Una receta sencilla y sabrosa

Prepare frijoles agridulces

Si desea preparar frijoles agridulces, no tiene que hervirlos. En cambio, los frijoles se encurten en una infusión, similar a los encurtidos. Para hacer esto, necesitará (por aproximadamente una libra de frijoles):

• 500 ml de vinagre a tu elección
• 500 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza
• un par de granos de pimienta
• 3 o 4 granos de pimienta gorda
• 2 hojas de laurel

También puede agregar una cebolla y / o una zanahoria con los frijoles al gusto.
Prepare frascos esterilizados con tapón de rosca.

1. Lave los frijoles y quíteles la punta, el tallo y los hilos. Si se van a procesar otras verduras, también se limpian y, si es necesario, se cortan.
2. Ahora prepare la infusión y hierva el vinagre, el agua con sal y todas las demás especias en una cacerola.
3. Mientras tanto, escaldar las verduras en agua con sal durante unos cinco minutos y luego enfriarlas, preferiblemente en agua helada.
4. Ponga los frijoles en los frascos y agregue las otras verduras también. Todo debe estar muy cerca uno del otro.
5. Vierta el caldo hirviendo sobre las verduras. Llene los vasos para que sobresalgan la menor cantidad posible de frijoles.
6. Cierre inmediatamente los frascos y colóquelos boca abajo durante al menos 5 minutos. Esto crea un vacío y bacterias o El moho no tiene ninguna posibilidad.

Use frijoles agridulces

Después de dos o tres semanas, los frijoles se remojan para que se puedan probar. Use los frijoles como encurtidos mixtos o prepare una ensalada. Dado que los frijoles ya tienen algo de acidez, necesitará menos vinagre para el aderezo.
Si un frasco de frijoles está abierto, se puede guardar en el refrigerador de tres a cuatro días, siempre que los frijoles estén siempre cubiertos con caldo.

Los frascos con frijoles agridulces, decorados con un paño o un lazo, son un bonito recuerdo de la cocina.