Tabla de contenido
- Tiempo de cosecha
- cosecha
- Bayas inmaduras
- Selección verde
- Bayas maduras
Fácil de cuidar, tolera la sombra parcial y los frutos son agridulces en la lengua. Las grosellas han sido parte de la cocina centroeuropea durante siglos y se comen crudas o procesadas como compota. A muchas personas les gusta cosechar las bayas, aunque no solo los arbustos en su propio jardín, sino también las formas silvestres en los bosques y los arbustos no se salvan. El momento de la cosecha es crucial, ya que es cuando están maduros y son digeribles para el estómago.
Tiempo de cosecha
¿Lo sabes? Puedes encontrar grosellas (bot. Ribes uva-crispa) durante su paseo por el bosque y las bayas se ven tan bien para comer. En poco tiempo se recogen y aterrizan en la boca. El sabor todavía ligeramente amargo se extiende y unas horas más tarde se siente un poco incómodo en el estómago. Entonces las grosellas no estaban del todo maduras. Cuando cosechas las bayas no solo depende del período de cosecha. El tiempo de maduración también juega un papel importante aquí, ya que las bayas se cosechan en función de su uso previsto. Sin embargo, el tiempo de cosecha general se lleva a cabo de la siguiente manera.
- bayas inmaduras: Principios de mayo a junio, dependiendo del clima
- bayas maduras: Junio - finales de agosto
En teoría, las grosellas se pueden cosechar dos veces al año debido a sus diferentes usos. Sin embargo, hay que tener en cuenta para qué se utilizan y cómo afecta el momento dado a los posibles usos. Las siguientes ubicaciones tienen un fuerte efecto sobre la formación de la fruta y, en la mayoría de los casos, se espera un menor rendimiento.
- ubicaciones a pleno sol: demasiado sol sin sombra quema hojas, flores y frutos
- Sequedad: Los lugares secos también aseguran un menor rendimiento de los cultivos, ya que esto estresa a las plantas.
Por lo tanto, es mejor elegir arbustos para su cosecha que tengan suficiente sombra disponible, por ejemplo, en bosques o cerca de árboles frutales. Y no se preocupe. Evita las espinas con guantes de jardinería, ropa de manga larga y un poco de paciencia.
Propina: Tenga en cuenta que el desarrollo de los frutos inmaduros puede retrasarse en mayo si se han producido heladas tardías. Ribes uva-crispa es muy robusto y se adapta bien a las temperaturas en Alemania, pero puede Las heladas tienen un efecto negativo en la formación de flores, lo que inevitablemente conduce a una cosecha posterior con menor rendimiento. pueden.
cosecha
Cuando cosechar bayas
Las grosellas son una de esas plantas que se pueden utilizar de varias formas. Se cuestionan los dos niveles de madurez que se enumeran a continuación.
Bayas inmaduras
Las grosellas inmaduras se desarrollan muy temprano y se pueden recoger fácilmente a partir de mayo cuando hace buen tiempo. En este punto, todavía son un poco más pequeños y muy ácidos. Incluso los adultos hacen muecas cuando son inmaduros. Además, la cáscara todavía es muy gruesa en esta etapa y puede estallar un poco en el estómago, ya que es bastante difícil de digerir. No debe comer las frutas verdes crudas, pero puede hacer mucho con ellas si las procesa en los siguientes elementos.
- compost
- mermelada
- jugo
- Cobertura de la torta
Selección verde
los Selección verdeEste es el nombre que se le da a la recolección de las grosellas inmaduras y se utiliza principalmente para el almacenamiento posterior de las bayas. Dado que los frutos de Ribes grossularia, otro nombre de la especie, no se pueden transportar cuando están maduros. solo se cosechan en grandes cantidades en estado inmaduro para su posterior procesamiento pueden. Por esta razón, generalmente solo encontrará grosellas verdes extremadamente ácidas en el supermercado, que luego puede procesar. La ventaja: la selección verde contiene mucha pectina en comparación con los frutos maduros, lo que hace innecesario el uso de un agente gelificante adicional para su posterior procesamiento.
Bayas maduras
Las grosellas comienzan a madurar comestibles a partir de junio, generalmente a mediados de junio y este proceso continúa hasta finales de agosto. Cada día las bayas se hacen más grandes, cambian de color, por ejemplo a un rojo brillante, y el aroma se vuelve más y más dulce. ¿Sabías que los frutos maduros de Ribes uva-crispa tienen el segundo contenido de azúcar más alto de las bayas locales después de las uvas de mesa y las uvas? Sin embargo, esta dulzura solo se alcanza hacia el final de la temporada de cosecha. Sin embargo, están maduros a mediados de junio. Los posibles usos a partir de esta etapa son los siguientes.
- Gelatina: Mediados de junio a principios de julio
- Mermelada: Mediados de junio a mediados de julio
- consumo crudo: Mediados de julio hasta el final del período de maduración.
Dado que casi ya no es posible transportar las bayas maduras a partir de mediados de julio, se cosechan y mordisquean directamente del arbusto a partir de este momento. Si realizas la selección verde y la recolección de los frutos maduros juntos durante el año, podrás disfrutarlos desde mayo hasta finales de agosto. Las diferentes variedades no afectan la duración de la cosecha y el período de maduración.
Propina: Puede saber si su grosella espinosa ha sido bien cuidada por la abundancia de bayas. Cuanto más se doblan las ramas bajo el peso de las bayas, mayor es el rendimiento y mejor le va a la planta.
