Hacer compota de pera
Si está haciendo compota de pera, también puede usar peras que ya tengan magulladuras. Los gérmenes que puedan estar presentes se destruyen durante la cocción.
- Necesitas una cacerola, licuadora, machacador de papas o el “Flotte Lotte”, un colador de acero inoxidable.
- Lava tus peras y pélalas con un pelador de patatas.
- Cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón.
- Ahora corta las peras en trozos pequeños y ponlas en la olla.
- Agrega un poco de agua para evitar que se quemen las peras.
- Cocine hasta que las peras se desintegren.
- Retire la sartén del fuego y haga puré las peras con una licuadora o la Flotten Lotte. Obtienes una salsa cremosa y agradable.
- Si prefieres una compota con trozos, simplemente machaca las peras con el machacador de papas.
- Finalmente, puedes condimentar la compota con azúcar, canela o vainilla.
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Conserva la compota de pera
Si has elaborado compota de pera no solo para consumo inmediato, sino en grandes cantidades, puedes conservar muy bien la pulpa. Para hacer esto, necesita frascos para conservas con tapas de rosca o tapas abatibles y goma.
Puede conservar los vasos en la máquina de conservación o en el horno.
- Esterilice los frascos de vidrio colocándolos, incluidas las tapas de goma y las tapas, en agua hirviendo durante un tiempo.
- Escurre los vasos con un paño de cocina limpio.
- Llene los vasos con la pulpa terminada. Asegúrese de que el borde superior no esté manchado y que los vasos solo estén llenos hasta aproximadamente una pulgada por debajo del borde. Al hervir, la masa se expande y podría desbordarse.
- Limpie el borde superior una vez más con un paño limpio y seco y luego vuelva a colocar la tapa.
- Coloque los frascos en la enlatadora, pero de tal manera que los frascos no se toquen entre sí.
- Llene con suficiente agua hasta que los vasos estén hasta la mitad del agua.
- Encienda la olla automática. El tiempo de ebullición se basa en las instrucciones del fabricante, pero suele ser de 30 minutos a 90 grados. Luego, los vasos permanecen en la máquina apagada durante media hora.
- Si desea hervir en el horno, saque la bandeja de goteo profunda y precaliente el horno a 150 grados.
- Coloque los vasos en la bandeja de goteo, los vasos tampoco deben tocarse aquí.
- Llene con agua suficiente para que los vasos estén a unos 2 cm en el agua.
- Coloque la bandeja de goteo en el horno tibio. Después de 30 minutos, el horno se apagará.
- Pasados otros 30 minutos, saca los vasos del horno o de la olla automática y déjalos enfriar completamente bajo un paño.
