Kõik kõrvitsad pole võrdsed
Kurgikõrvitsate perekond on suur ja annab erineva kujuga vilju. Mitte igal lauakõrvitsal ei pea enne valmistamist kõvast koorest lahti võtma. Näiteks populaarsel Hokkaidol on pehme söödav kest. Sama populaarne võipähkel on pisut omapärase kujuga, mida saab koorimisel mõne nipi ja näpunäidetega meisterdada.
lugeda ka
- Suvikõrvitsa koorimine – näpunäited pingutusteta edu saavutamiseks
- Hokkaido kõrvitsa koorimine – kas koor peab tõesti minema?
- Lõika kõrvits õigesti – nii õnnestubki finaal kasvatamisel
Pese või ära pühkima
Kõrvitsa viljad muutuvad kaalu tõttu raskeks ja lebavad kasvades enamasti maas. Enne koorimist tuleks tervet vilja köögiviljaharjaga jooksva vee all hõõruda.
Teise võimalusena võib väga suuri kohmakaid vilju ka niiske lapiga ära pühkida.
Eemalda võipähkli koor
- Asetage võipähkel, nagu seda kõrvitsat saksa keeles kutsutakse, suurele lõikelauale tasaseks ja lõigake see ühega pooleks. Sae nuga. Alumine paksem osa peaks olema veidi suurem.
- Nüüd lõigake mõlemad otsad ära.
- Asetage ülemine pool lõikelauale püsti.
- Hoidke võipähklit ühe käega, kui lõikate kesta saagimisliigutustega ülalt alla. See pool koosneb ainult viljalihast ja seda saab pärast koorimist täielikult kasutada.
- Asetage ka alumine pool püsti lõikelauale ja jagage see neljaks osaks.
- Eemaldage südamiku korpus.
- Joondage iga veerand ja lõigake koor ülalt alla, nagu eelnevalt kirjeldatud.
Näpunäiteid
Sa ei pea kasutama väga suurt võipähklit korraga. Pool kõrvitsat säilib koorimata külmkapis paar päeva.
Koori ümmargused kõrvitsad
Ümmarguse kõrvitsa vilja koorimiseks on erinevaid viise:
- Eemalda kogu kõrvitsalt nahk
- Koori kõrvitsaviilud ükshaaval
- koorige küpsetatud kõrvits
Teine variant on eriti kasulik, kui korraga on vaja ainult osa viljast. Ülejäänu säilib koorimata paar päeva.
Eemalda kogu kõrvitsalt nahk
Terve kõrvitsa koorimiseks vajate suurt lõikelauda ja suurt rasket nuga või pikka sae nuga.
- Lõika kõrvitsal mõlemalt poolt pea maha
- Aseta puuvili köögilauale lõikepind ülespoole
- Lõika kest tükkhaaval ülalt alla
- Liigutage nuga edasi-tagasi ja avaldage survet
- hoidke seda puuvilja lähedal
Koori kitsad kõrvitsaviilud
- Lõika vilja mõlemalt küljelt sirge tükk.
- Pane kõrvits suurele puitplaadile ja lõika osa, mille tahad kohe valmistada, mitu viilu.
- Kasutage südamiku korpuse eemaldamiseks lusikat.
- Koorige kartulikoorija või terava noaga igalt sambalt üksteise järel koor maha.
Koori küpsetatud kõrvits
Põgusalt ahjus kuumutatud koore saab viljalihast kergesti eemaldada.
- Kuumuta ahi 180 °C-ni.
- Vahepeal jaga kõrvits pooleks ja eemalda südamik.
- Kuumuta kõrvitsapoolikuid ahjus paar minutit, kuni viljaliha on veidi tumedamaks muutunud.
- Oodake, kuni kõrvitsapoolikud jahtuvad ja seejärel koorige koor ära.
Järeldus kiiretele lugejatele:
- Viljad: on erineva kujuga; on paksu kestaga; tuleb koorida
- Erand: Hokkaido kauss on pehme ja söödav; pole vaja eemaldada
- Butternut: poolita keskelt; Lõika otsad ära; Koori pooled eraldi
- Nipp: pool koorimata kõrvitsat säilib külmkapis paar päeva
- Terve kõrvits: lõigake mõlemad otsad ära; Aseta lõikepinnaga lõikelauale
- Terve kõrvits: koori koor noaga ümberringi ülalt alla
- Kõrvitsaviilud: lõika otsad ära; Jaga vajalik viljaosa viiludeks
- Kõrvitsaviilud: koori viilud üksteise järel koorija või väikese terava noaga
- Küpsetatud kõrvits: lõika pooleks ja südamik; Küpseta 180 ° C juures, kuni viljaliha muutub tumedamaks
- Küpsetatud kõrvits: lase veidi jahtuda; Koorige kest ära