Punase, musta ja valge sõstra erinevused
Kõik kolm sõstraliiki on botaaniliselt väga tihedalt seotud, mistõttu nende kasvatustingimused üksteisest peaaegu ei erine. Kõige olulisem erinevus on maitse:
- Punastel sõstardel on tugev happesus, mis muudab need ideaalseks tarretise, kookide või muude suhkrurikaste roogade põhjaks. Paljud aga ei karda hapukat maitset ja söövad vilju meelsasti otse.
- Valged sõstrad on leebem variant: välja arvatud oma värvi poolest, on nad punasega identsed Variant, aga maitsevad tavaliselt palju vähem hapukalt, aga ka vähem aromaatselt kui punased Sugulased.
- Must sõstar, tuntud ka kui kassis, on eriti kibe: toorelt süüakse seda harva; Oma intensiivse maitsega on mustad sõstrad eriti populaarsed joogipõhjana.
lugeda ka
- Küdooniate mahla tegemine ilma mahlapressita
- Kuivatage sõstrad ja hoidke neid kaua
- Tervislik ja maitsev – nii töötled punaseid sõstraid
Valage kastrulis sõstrad mahlaks
Mahlapressi ostmine, olgu selleks mahlapress, aurupress või tsentrifugaalmahlapress, võib olla väga kulukas. Kui te ei tee mahla regulaarselt või ei soovi, et köögis oleks mõni muu seade, võite kasutada järgmist meetodit. Täitmiseks on vaja ainult kastrulit, sõela, marli ja pudeleid.
- Pese värsked sõstrad põhjalikult jooksva vee all ja lase köögirätikul kuivada.
- Eemaldage paanikast kõik lehed. Enne mahla valmistamist ei pea te rohelisi varsi eemaldama, mis säästab palju käsitsitööd ja aega.
- Pane sõstrad piisavalt suurde kastrulisse ja lisa veidi vett. Soovi korral võid lisada ka suhkrut.
- Keeda sõstrad ja lase neil umbes veerand tundi küpseda.
- Pane küpsenud segu kurni ja hõõru sõstrad lusikaga läbi.
- Kui sel viisil saadud mahlas on veel seemneid või koorejääke, korrake protseduuri, kuid seekord marliga kaetud sõelaga.
- Kui olete mahla sel viisil filtreerinud, on see valmis ja säilib külmkapis paar päeva.
- Mahla säilitamiseks keetke see uuesti ja valage kuumalt steriilsetesse pudelitesse, mis kohe sulgete. Sõstramahl säilib nüüd mitu kuud.
Sel viisil saadud punase sõstra mahla võid nautida limonaadi või muu põhjana Kasuta või töötle jooke, valmistades neist näiteks maitsvat tarretist Küpseta.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
