Sisukord
- Kartulisordid
- Säilitusaeg
- Säilitusmeetodid
- kelder, kelder
- Kastid
- Potid
- Kotid kotid
- Maapinna rent
- Kartulite hordid
- sobimatud ladustamisviisid
- Korduma kippuvad küsimused
Kartul on väga populaarne lisandina ja seda on lihtne aias kasvatada. Aga kuhu see panna saagikoristus ja kuidas sellest võimalikult kaua kasu saada? Näitame teile erinevaid meetodeid, kuidas kartulit õigesti hoida.
Ühesõnaga
- Eristatakse varajast ja säilituskartulit
- Uusi kartuleid ei saa kaua säilitada
- Ladustatud kartul säilib õigel hoidmisel kuid
- Hoidke kartuleid peamiselt jahedas ja pimedas kohas
Kartulisordid
Ühelt poolt liigitatakse kartuleid nende küpsetusomaduste ja teiselt poolt säilivusaja järgi.
Toiduvalmistamise omadused:
- jahune keetmine (näiteks kartulipudru jaoks)
- valdavalt vahajas (lisandina)
- vahajas (salatikartul)
Säilitusaeg
- varajane ja väga varane kartul (küpsemisaeg umbes 90–120 päeva, koheseks tarbimiseks)
- Keskmiselt varajane kartul (küpsemisaeg umbes 120-150 päeva, säilib paar nädalat)
- hiline kartul (küpsemisaeg 150-180 päeva, säilivusaeg kuud)
Õige ladustamise tingimused:
Kartuli optimaalseks säilitamiseks peavad säilituskohal olema järgmised omadused:
- tume
- jahe, kuid külmavaba (soovitavalt 4-8 kraadi)
- kuiv ja õhuline
Kartuli omadused:
- terve nahk (kasutage kõik kahjustatud kartulid kohe pärast koristamist)
- ilma mikroobide või roheliste laikudeta
- ilma tuvastatavate kahjurite või haigusteta
- kuiv koor
- mitte liiga määrdunud
Säilitusmeetodid
On erinevaid meetodeid, mida saab kasutada kartulite säilitamiseks võimalikult kaua. Mõned neist on paljulubavad varasemast ajast.
kelder, kelder
Klassikaline meetod, mida kasutati laialdaselt vanasti, kui leidus veel vajalikele tingimustele vastavaid keldreid. Vahepeal on selliseid looduslikke keldreid väga harva.
Kui on pime, külmavaba ja mitte liiga kuiv kelder, võib kartulid sinna lihtsalt puitalusele laiali laotada. Samuti on võimalik neid kihistada puidust riiulitele.
Märge: Kui seal on vana kelder, kasutatakse seda sageli muud tüüpi köögiviljade või puuviljade ladustamiskohana. Samas ei tohi õunu hoida koos kartuliga.
Kastid
Kartulite hoidmiseks sobivad puitkastid, sest need transpordivad hästi niiskust ja kartul ei higi neis. Lisaks on need sageli virnastatavad ja võtavad seetõttu vähe ruumi. Puitkastide edasised omadused on taaskasutatavus ja kasutusvõimalus kõikjal, olgu siis keldris või hästi soojustatuna terrassil või rõdul.
Potid
Väiksemate kartulikoguste jaoks on olemas nn kartulipotid, mida saab lihtsalt panna hoiuruumi või hoiuruumi. Need mahutavad umbes 4–5 kg kartuleid ja on valmistatud keraamikast või savist. Sobiva kaane või riidega kattuna säilivad kartulid paar nädalat.
Kotid kotid
Isegi tihedalt kootud džuudist kotid on kartulite hoidmiseks tumedad ja samas piisavalt õhulised. Siiski on neil üks suur puudus, olenevalt koti suurusest. Madalaimat kartulit on raske kätte saada ja kontrollida. Need võisid märkamatult mädaneda ja nakatada järjest rohkem mugulaid. Kuna kartul on ka üsna tundlik, ei tohi neid pidevalt välja valada ja uuesti ära panna.
Maapinna rent
Teine traditsiooniline köögiviljade säilitamise meetod on aias maa rentimine. Tänapäeval on see isegi haruldasem kui looduslik kelder. Kui teil on aga piisavalt ruumi, saate ilma suuremate probleemideta määrata maapinna üüri. Selleks kaeva aeda sobivalt suur süvend, mille pead igast küljest isoleerima, näiteks põhu või heinaga. Puitplaadid on veelgi sobivamad. Köögiviljad laotatakse põrandale, lisasoojustusena asetatakse üksikute kihtide vahele põhk või liiv. Lõpuks kaetakse üür kaubaaluse või puitlaudisega.
Maa rendi paigaldamisel on oluline:
- Külmakaitse
- Hiirekaitse
- Kaitse liigse niiskuse eest (võib-olla asetage drenaažikiht maasse ja katke presendiga)
Märge: Mitu mullahunnikut hõlbustavad erinevat tüüpi köögiviljade üksteisest eraldi hoidmist.
Kartulite hordid
Kartulialused on spetsiaalsed kõrged puidust kastid, mis on spetsiaalselt välja töötatud kartulite hoidmiseks. Kartuleid hoitakse selles kuivas, õhurikkas ja kaitstud kohas. Eemaldamine toimub alumises otsas, et kartul muudkui alla libiseb.
Kartulite hordide jaoks on aga vajalik, et need oleksid pimedas jahedas kohas. Lisaks võtavad nad palju ruumi ja on raske aru saada, kas kartul hakkab seest mädanema.
sobimatud ladustamisviisid
Kartuli säilitamiseks on mitu võimalust, mis esmapilgul näivad lihtsad, kuid ei ole kuigi paljulubavad. See sisaldab:
- Kilekotid: kartulid higistavad ja mõne aja pärast mädanevad
- Külmik: olenevalt seadme seadistusest liiga külm ja liiga niiske
- pottides köögi töötasapinnal: liiga soe, kartul käriseb ja vananeb kiiresti ning idaneb kiiremini
- Poest ostetud kartulivõrgus: toimib hästi ainult siis, kui hoida pimedas jahedas kohas, liiga hele korral tekivad kartulile rohelised laigud
Korduma kippuvad küsimused
Kuni pisikud on veel väikesed, murtakse need välja ja kartulit kasutatakse köögis tavapäraselt. Kui seevastu on palju võrseid, mis on juba ammu olemas olnud, kasutatakse kartulit kas aias seemnekartulina või kuulub see jäätmetena mahekasti või komposti.
Õigel temperatuuril ja täielikus pimeduses võib kartuleid säilitada kuni järgmiste uute kartulite saamiseni. Et koristatud või ostetud kartulitega nii kaua läbi saada, on aga vaja palju hoiuruumi.
See on tarbetu ja võib-olla isegi kahjulik, kuna see võib kesta kahjustada. Piisab jämeda mustuse eemaldamisest.
Kui ladustatud kartul on pärit oma aiast, on mõttekas neid koristada päikesepaistelisel kuival päeval. Siis ei kleepu muld nii tugevalt mugulate külge. Et koor tahkuks, jäävad väljakaevatud kartulid peenrale üheks päevaks, enne kui need kokku korjatakse.
