Las hierbas con flores atraen a menudo a muchos insectos. Entonces son buenos para la naturaleza. Pero, ¿qué pasa con el uso en la cocina? ¿Se pueden comer las flores sin dudarlo o, como resultado, la calidad de toda la hierba culinaria se ve afectada? De hecho, hay hierbas que no se deben comer una vez que florecen. Las siguientes hierbas, sin embargo, se vuelven aún más decorativas para la cocina cuando florecen.
De la A a la L
Las flores a menudo no solo son hermosas, sino que también pueden ser muy aromáticas en algunas plantas y hierbas.
Albahaca (Ocimum basilicum)
La albahaca es una de las hierbas más utilizadas. También está disponible en macetas en el supermercado. El olor de las hojas es característico. La albahaca forma flores de labios pequeñas, generalmente blancas, de junio a septiembre.
Ubicación y cuidado
- soleado y cálido, bastante seco
- no fertilizar demasiado alto en nitrógeno
- no a prueba de heladas, hibernar en la casa
- propagarse por semillas o esquejes
- la poda regular fomenta nuevos brotes
- susceptible a enfermedades fúngicas, caracoles o muerte por disparos
usar
La hierba va bien con muchos platos frescos. Las pequeñas flores de labios son ideales como decoración para ensaladas. Además de la albahaca verde clásica, también hay variedades con un color de hoja o flor diferente.
Ajo silvestre (Allium ursinum)
Esta hierba que crece en primavera está relacionada con el cebollino, el ajo y la cebolla. El sabor y el olor también recuerdan al ajo. En abril o mayo se forman las umbelas falsas, que consisten en muchas flores blancas individuales.
Ubicación y cuidado
- lugar parcialmente sombreado y húmedo, pero el suelo está bien drenado, rico en nutrientes
- mantener húmedo en condiciones secas, mantillo
- resistente a las heladas y se multiplica independientemente
- posiblemente instale una barrera de raíz
- pueden aparecer hongos de la roya o los ratones de campo se comen las cebollas
usar
El ajo silvestre se puede comer fresco, pero también es bueno congelarlo. Se puede usar para hacer mantequilla de ajo silvestre o pesto y los botones florales se pueden encurtir como alcaparras.
Nota: Si se recolecta ajo silvestre en el bosque, asegúrese de que no se confunda con ninguna planta venenosa.
Borraja (Borago officinalis)
La hierba del pepino es particularmente popular entre los insectos porque las flores azules o púrpuras los atraen en grandes cantidades. Aparecen de mayo a julio.
Ubicación y cuidado
- le gusta el sol o la sombra parcial, prefiere un suelo bien drenado
- debe regarse cuando esté seco, de lo contrario existe el riesgo de marchitarse
- La adición de abono favorece el crecimiento
- a menudo se siembra
- se considera robusto contra enfermedades o plagas
- Pueden ocurrir pulgones
usar
Las hojas tiernas y tiernas son especialmente adecuadas para ensaladas. Lo mismo ocurre con las coloridas flores. Estos también son adecuados como decoración para otros platos.
Nota: Debe evitarse el consumo excesivo de borraja, de lo contrario la planta puede resultar tóxica.
Eneldo (anethum graveolens)
El eneldo es una planta umbelífera, similar a la zanahoria o al hinojo. Se utilizan principalmente las finas hojas pinnadas, pero las flores amarillas, que aparecen en julio o agosto, también son comestibles.
Ubicación y cuidado
- Al abrigo del viento, del sol o de la sombra parcial.
- prefiere cultivo mixto con pepinos o zanahorias
- Mantenga la tierra húmeda
- poca fertilización, consumidores débiles
- Propagación a través de semillas
- Pueden ocurrir enfermedades virales o fúngicas
usar
El eneldo se usa principalmente fresco, pero también se puede usar para congelar y secar. Es adecuado para ensaladas y platos de pescado, pero también para encurtir pepinos. Además de las flores, también se pueden utilizar las semillas.
Manzanilla real (Matricaria chamomilla L.)
La manzanilla es una de las hierbas cuyas flores se utilizan principalmente. Los compuestos florecen de mayo a septiembre y solían encontrarse en los bordes de las carreteras y en los campos. Si se recolecta la planta silvestre, esto debe hacerse lejos de las carreteras. Es posible que la planta haya entrado en contacto con pesticidas en los campos.
