Sügis on ostlemise ja saagikoristuse aeg
Üha rohkem maguskartuliliike tuleb selle riigi kliimatingimustega toime. Miski ei takista teie enda aias kasvatamist. Hiljemalt sügiseks on motoks: mida teha suure saagiga?
lugeda ka
- Keedukartulite külmutamine – see on ainus viis seda teha!
- Külmutage kartul – mitte kunagi toorelt, vaid keedetud!
- Pikem säilivusaeg sügavkülmas: külmutage toorjuust
Supermarketis on mugulaid saada aastaringselt, kuid ka siin on ainult sügisene hind ahvatlevalt madal.
Ärge kunagi külmutage toorelt
Toorelt külmutatud bataat kaotab oma tekstuuri ja maitse. Siiski ei pea te tegema ilma täielikult külmutamata. Kui panustate eelnevalt veidi tööaega ja küpsetate bataat, jäävad need söödavaks ka pärast sulatamist.
Küpseta bataat valmis
Nende köögiviljade puhul ei piisa blanšeerimisest. Bataat tuleb täielikult läbi küpsetada.
- Puhastage mugulad jooksva vee all, kasutades samuti köögiviljaharja.
- Nüüd küpseta bataat koorimata, et koostisained paremini säiliksid. Soovi korral võid muidugi mugulad eelnevalt koorida.
- Umbes 20 minuti pärast kontrollige, kas kartulid on küpsed. Selleks torgake see kahvli või noaga läbi.
- Kalla keeduvesi ära ja lase keedetud kartulitel täielikult jahtuda.
- Mähi iga kartul alumiiniumfooliumisse ja aseta sügavkülmakotti ja seejärel rinnale.
Külmutage viilud ja kuubikud
Kuna mugulad on üsna suured, on mõnikord mõttekas need ära lõigata ja hilisemaks kasutamiseks sügavkülma panna.
- Enne küpsetamist koorige mugulad
- või pärast nende keetmist ja jahutamist
- soovi korral lõigata õhukesteks või paksudeks viiludeks
- Täringu viskamine on samuti võimalus
Sulatage bataat uuesti
Külmutatud bataaditükke saab hõlpsasti lisada hautistele ja teistele toiduvalmistamisroogadele.
Terve bataat võib ahjus üles sulatada ja söömiseks valmis. Esiteks asendatakse vana alumiiniumfoolium uuega. Seejärel asetatakse need olenevalt suurusest umbes 20–30 minutiks 180-kraadisesse ahju.
Näpunäiteid
Orgaanilist bataati ei pea üldse koorima. Nende koor on söödav ja maitseb ka hästi.
Kõlblikkusaeg sügavkülmas
Eelkeedetud bataat säilib 12 kuud miinus 18 kraadi juures. Kui sügavkülmikus on piisavalt ruumi, on seepärast hea mõte aastane varu kohe külmutada.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
