El membrillo, como una fruta antigua, está recuperando poco a poco su popularidad. Hemos resumido las mejores variedades de membrillo antiguas y probadas para usted y le explicamos la diferencia entre los membrillos de manzana y pera.
Membrillos (Cydonia oblonga) gozó de gran popularidad durante siglos. Pero mientras tanto, muchas variedades antiguas de membrillo han caído en el pasado y algunas personas no pueden reconocer un membrillo como tal. Pero las frutas no solo son picantes y aromáticas, también tienen mucho que ofrecer en términos de salud.
Variedades antiguas de membrillo
La variedad de membrillos es genial. En una inspección más cercana, se pueden encontrar muchas variedades regionales antiguas. la finca de membrillo MUSTEA en Franconia, por ejemplo, se ha dado a la tarea de encontrar, conservar y vender variedades antiguas de membrillo. Esto no solo promueve la diversidad de variedades, sino también las papilas gustativas, porque las variedades antiguas suelen ser más especiadas y aromáticas que las nuevas. Por lo tanto, también descubrirá algunas variedades antiguas entre las sugerencias de variedades, como el 'membrillo de algodón' y el 'membrillo de la casa de Franconia'. Muchas regiones tienen sus propias variedades. Echa un vistazo, ¿quizás también tienes una u otra variedad local de membrillo en tu región?
Variedades de membrillo crudo
A diferencia de otras frutas locales, los membrillos no son aptos para el consumo crudo. Una pelusa blanca cubre la piel y tiene un sabor extremadamente amargo. Además, la pulpa de la fruta es demasiado dura para morderla. Pero las excepciones confirman la regla, por lo que hay una u otra variedad que se puede comer directamente del árbol.
- 'Membrillo Dulce Turco': La variedad de Turquía también se conoce con el nombre de membrillo Shirin y tiene un sabor extremadamente dulce y aromático. En Turquía, se suele utilizar para preparar una gran variedad de postres.
- 'miel de membrillo': El 'membrillo de miel' es una variedad originaria de Franconia. Como su nombre indica, es extremadamente dulce y su pulpa es agradablemente suave. Desafortunadamente, las frutas son bastante sensibles a la presión y solo se pueden almacenar durante unos días.
Membrillo de manzana: las mejores variedades.
El número de variedades de membrillo es enorme, por lo que a menudo se dividen en membrillos de manzana y de pera. En principio, la clasificación no es muy profunda, sino que se basa únicamente en la forma de la fruta. Por lo tanto, los membrillos de manzana tienen una forma redondeada que recuerda a una manzana. Sin embargo, no se pueden sacar conclusiones sobre el sabor.
- 'Membrillo de manzana de Constantinopla': El membrillo de manzana más cultivado en Alemania es el 'Konstantinopeler Apfelquintte'. Aporta un alto rendimiento y no es sensible a las heladas. Los frutos son aromáticos y solo ligeramente afieltrados con una piel amarga.
- 'Leskovac': Esta variedad también se conoce como ‘Membrillo gigante de Leskovac’. No es de extrañar, porque los frutos de esta variedad serbia del siglo antepasado son realmente enormes. Son extremadamente jugosos y ligeramente aromáticos, pero lamentablemente también algo sensibles a la presión. Es importante que con esta variedad crezca un segundo membrillo de una variedad diferente en la zona. La variedad 'Leskovac' es autoestéril y solo da frutos cuando es fertilizada por polen extraño.
- 'Membrillo de algodón': Como tantas antiguas variedades alemanas de membrillo, el 'membrillo de algodón' proviene de Franconia. Se caracteriza por el aroma a nuez de sus frutos. Estos maduran tarde, pero son extremadamente almacenables.
Pera membrillo: Las mejores variedades
A diferencia de los membrillos de manzana, los representantes de las variedades de pera son bastante alargados y en forma de pera. Sin embargo, este es un criterio puramente externo. La intensidad del sabor y la dureza de la pulpa depende únicamente de la propia variedad.
- 'Membrillo de pera portuguesa': El 'membrillo de pera portugués' es ampliamente conocido y cultivado. Es vigoroso y ofrece un rico rendimiento. Los frutos grandes son suaves y jugosos, pero también bastante sensibles a la presión.
- 'Bereczki':La variedad 'Bereczki' vino de Hungría a países de habla alemana. Sus frutos comienzan a madurar ya en septiembre y son agridulces y aromáticos.
- 'Membrillo de la casa de Franconia': Cualquiera que ame particularmente el aroma del membrillo debería probar el 'membrillo de la casa de Franconia'. Su aroma es excepcionalmente especiado y los membrillos se pueden almacenar durante mucho tiempo. El sabor tampoco deja nada que desear y las frutas duras desarrollan un aroma de membrillo extremadamente intenso.
Lo más importante también Recolección y almacenamiento de membrillos descúbrelo en este artículo.