Ubicación y cuidado
- soleado y cálido, suelo profundo y bastante seco
- fertilizar poco y no regar demasiado
- la poda favorece la formación de las flores
- Propagación a través de semillas, gérmenes ligeros.
- Pueden ocurrir enfermedades fúngicas
usar
La manzanilla a menudo solo se usa como planta medicinal y las flores se secan para esto. Las flores frescas son una bonita decoración para sopas, ensaladas, tés e incluso pasteles o tartas.
Capuchina (Tropaeolum majus)
Este trepador anual se planta principalmente por su capacidad para enverdecer rápidamente grandes áreas. El color de la flor varía de amarillo a naranja a rojo. Las flores aparecen entre julio y octubre y son comestibles.
Ubicación y cuidado
- protegido, soleado, cálido, no demasiado húmedo
- agua regularmente
- demasiado fertilizante promueve el crecimiento de las hojas
- Ofrezca ayuda para escalar; de lo contrario, crece como cobertura del suelo.
- Propagación a través de semillas, posibilidad de auto-siembra
- Es posible la infestación con pulgones y orugas de mariposa.
usar
Además de las flores, las hojas también se pueden utilizar en ensaladas. Los cogollos jóvenes son aptos para el decapado, similar a las alcaparras.
De L a Z
Con la idea correcta, incluso puede evocar algo con hierbas florecientes, y no solo en la cocina.
Lavanda (Lavandula angustifolia)
Sobre todo, la lavanda impresiona por su agradable aroma, que proviene de las flores de labios azules. También hay variedades con flores moradas o rojas. El período de floración es entre junio y agosto.
Ubicación y cuidado
- soleado, cálido, bien drenado, pobre en nutrientes
- demasiada humedad hace que la planta sea sensible a las heladas
- fertilizar poco
- Propagación a través de esquejes, semillas no está mal.
- insensible, excepto en suelos mojados
usar
La lavanda es conocida por su uso en sobres perfumados porque el aroma de las flores secas perdura durante mucho tiempo. En la cocina, los postres se pueden refinar con las flores. El té de lavanda se considera un remedio.
Mejorana (Origanum majorana)
Las pequeñas flores de labio predominantemente blancas de la mejorana aparecen de junio a septiembre. A las abejas y otros insectos les gusta visitarlos.
Ubicación y cuidado
- soleado, protegido del viento, calcáreo, suelo rico en nutrientes
- solo agua cuando esté seco
- Abono suficiente en la primavera
- no siempre resistente
- Propagación a través de semillas
- insensible a enfermedades y plagas
usar
La mejorana se utiliza principalmente para condimentar platos de patatas o carnes. Las hojas y los tallos de las flores se pueden secar fácilmente. La fragancia de las flores es duradera.
Menta (mentha)
Dependiendo de la variedad, el color de la flor de la menta puede variar. La mayoría de las veces son flores blancas o rosadas que aparecen en grandes cantidades en verano. El representante más conocido de la menta es la menta.
Ubicación y cuidado
- soleado, sombra parcial, rico en nutrientes
- agua regularmente
- fertilizar de vez en cuando
- La barrera de raíces es aconsejable al plantar en la cama.
- Propagación a través de esquejes y corredores.
- susceptible al hongo de la roya
usar
La hierbabuena se considera un remedio, sus aceites esenciales son eficaces contra los dolores de cabeza, entre otras cosas. Además, las variedades que contienen mentol a menudo forman parte de la pasta de dientes o el enjuague bucal. Las variedades con menos mentol son adecuadas para su uso en ensaladas y para condimentar.
Bálsamo de limón (Melissa officinalis)
El toronjil debe su nombre al aroma a limón de sus hojas. El período de floración de la planta perenne se extiende de junio a agosto. Las pequeñas flores de los labios son predominantemente blancas. Originalmente, el bálsamo de limón se cultivaba como pasto de abejas.
Ubicación y cuidado
- soleado, sombra parcial, resguardado, no demasiado seco
- mantener moderadamente húmedo
- no fertilice demasiado, comedor débil
- le gusta proliferar, posiblemente planee una barrera de raíces
- Propagación a través de corredores, a menudo de forma independiente.
- robusto, cuidado con la infestación de pulgones
usar
Las hojas picantes son adecuadas como complemento para ensaladas, pero también en limonadas caseras u otras bebidas. Las flores se pueden utilizar para decorar postres. Cuando se seca, la planta es adecuada para usar en almohadas perfumadas o como aditivo de baño.
