Saagikoristusest kasutamiseni

Mida peaksite oliiviürdi kohta teadma

Aromaatne ürt on pärit Hispaaniast, Portugalist ja Marokost. See maitseb tegelikult nagu oliivid, aga veidi ka tüümiani ja rosmariini moodi. Nii nagu kaks tuntud aromaatset ürti, sobib see hästi röstitud liha kõrvale ning ümardab harmooniliselt kastmeid ja salatikastmeid.

Seda tuntakse ka järgmiste nimede all:

• Püha rohi
• Püha lill
• Küpressirohi

Kuivatage oliiviürdid

Kui olete oma aeda istutanud oliiviürte, peaksite enne esimest saagikoristust ootama, kuni on tekkinud tugev põõsas. Siis saate ürdi oksi regulaarselt koristada ja kuivatada. Kuivatamise ajal tuleks tegutseda võimalikult õrnalt, et ürt oma aroomist palju ei kaotaks.

Kuivatage õhu käes ja kuivatage ahjus

1. Eraldi puhtad värsked oksad.
2. Peske neid ja kuivatage hästi.
3. Pane oksad kimpu ja riputa tagurpidi õhurikkasse kohta, mis on võimalikult soe, kuid mitte päikeseline.
4. Mõne päeva pärast, kui kuivanud lehed saab hõlpsasti varte küljest lahti koorida, on kuivamisprotsess lõppenud.
5. Täida kuivatatud oliiviürdid õhukindlatesse purkidesse või purkidesse ja hoia pimedas kohas.

Eesmärgini jõuad kiiremini, kui kuivatad oma oliiviürte ahjus.

1. Selleks kuumuta ahi 40 kraadini.
2. Pane ürdid ahju küpsetusplaadile.
3. Kinnitage puulusikas või paks potihoidja ahjuukse vahele, et niiskus pääseks välja.
4. Mõne tunni pärast on ravimtaim kuivanud ja seda saab säilitada.

Häid kuivatustulemusi saate saavutada ka dehüdraatoris.

Kuivatatud oliivitaimede kasutamine

Need, kes armastavad Vahemere kööki, armastavad kasutada oliiviürti. Sobib salatite ja pestode maitsestamiseks, lihvib liha-, kala- ja seeneroogasid. Kuivatatud kapsast ei tohiks aga küpsetada, vaid vahetult enne serveerimist toidule valada või küpsetusaja lõpus sisse segada.
Kuivatatud oliiviürtidest saab valmistada tõhusa ravimtee. Sellel on positiivne mõju seedetrakti infektsioonide, kõhupuhituse ja pärmseene Candida albicans vastu.