Reconocer castañas frescas
Las frutas que caen del árbol son, por supuesto, frescas, a menos que hayan estado en el suelo durante mucho tiempo. Desafortunadamente, las castañas que han pasado sus mejores días a menudo se ofrecen en los mercados. Así es como puede saber si las frutas que se ofrecen son frescas:
- los frutos son regordetes y pesados
- no cedas bajo presión
- la piel es brillante y no se ha secado
- no huelen a humedad
- no se pueden ver grietas ni pequeños agujeros
- no se pueden ver esporas de moho
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Para el consumo inmediato y para un almacenamiento más prolongado, solo se deben comprar frutas absolutamente frescas e impecables.
Almacenamiento breve a temperatura ambiente
La fruta realmente fresca se puede almacenar durante muchos días. Pero para mantenerlos frescos y sabrosos, necesitan condiciones especiales de almacenamiento.
No puede simplemente guardar las castañas en un frutero en la cocina o en la sala de estar. A temperatura ambiente normal, rápidamente pierden su sabor e incluso comienzan a germinar. Este tipo de almacenamiento solo es aceptable si todas las frutas se consumen dentro de una semana.
El frigorífico es el mejor lugar de almacenamiento.
Las bajas temperaturas en el refrigerador son ideales para el almacenamiento prolongado de castañas porque protegen la fruta para que no se seque y evitan la germinación inducida por el calor.
Antes de que entren en el compartimento de verduras, las castañas deben empaquetarse en una bolsa de plástico. Esto nunca debe cerrarse herméticamente, de lo contrario se desarrollará moho rápidamente. La bolsa de plástico debe permitir el intercambio de aire, por lo que previamente se perforan varios agujeros.
Puedes guardar las castañas en el frigorífico durante todo un mes. De vez en cuando, compruebe que todas las castañas estén todavía en perfecto estado.
Guarde las castañas dulces en el congelador.
Otra opción de almacenamiento es la congelación. Las castañas se pueden poner crudas en el congelador sin ningún problema, pero también se pueden hervir unos 10 minutos antes. Las frutas cocidas se retiran de la piel y se congelan después de enfriar.
Las castañas se pueden conservar en el congelador durante seis meses.
El diario del jardín frescura-ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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