Tabla de contenido
- No te pierdas la época de la cosecha
- Cosecha fácil y sencilla
- Almacenamiento permanente y a corto plazo
- preguntas frecuentes
Los rábanos son una verdura de rápido crecimiento y fácil de cultivar. Aportan color y variedad a la mesa y además son muy saludables. Pero, ¿cuándo puedes empezar a cosechar rábanos?
En una palabra
- Hortalizas de raíz muy variables en forma y color.
- También hay diferencias en el grado de picante.
- Dependiendo de la variedad, la siembra es posible casi todo el año.
- Los tubérculos requieren poco espacio y se pueden cosechar con relativa rapidez.
- El momento de la cosecha es decisivo para la calidad de los tubérculos
No te pierdas la época de la cosecha
Para que los rábanos (Raphanus sativus var. sativus) puede desarrollarse de manera óptima, se debe prestar atención a las condiciones óptimas durante el cultivo. En particular, debe evitarse la sequedad, ya que tendría un efecto negativo sobre la consistencia y el sabor. Normalmente se puede sembrar hasta septiembre y cosechar hasta octubre / noviembre, dependiendo de la variedad.
- Las variedades de verano están listas para cosechar alrededor de cuatro semanas después de la siembra.
- Período de vegetación un poco más largo en primavera o principios de otoño.
- alrededor de seis a ocho semanas
- La ventana de tiempo para la cosecha también es ajustada
- en primavera y principios de otoño aprox. diez días
- en verano solo hasta cuatro días
- No dejes los rábanos en el suelo por mucho tiempo.
- de lo contrario, pérdida de sabor y consistencia
- Listo para cosechar desde un diámetro de dos a tres centímetros
- Los tubérculos son ahora los más aromáticos
- Los extremos superiores de los tubérculos maduros generalmente ya sobresalen del suelo.
El mejor momento del día para cosechar rábanos es al final de la tarde. La razón de esto es el contenido de nitratos en los tubérculos, que es más alto por la mañana y por la noche. Durante el día, los tubérculos almacenan el nitrato almacenado en los tubérculos en el tejido vegetal con la ayuda de la luz solar. Como resultado, el contenido de nitratos es más bajo y el contenido de vitaminas más alto por la tarde.
Propina: Con una siembra retrasada aproximadamente cada dos o tres semanas y la elección correcta de la variedad, puede cosechar rábanos continuamente hasta la primera helada.
Cosecha fácil y sencilla
La recolección de rábanos es completamente sencilla y se puede realizar sin herramientas. Cuando sea el momento adecuado, primero afloje la tierra alrededor de los tubérculos pequeños. Luego, agarras las plantas por la base de las hojas y las arrancas del suelo con ligeros movimientos hacia adelante y hacia atrás. Luego se eliminan los restos de tierra suelta, se cortan las hojas y raíces y se enjuagan los rábanos con agua corriente. Ahora se pueden comer frescos inmediatamente o almacenarse o almacenarse en consecuencia después de que se hayan secado. ser almacenados.
Almacenamiento permanente y a corto plazo
Almacenamiento en el frigorífico
Los rábanos contienen mucha agua, que se pierde muy rápidamente durante el almacenamiento, se secan. Los aceites de mostaza que forman el sabor también se están descomponiendo gradualmente. El frigorífico es apto para almacenamiento a corto plazo. Los rábanos limpios y deshojados se envuelven en un paño húmedo y se colocan en el compartimento de verduras del frigorífico. Las raíces y las hojas se quitan ya que eliminan la humedad de los tubérculos y los arrugan. Esto los mantendrá frescos durante aproximadamente dos o tres días.
En el congelador
Para congelar los rábanos, deben estar frescos y secos. Después de quitar las hierbas y las raíces, colóquelas en latas o bolsas para congelador adecuadas y ciérrelas bien. Estos tubérculos se pueden congelar entre seis y ocho meses. Siempre deben descongelarse en un recipiente cerrado. Dejarlos secar al aire hará que se sequen y sean menos jugosos.
Propina: Los rábanos deben estar secos antes de congelarlos. Cualquier resto de agua en los tubérculos se congelaría hasta convertirse en hielo y afectaría la calidad de los tubérculos pequeños.
preguntas frecuentes
El momento adecuado de la cosecha es crucial para la calidad de estos tubérculos. Bajo ninguna circunstancia los tubérculos deben permanecer en el suelo por mucho tiempo. Tan pronto como florecen, no solo se pierde el sabor típico, sino que el interior de los tubérculos también se vuelve leñoso y no comestible.
Las redes especiales de protección de cultivos ofrecen la mejor protección. Deben estar tan unidos que la mosca del rábano no pueda pasar. Lo mejor es colocarlos inmediatamente después de la siembra para evitar que se pongan los huevos.
No solo puedes cosechar los rábanos, sino también las hojas e incluso las vainas de semillas. Tanto las hojas, que también contienen aceite de mostaza, como las vainas de las semillas son comestibles y se pueden utilizar. una. como ingrediente para ensaladas frescas.
