy especial. Te contamos cómo puedes plantar y cuidar la castaña de agua en tu propio estanque.

La castaña de agua es una belleza en peligro de extinción que también puede decorar el estanque de su jardín. Descubra a continuación cómo cultivar y cuidar esta especial planta acuática. También mostramos cómo se pueden utilizar los frutos de la castaña de agua.

Castaña de agua: origen y propiedades

La nuez de agua (Trapa natans) se clasifica botánicamente en la subfamilia de la familia de las nueces de agua (Trapaceae) de la familia rica en sauces (Lythraceae). Aunque los nombres de la castaña de agua y la castaña de agua (Eleocharis dulcis) suenan muy similares, los dos no están relacionados y visualmente son muy diferentes entre sí.

La castaña de agua proviene originalmente de las zonas templadas y subtropicales de Europa, Asia y el norte de África. Hoy en día todavía está débilmente distribuido en toda el área mediterránea. En Alemania, las últimas poblaciones están amenazadas de extinción, por lo que la castaña de agua está bajo protección de la naturaleza y está en la lista roja desde 1987. En el Neolítico era una importante fuente de alimento para las personas, y hoy en día todavía se usa ocasionalmente en la cocina asiática.

La planta de castaño de agua es una planta flotante anual de hoja caduca. Está anclado al suelo por un brote principal de 1 a 3 metros de largo y por las púas del fruto de la castaña de agua. Las hojas herbáceas se mantienen en la superficie del agua por un tallo lleno de aire. Tienen forma de abanico o de diamante y están dispuestas en forma de roseta alrededor del pecíolo. Las plantas pueden alcanzar un diámetro de unos 20 cm. La formación de las hojas comienza en junio. Hay glándulas secretoras de ácido en la parte inferior de las hojas y en los tallos, que sirven para proteger contra la alimentación. Las flores blancas pequeñas y discretas se forman desde julio hasta finales de agosto o principios de septiembre. La castaña de agua se autopoliniza, lo que significa que las flores pueden ser polinizadas por su propio polen. A medida que avanza el otoño, las hojas se vuelven de un hermoso color rojo y mueren gradualmente. En el brote principal se forman raíces secundarias dispuestas en pares, que sostienen a la castaña de agua en la fotosíntesis.

Los frutos de la castaña de agua son de color marrón oscuro y nueces de cáscara dura. Crecen a lo largo del tallo y forman de dos a cuatro espinas afiladas en los extremos. Las espinas se utilizan luego, a modo de ancla, para fijarlo al fondo del agua. Esto permite que una nueva planta crezca el próximo año sin abortar. En el interior hay un núcleo blanco con almidón. El núcleo está maduro entre septiembre y octubre y germinará al año siguiente cuando haga suficiente calor. Además de propagarse a través del agua, las aves o los humanos también pueden propagar las nueces.

Diferentes formas de la castaña de agua

Generalmente se distingue entre dos variantes de la castaña de agua:

• Trapa natans variedad natanes: El nativo de Europa Trapa natans variedad natanes es la castaña de agua que mejor crece aquí. Dado que está en peligro de extinción, la semilla proviene exclusivamente de la descendencia. Algunas plantas no producen frutos.
• Trapa natans variedad bispinosa: El originario de Asia Trapa natans variedad bispinosa (también llamada 'castaña de agua china de dos espinas' o 'castaña de agua de Singhara') forma hojas de color verde oliva con vetas rojizas o marrón rojizas. Debido a que aquí el verano es más corto, no hay tiempo suficiente para formar frutos. Necesita el clima tropical para esto.

castaña de agua planta

Los hábitats naturales de la castaña de agua son aguas estancadas, remansos bajos en cal pero ricos en nutrientes, lagos y estanques de lodo humus y el tercio inferior del Danubio de Serbia. Debido a su necesidad de calor, no crece en altitudes más altas. Si quieres cultivar la castaña de agua en el estanque del jardín, necesitas un fondo de estanque fangoso-arenoso y una profundidad media de unos 60 cm. Además, debe ser cálido y soleado. La castaña de agua prefiere el agua de estanque ligeramente ácida, pero no es imprescindible.

Para sembrar la castaña de agua en el estanque, es suficiente colocar las nueces cerca del lugar deseado en el fondo del estanque. La planta entonces se ancla y crece. Para estanques más pequeños, 2 o 3 nueces son suficientes para lograr una hermosa apariencia de planta. La plantación en grupo también es posible sin más preámbulos. El nenúfar amarillo (nuphar lutea), la jarra de mar europea (Nympoides peltata) o lucioperca de corazón (Pontederia cordata) muy adecuado.

aviso: Una plantación en el estanque de peces es menos adecuada debido al ácido que secreta la planta como protección contra la alimentación. Sin embargo, esto es posible sin poner en peligro a los peces. Sin embargo, las castañas de agua solo brotan una vez, por lo que las plantas reaccionan de manera muy sensible a los daños causados ​​por la alimentación y pueden morir.

La castaña de agua se multiplica por sí misma a través de las nueces formadas. Los frutos maduros se caen tan pronto como la planta anual muere y se dispersan por el agua. Son resistentes a las heladas y resistentes a temperaturas de hasta -22 °C. Al año siguiente se anclan en la tierra y vuelven a brotar por sí solas. Si desea aumentar la nuez de agua de manera específica, puede cosechar nueces maduras y sembrarlas al año siguiente. La propagación por secciones, comparable a la propagación de esquejes en madera, no es posible.

propina: La castaña de agua también se puede mantener como una sola planta en el acuario. Aquí, se puede garantizar un suministro de nutrientes ideal para la castaña de agua y no hay competencia de otras plantas. Sin embargo, la castaña de agua no produce ningún fruto en el acuario. Si desea mantener peces en el acuario al mismo tiempo, definitivamente debe verificar su compatibilidad con el ácido de la planta de castaño de agua.

Cuidado de la castaña de agua

Si la castaña de agua se planta en un lugar que satisfaga sus necesidades, no requiere más cuidados durante todo el año. En estanques pequeños y acuarios, algunas o todas las hojas deben retirarse en otoño tan pronto como la planta muera, dependiendo del tamaño del estanque o acuario. De esta manera, el agua no se contamina demasiado con biomasa en descomposición. No hay problemas con esto en estanques grandes.

Dado que es una planta anual que muere en otoño, la castaña de agua no puede pasar el invierno como una planta completa, solo como semillas. La semilla se puede pescar fuera del estanque y pasar el invierno en un recipiente con agua o simplemente dejarse en el estanque.

Recolección y aprovechamiento de la castaña de agua

Los frutos maduros de la castaña de agua se pueden recolectar sin problemas cuando la planta muere. Luego pueden separarse del brote principal y recolectarse.

Puedes comer los granos de la nuez de agua. Como se mencionó al principio, la castaña de agua fue una importante fuente de proteínas en el Neolítico. Todavía se usa ocasionalmente en Asia hoy. Sin embargo, debido a su rareza, ha desaparecido casi por completo de la cocina europea. Se desaconseja encarecidamente el consumo crudo, ya que numerosos parásitos dañinos pueden asentarse en la superficie. Cualquiera que cocine la nuez descompone las toxinas que contiene y mata los parásitos. El núcleo se puede comer sin dudarlo, pero la cáscara sigue siendo incomible debido a su dureza. El aroma del corazón es comparable al de las castañas.
Además, se dice que la nuez de agua tiene un efecto curativo, pero esto aún no se ha probado.

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