Congelado solo apto para cocinar
Siempre que una receta requiera trozos de cebolla fresca, en realidad debería usar una cebolla fresca. Una vez descongeladas, las cebollas congeladas solo son aptas para cocinar, freír u hornear debido a su consistencia. Sin duda, agregarán el sabor necesario a la comida.
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Prepare cebollas listas para usar
Si bien sería muy práctico para congelar, las cebollas enteras no deben estar en el cajón del congelador. Los trozos grandes tardan demasiado en congelarse por completo. Además, no se pueden cortar en trozos más pequeños cuando se congelan y, después de un proceso de descongelación "largo", ya no son útiles.
- Quita la piel de las cebollas.
- Cortar en trozos pequeños antes de congelar
- según se requiera en anillos o piezas o cubos finos
Congelar sin blanquear
La buena noticia es que las cebollas picadas pueden ir directamente al congelador sin tener que pasar primero por agua caliente. Su color blanco se vuelve vidrioso de todos modos después de la cocción y más que suficiente del sabor permanece incluso sin blanquear.
Congele previamente los trozos de cebolla siempre que sea posible
En muchos hogares, los congeladores horizontales siempre están llenos hasta los topes. Sin embargo, si todavía hay suficiente espacio libre en su congelador, puede extender los trozos de cebolla finamente en una bandeja y precongelarlos.
Cada pieza permanece congelada de esta manera y no se pega con otras piezas de cebolla. Esto significa que más tarde puede retirar fácilmente exactamente la cantidad que realmente necesita en ese momento.
Contenedores de congelador adecuados
Los trozos pequeños de cebolla no son voluminosos y, por lo tanto, se pueden guardar fácilmente en todos los contenedores congeladores imaginables.
- Las gafas son respetuosas con el medio ambiente.
- Las latas de plástico son apilables y reutilizables.
- Las bolsas para congelador son prácticas y se pueden llenar completamente.
Independientemente de los contenedores del congelador que prefiera, siempre deben estar etiquetados en el congelador. Después de unos días, casi nadie sabe qué hay en qué recipiente, y mucho menos cuándo se congeló.
Porciones de cebolla del tamaño de cubitos de hielo
La mayoría de los platos solo requieren alrededor de media cebolla. La cantidad de trozos finamente cortados en cubitos encaja bien en un compartimento de la bandeja de cubitos de hielo. Este hecho también se puede aprovechar al congelar:
- Extienda grandes cantidades de cebollas en una bandeja para cubitos de hielo.
- dejar congelar en ella
- Retirar congelado del recipiente de helado.
- Almacenar en un recipiente cerrado.
Estos "cubitos de hielo" se pueden quitar individualmente y consumir gradualmente.
Larga durabilidad
Ya sea congelada como aros de cebolla o en cubos pequeños, las cebollas del congelador pueden servir como un suministro práctico durante todo un año.
Sin tiempo de espera al descongelar
Dado que las cebollas solo se usan en pequeñas cantidades y, por lo tanto, se sacan del congelador en pequeñas cantidades, la descongelación es prácticamente innecesaria. Después de descongelarlos, no estarían lo suficientemente crujientes como para comerlos crudos de todos modos. Al cocinar los alimentos, los trozos pequeños se descongelan en poco tiempo, por lo que también se pueden meter congelados.
Conclusión para lectores rápidos:
- Idoneidad: las cebollas se pueden congelar; solo sirven para cocinar
- Cebollas enteras: congelar lentamente; no son prácticos para su posterior procesamiento
- Cortar: quitar la piel de la cebolla; cortar en trozos o anillos
- Escaldado: el lento escaldado no es necesario con estas verduras.
- Precongelación: en bandeja; aproximadamente 1 hora; facilita la eliminación más tarde
- Consejo: precongele en una bandeja para cubitos de hielo; hace prácticos tamaños de porciones
- Contenedores para congelador: Vasos; Cajas de plástico; bolsa de congelación
- Vida útil: 1 año.
- Descongelación: se puede agregar directamente a los alimentos que se están cocinando.
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