Valmistage ise kuivatatud stevia
Kuivatades stevia taime väga magusa maitsega lehti, saate asendussuhkrut kaua säilitada. Saagikoristus neid kasutatakse vastavalt vajadusele kogu kasvufaasi jooksul. Hilissuvel, enne kui magus ürt talvehoidlasse kolib, võite taime jõuliselt kärpida ja kasutada lehti talveks magusainete varumiseks.
lugeda ka
- Aprikooside kuivatamine - magusad puuviljad terveks aastaks
- Stevia: loomulik magusus või ohtlik hüpe?
- Jiaogulan - nii kuivatatakse aromaatseid lehti
Meetod:
- Eemaldage lehed ettevaatlikult vartelt.
- Lõika väga suured lehed; nii et nad kuivavad kiiremini.
- Laota stevia küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Jälgige, et lehed ei oleks üksteise peal, et need ühtlaselt kuivaksid.
- Kuivatage ahjus 40–50 kraadi juures (madalaim temperatuur), kuni lehed võivad puruneda.
- Ärge sulgege ahju ust täielikult, et niiskus pääseks välja.
Teise võimalusena võite stevia lehti kuivatada dehüdraatoris madalaimal seadistusel.
Kui stevia on hästi kasvanud ja moodustanud pikemaid oksi, võid need kokku panna ja tagurpidi kuiva, sooja tuppa riputada. Umbes nädala pärast, kui lehed on täiesti kuivanud, võib need ettevaatlikult okstelt maha hõõruda ja kõik kõvad taimeosad välja korjata. Edasine töötlemine toimub nagu ahjus kuivatatud maguskapsa puhul.
Stevia pulbri tootmine
Kui stevia on kuivanud, purustage lehed kõigepealt hoolikalt käsitsi. Seejärel purusta maguskapsas uhmris peeneks pulbriks ja vala magusaine tihedalt suletavasse purki.
Näpunäiteid ja nippe
Kuna looduslikult saadud stevia pulber on väga magus, peaksite olema annusega äärmiselt ettevaatlik. Üks teelusikatäis teie enda valmistatud asendussuhkrut on ligikaudu võrdne 50 grammi tavalise kodusuhkru magususega. Seetõttu on parem kasutada esmalt veidi vähem pulbrit ja vajadusel rohkem maitsestada.
SKb
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida