Hinojo especiado: cultivo, cuidado e invernada.

El hinojo especiado se ha utilizado como hierba medicinal y culinaria desde la antigüedad. Las grandes umbelas de flores amarillas de la perenne de fuerte crecimiento son un verdadero punto de atracción.

Las hojas de filigrana del hinojo (Foeniculum vulgare variedad dulce) dan a muchos platos un sabor aromático. Las semillas han sido valoradas durante mucho tiempo por sus poderes curativos. En este artículo aprenderás todo lo que necesitas saber sobre el cultivo, cuidado y uso de la hierba medicinal.

Hinojo especiado: origen y propiedades

El hinojo especiado o hinojo dulce pertenece a la familia de las umbelíferas (Apiaceae). El rango natural se extiende desde Europa central hasta el norte de África y el oeste de Asia, pero hoy en día la planta se puede encontrar en muchos lugares del mundo. Es una planta bienal que forma grandes umbelas dobles con muchas flores amarillas individuales en el segundo año a partir de julio. Entre octubre y noviembre maduran las semillas, que son oblongas y en forma de media luna. Las hojas también son alargadas, delgadas y multipinnadas. Dado que las hojas de hinojo individuales no son particularmente grandes, las plantas forman muchas de ellas. Dependiendo de los nutrientes, el agua y el espacio disponible, las plantas de hinojo crecen entre 50 y 150 cm de altura. A diferencia del hinojo bulboso, el hinojo especiado no forma un tubérculo engrosado en el suelo.

Egipcios, romanos y griegos utilizan el hinojo como remedio desde hace más de 4000 años. Para este propósito, las semillas se hirvieron como un té. Las hojas de filigrana se pueden utilizar como especia en la cocina y su sabor recuerda al anís.

El verdadero hinojo (Foeniculum vulgare) se divide en tres variedades, que se diferencian principalmente en cuanto a la apariencia y uso de la planta:

• hinojo (Foeniculum vulgare variable. dulce): Las semillas de la especia hinojo sirven como especia o se preparan como té. Las hojas se pueden utilizar como hierbas culinarias. Una variedad especial de hinojo especiado es Foeniculum vulgare variable. dulce 'Rubrum', también llamado hinojo de bronce. Las hojas pinnadas son de color bronce y llaman la atención en cualquier jardín.
• hinojo (Foeniculum vulgare variedad azorico): Esta variedad también se conoce como hinojo dulce o hinojo cebolla. Aquí se come el tubérculo engrosado.
• Hinojo silvestre (Foeniculum vulgare variedad vulgar): El hinojo silvestre también se llama hinojo amargo. Esta es la forma silvestre, que fue utilizada como planta medicinal por los romanos en la antigüedad.

Cultivo de hinojo especiado: ubicación y procedimiento.

El hinojo dulce es una planta perenne amante del sol que prefiere un suelo rico en nutrientes y rico en humus. Si desea cosechar las semillas, debe esperar hasta finales de otoño del segundo año. El suelo debe ser calcáreo y tener un pH neutro a ligeramente básico. Dado que las plantas jóvenes aún son sensibles y les gusta que se las coman los caracoles, recomendamos cultivarlas en el alféizar de la ventana a partir de abril. Sin embargo, a partir de mediados de mayo, las semillas también se pueden sembrar directamente al aire libre.

Propina: Para mantener plantas sanas, asegúrese de que los cultivos rotan en el jardín y no siembre hinojo dulce después de las umbelíferas. Estos incluyen, por ejemplo, eneldo, zanahorias, comino, chirivías o gotitas.

Siembra y cultivo de hinojo especiado:

• Siembra en macetas a partir de abril; llene las macetas con tierra para macetas; nuestro Tierra para hierbas y semillas orgánicas de Plantura con su valor de pH de 6,1 a 6,9, es ideal para cultivar plantas jóvenes; Presiona la tierra firmemente en las macetas.
• Planta 1 – 2 semillas por maceta a una profundidad de 5 mm y cubre con tierra.
• regar bien las semillas; luego colocar en un lugar luminoso a unos 20 – 25 °C; Germinación después de aproximadamente una semana.
• Después de la germinación: muévase a un lugar con 15 – 18 °C para un desarrollo saludable de la planta; para que se endurezcan en los días cálidos, colóquelos a la sombra durante unas horas al principio, luego durante períodos más largos al aire libre.
• A partir de mediados de mayo: plantar en exterior a una distancia de 50 cm.
• Riegue bien y proporcione suficiente agua durante los próximos días tan pronto como se produzca el marchitamiento.

Propina: El hinojo especiado también es adecuado para cultivar en un balde. Use un suelo suelto que tenga una alta capacidad de almacenamiento de agua. Nuestro Planta de tierra orgánica para tomates y hortalizas es, por ejemplo, nutritivo, sin turba y, gracias a la médula de coco que contiene, puede mantener un buen suministro de agua. Coloca la maceta en un lugar soleado. Las plantas deben regarse regularmente, especialmente en los días calurosos.

Hinojo de especias en cultivo mixto: El hinojo se lleva bien en la cama con guisantes, pepinos, apio, puerros o canónigos. Evite los tomates como vecinos directos.

Cuidado del hinojo dulce

Las plantas requieren relativamente poco mantenimiento. Durante períodos más largos de sequía, el hinojo debe regarse lo suficiente. Las malas hierbas deben eliminarse regularmente de las plantas jóvenes para que las plantas de hinojo no compitan ferozmente por el agua, la luz y los nutrientes. En la primavera del segundo año, se pueden eliminar los brotes secos. En suelos pobres en nutrientes, la fertilización al plantar ya principios del verano tiene sentido. Un fertilizante de larga duración como el nuestro es adecuado para esto. Fertilizante orgánico para tomates Plantura, que, además del hinojo, también se puede utilizar para muchos otros cultivos de hortalizas. Los nutrientes del fertilizante orgánico se liberan durante un período de más de tres meses y aseguran un buen crecimiento.

¿La especia de hinojo es resistente? Las plantas jóvenes de hinojo y el hinojo en macetas deben protegerse de las heladas. Las plantas fuertes de exterior, por otro lado, no necesitan protección especial. La mayoría de los brotes mueren durante el invierno, pero esto es normal. La planta vuelve a salir al año siguiente.

Cosecha y uso de hinojo especiado

Durante el verano, las hojas tiernas se pueden utilizar como especia en la cocina. El sabor de las hojas recuerda al anís y son aptas para su uso en dips, salsas y ensaladas. Las semillas se utilizan en naturopatía para problemas digestivos, enfermedades respiratorias y como té durante el embarazo. Además, las semillas también se utilizan en la cocina como especia o en el pan. Las semillas maduran completamente en el segundo año entre octubre y noviembre. Para cosechar las semillas de hinojo, corta las umbelas enteras cuando las primeras semillas caigan solas. Puedes atar las umbelas en un ramo y colocarlas sobre un frasco. Así es como atrapas todas las semillas en el recipiente.

Propina: Si solo desea procesar las hojas, puede quitar regularmente las umbelas de las flores antes de que se abran. Como resultado, las plantas de hinojo pueden permanecer en el mismo lugar durante cuatro o cinco años.

El hinojo bulboso, que está estrechamente relacionado con el hinojo especiado, es especialmente adecuado para su uso en la cocina. Una variedad de selección y consejos para Cultivo, cuidado y recolección del hinojo bulboso ver este artículo.