Enne valmistamist peske ingver
Ostmisel tuleb jälgida, et juur oleks sileda, hõbedase nahaga. See on meeldiva kuumusega värske ingveri omadus.
lugeda ka
- Ingveri marineerimine – Aasia sushi ja muuks otstarbeks
- Külmutage ingver – nii säilitab terve mugul oma jõu
- Lao ingverit – nii säilitab lihav sibul oma värskuse
Ingverijuurt ei pea koorima, vaid hoolikalt pesta:
- Puhastage alati jooksva vee all.
- Pühkige mustus põhjalikult köögiviljaharjaga maha.
Kuna paljud tervislikud koostisosad asuvad otse naha all, saate mahepõllumajanduslikult kasvatatud mugulatelt nahka koorimata. Lõika juur peeneks viiludeks või kuubikuteks ja lisa vürtsi toidule.
Koori ingver: nii see toimib
Vanemate ingverijuurte või nende puhul, mis ei ole pärit tavakasvatusest, tuleks nahk eemaldada. See sobib hästi kartulikoorija või teelusikatäie meetodiga:
- Võtke ingver ühte kätte ja hoidke teelusikatäit teises käes kõverusega keha poole.
- Kaabi koor lusika servaga ettevaatlikult maha.
- See toimib suurepäraselt ka ebaühtlastes piirkondades.
- Lõika terava noaga ära kõvad lehearmid ja kuivanud otsatükk.
- Sõltuvalt retseptist lõika viiludeks või peeneks.
Valmistage ingveripulber eelnevalt ette
Suuri ingveri juuri ei saa sageli mõne päeva jooksul töödelda. Ise kuivatatud ingveri pulber säilitab oma täieliku maitse ja püsib mitu kuud.
- Peske ingver väga põhjalikult.
- Lõika risoom viiludeks.
- Asetage see küpsetuspaberiga kaetud restile ja laske ingveril mitu päeva kuivada.
- Pöörake selle aja jooksul ikka ja jälle.
- Ahjus on kiirem: Laota ingver küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kuivata 40 kraadises ahjus.
- Jahvatage kuivatatud ingveriviilud peeneks ja hoidke pimedates, tihedalt suletavates anumates.
Näpunäiteid
Mida kauem ingver küpseb, seda rohkem kaotab see oma aroomi. Seetõttu peaksite seda roale andma alles küpsetusaja lõpus.
