Los hongos son uno de los hongos comestibles más populares. Las setas tienen una larga vida útil. Hay algunas señales que indican cuando los hongos son demasiado viejos y ya no son comestibles.
Al punto
- El color debe ser blanco y no gris ni amarillento.
- El sombrero es sólido y las laminillas son de color marrón claro al máximo.
- Busque un olor a hongos fresco y ligero.
- Retire siempre el envoltorio plástico de los champiñones comprados en la tienda.
- guardar en el compartimento de verduras
Tabla de contenido
- Color
- gorra
- listones
- superficie
- consistencia
- Olor
- Extender la vida útil
- Consejos de almacenamiento
- preguntas frecuentes
Color
Los hongos son de color blanco a blanco ligeramente grisáceo. Si los hongos se dañan o se exponen a presión durante un período de tiempo más largo, como en un recipiente en el que se venden comercialmente, se decolorarán en algunas partes. Algunas manchas son normales en productos comerciales, pero si hay muchos hematomas, ya no deberías comprar este tipo de hongos porque estas manchas se han vuelto amarillentas.
Otros cambios de color en los hongos no comestibles:
- gris oscuro
- amarillo
- negro
Puedes cortar hematomas más pequeños del hongo. Si la decoloración es generalizada debido a la presión o daño, ya no debes usar el hongo.
gorra
Otro signo que determina si las setas son malas o comestibles es el sombrero.
Características sombrero:
- firmemente
- cerrado o ligeramente abierto al máximo
- sin bordes deshilachados
- firmemente unido al tallo
Si el sombrero ya está completamente abierto, lo que significa que es posible que los bordes del sombrero ya estén deshilachados, el hongo es demasiado viejo para comerlo. Esto también se aplica si el mango está flojo o ya se puede presionar fácilmente.
listones
Las laminillas son una característica importante de los hongos cuando los cultivas tú mismo en el prado. recolectar.
Aspecto de las lamas:
- rosa viejo a marrón claro
- De muy pequeño también es gris (con el sombrero cerrado)
Si las láminas ya son de color marrón chocolate o posiblemente negras, no comas el hongo. Está muy desactualizado y puede provocar problemas de salud, como problemas estomacales, si se consume.
superficie
El hongo no debe quedar viscoso ni húmedo. Los champiñones frescos se sienten secos. Además, los hongos no deben ceder bajo presión o solo ligeramente. Si un hongo tiene una muesca profunda, es una señal segura de que es demasiado viejo.
Es normal que la superficie del área del sombrero esté agrietada o es escamoso. Este suele ser el caso de los hongos comerciales, ya que crecen muy rápidamente, lo que puede provocar que la superficie se agriete.
consistencia
Los champiñones frescos son crujientes y fáciles de cortar. Las interfaces deben ser ligeras y no fibrosas ni poder juntarse como el algodón. Si los champiñones parecen duros al cortarlos, son demasiado viejos.
Olor
Los hongos tienen un olor suave parecido al de los hongos. Si los hongos huelen desagradablemente o a humedad, están en mal estado y ya no son aptos para el consumo. Preste especial atención a esto al comprar, porque los hongos en mal estado a menudo se pueden esconder en el fondo de un recipiente y solo se pueden detectar por un olor desagradable.
Extender la vida útil
Los hongos generalmente se compran y rara vez se cultivan o recolectan ellos mismos. Para facilitar el transporte de los champiñones a las tiendas, se envasan en vasos de plástico y se sellan con papel de aluminio. Esto evita que los champiñones se sequen rápidamente. La alta humedad promueve el moho. Por lo tanto, debes quitar el papel de aluminio de los champiñones inmediatamente después de comprarlos y almacenarlos adecuadamente.
Consejos de almacenamiento
Para disfrutar de tus setas durante más tiempo, debes almacenar correctamente y almacenar. Se deben tener en cuenta los siguientes puntos
- Envuelva los champiñones en una toalla de cocina o papel de cocina.
- guardar en el compartimento de verduras
- asegurar suficiente ventilación (por ejemplo, colocarlo en una cuadrícula)
- No lo guarde junto a alimentos con olor intenso como las cebolletas.
Puedes guardar los champiñones en el frigorífico durante una media de cuatro días. Si los champiñones han estado almacenados durante un período de tiempo más largo, debe comprobar cuidadosamente si todavía son comestibles. Los champiñones no se deben limpiar antes de guardarlos para evitar magulladuras adicionales. De las setas, solo puedes eliminar la suciedad gruesa que hayas recogido tú mismo.
preguntas frecuentes
Cuando algunos hongos envejecen demasiado, desarrollan toxinas como resultado de procesos de degradación. Además, el moho puede depositarse en los cuerpos frutales, lo que también hace que el hongo no sea comestible.
Sí, es posible cultivar hongos nuevos a partir de hongos viejos. Necesita un medio nutritivo adecuado, como paja o posos de café. Sin embargo, el hongo no debe infectarse bajo ningún concepto con hongos extraños como, por ejemplo, cultivos de moho, ya que éstos también se desarrollarían aún más en el medio nutritivo.
Las setas, por ejemplo, se pueden congelar. Para ello, simplemente se cortan en trozos o rodajas. También es apto para secar y se puede utilizar como champiñones en polvo para salsas. Los trozos de champiñones secos también se pueden rehidratar.
