Preparar pasta de ajo silvestre
Ingredientes:
- 200 g de ajo silvestre fresco
- 100 ml de aceite de girasol
- 10 g de sal
preparación
- Lave bien el ajo silvestre y séquelo.
- Corta los tallos gruesos.
- Ponga las hojas, el aceite y la sal marina en un recipiente alto.
- Tritura todo con la batidora hasta obtener una masa cremosa.
Alternativamente, puede preparar la pasta de ajo silvestre en una licuadora.
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Congelar pasta de ajo silvestre
Ponga la pasta de ajo silvestre en un recipiente para cubitos de hielo y deje que todo se congele en el congelador. Por lo tanto, el ajo silvestre congelado se puede dividir bien.
Si generalmente necesita cantidades más pequeñas de la mezcla, transfiérala a una bolsa para congelar y extiéndala. Después de congelar, puede romper el ajo del bosque pieza por pieza y usarlo con moderación.
La pasta de ajo silvestre también se puede congelar directamente en el frasco:
- Vierta la pasta en recipientes pequeños.
- Debe haber suficiente espacio en la parte superior a medida que la masa se expande en el congelador.
- Desatornille la tapa.
- Ponga en el congelador y deje que se congele.
¿Cómo se puede seguir utilizando la pasta de ajo silvestre congelada?
La pasta es la base de muchos platos deliciosos. Si agrega piñones tostados y molidos, parmesano recién rallado y un poco de aceite de oliva, obtiene un pesto picante que sabe delicioso con la pasta.
Mezcle un poco de pasta de ajo silvestre con queso crema, quark y otras hierbas para hacer un dip aromático. Sirva esto con papas al horno, vegetales crudos o galletas saladas.
La pasta de ajo silvestre finamente dosificada subraya el aroma de sopas y salsas. También puede agregar la pasta a la masa de pan o usarla como especia para fideos de ajo silvestre o spaetzle.
Consejos
El ajo silvestre no presenta exigencias especiales sobre las condiciones del suelo y las condiciones de iluminación. Por lo tanto, la hierba se puede cultivar en casi todos los jardines. Un lugar apenas cubierto de maleza debajo de un árbol es ideal, donde las cebollas se colocan a unos cinco centímetros de profundidad en el suelo en otoño.
