Sobivad maitsetaimed
Põhimõtteliselt võib kõiki looduslikke ürte külmutada. Kuid kui mõned sordid taluvad külmumistemperatuure hästi, kaotavad teised suure osa oma maitsest ja esialgsest konsistentsist.
lugeda ka
- Metsikute ürtide kogumine – nii avastad looduse väe
- Metsikud ürdid mais - loodus ületab iseennast
- Külmuta maguskartul
Mõned looduslikud ürdid maitsevad sulatatuna kibedamalt kui värskelt ja võivad toidu maitset oluliselt mõjutada, kui neid ei kasutata tagasihoidlikult.
Külmutage liigne kiiresti
Korjatud looduslikud ürdid närbuvad kiiresti. Kui neid ei kavatseta niipea ette valmistada, tuleks need võimalikult kiiresti ette valmistada teistsuguseks püsivaks ladustamiseks. Külmutamisel säilivad nende väärtuslikud koostisosad suures osas.
Näpunäiteid
Olge ettevaatlik, kui lähete esimest korda metsikuid ürte jahtima. Vaadake mõnda looduslikku söödavat ürti
mürgine Segadusttekitavalt sarnane isenditega. Abiks võib olla rohkete illustratsioonidega identifitseerimisraamat.
Puhas
Metsikud ürdid, mida kasutame oma toiduvalmistamiseks
koguda, peaks kasvama tiheda liiklusega teedest või koeraradadest võimalikult kaugel. Päris puhtaks ei saa aga ka neid isendeid pidada. Peske looduslikud ürdid põhjalikult veega. Salativääris või imavas lapis saate seejärel eemaldada sinna külge jäänud vee.Purustamine
Metsikuid ürte ei pea sügavkülmas hakkima. Sellest võib aga kasu olla, kui neid hiljem niikuinii hakituna kasutada. Näiteks roheliste smuutide valmistamiseks. Mõningaid metsikuid ürte on ka lihtsam tükeldada ja sügavkülma pakkida. Metsikuid ürte võid isegi püreestada.
Erinevat tüüpi ürte võib segada ja külmutada, kui nende hilisem kasutamine sellega vastuolus ei ole.
Pakkimine
Suured, kogukad looduslikud ürdid saab mässida toidukilesse. Muidu sobib seda tüüpi ürtidele ka iga mõeldav anum, mis talub külma.
- külmutuskott
- Sügavkülmikud
- Keeratava korgiga prillid
Silt
Märgistamine on töö, kuid oluline. Külmutatud rohelisi looduslikke ürte pole alati lihtne üksteisest eristada. Kuupäev aitab ka tagada, et ürte ei jäetaks kauaks sügavkülma ja selle asemel võetakse külmutatud portsjonid hiljem välja.
Jääkuubiku suurused metsikud ürdid
Metsikuid ürte lisatakse rohelistele smuutidele sageli väiksemates kogustes. Neid on lihtsam portsjoneerida ja eemaldada, kui need esmalt vähese veega jääkuubikunõus külmutada.
vastupidavus
Külmutatud looduslikke ürte säilib kuni 12 kuud.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
