Extraiga el jugo de saúco mediante prensado en frío.
En septiembre y octubre son los negros Bayas de saúco maduro y listo para ser cosechado. Debe asegurarse de que las bayas estén completamente negras y, por lo tanto, maduras. Lave las umbelas de bayas con agua corriente mientras arranca las bayas pequeñas de los tallos. Ahora puedes exprimirlos de dos formas diferentes:
- con una centrifugadora de jugo o
- con un exprimidor
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Extracción de jugo con centrifugadora.
Primero inserte un rallador particularmente fino en la centrífuga para obtener un rendimiento de jugo decente. Coloque las bayas de saúco limpias en el conducto de alimentación y encienda la máquina. Las bayas se trituran y se centrifugan tan rápido que el jugo y el orujo entran en dos recipientes separados. A continuación, puede dejar que el jugo fluya a través de una gasa y filtrar los pequeños huesos de bayas.
Extracción de jugo con exprimidor de frutas
Las prensas para frutas vienen en diferentes tamaños. Una prensa de tamaño pequeño a mediano es suficiente para uso doméstico ocasional.
Todas las prensas funcionan de la misma manera. Los frutos se encuentran en un colador o recipiente perforado. Este a su vez está en un recipiente colector. Con un eje roscado, mueve una placa de presión hacia abajo en el recipiente perforado y exprime las bayas dentro. El jugo fluye a través de los orificios del recipiente colector y se puede drenar fácilmente. Nuevamente, es recomendable verter el jugo a través de una gasa para que se eliminen las semillas pequeñas de la baya.
El uso de jugo de saúco prensado en frío.
Las propiedades curativas de las bayas de saúco son bien conocidas, pero también se sabe que los granos de las bayas en particular contienen una toxina llamada sambunigrina. Al comer bayas verdes y beber el jugo prensado en frío, pueden producirse náuseas, vómitos, calambres y diarrea.
Puede evitar tal malestar calentando el jugo prensado en frío antes de consumirlo.
El calor destruye completamente la toxina y el jugo se puede beber sin remordimientos.
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