Nagu paljusid eksootilisi puuvilju, leidub ka hurma Kasvavad riigid koristatakse ebaküpsena. Nii saab hurma vilju säilitada ja transportida kaua, enne kui need müügile jõuavad. Kaubanduslikul kasvatamisel valmivad viljad enne müüki kunstlikult. Töötlemine küpsemisgaasiga neutraliseerib ka puuviljades sisalduva parkhappe, nii et need ei jäta tarbimisel suhu enam karvast tunnet.
lugeda ka
- Millal on hurma küps?
- Millal on hurma koristusaeg?
- Hurmadel pole tsitrusviljadega midagi ühist
Nautige küpseid puuvilju
a küpsed hurma viljad neil on sile, läikiv, oranžikas nahk ning väga pehme ja mahlane viljaliha. Need sisaldavad palju vitamiine ja nende toiteväärtus on võrreldav viinamarjade omaga. Oleneb mitmekesisus viljad erinevad nii suuruse ja kuju kui ka konsistentsi poolest. Kaubanduses - eriti Talvekuud - järgmiste kultivaride leidmiseks:
- Hurmaa (õunasuurune, ümmargune, magus, tarretisesarnane viljaliha on söödav ainult küpsena),
- Hurmaa Hurmaa (ovaalne, kõva koor ja tihe viljaliha, olenevalt küpsusastmest kollane või punakasoranž),
- Sharon (veidi lapik kuju, sarnane tomatiga, söödav ka küpsena, ei mõju kokkutõmbavalt).
Küpsed küpsed viljad jahedas kohas
Valmimata koristatud viljad on väga tugevad ja säilivad sobiva jahutamisega mitu kuud. Sharoni puuvilju ja ka hurmaa võib süüa ilma täiendava küpsemiseta. Hurma, millel on täisküpsena maitse poolest kõige rohkem pakkuda, sisaldab juba enne valmimist rohkelt tanniine, mis on vastutav ebameeldiva karvase tunde eest keelel.
Küpsemata hurma vilju võib jätta külmkappi valmima mitmeks päevaks kuni paariks nädalaks. Eriti "kangekaelsete" isendite puhul Võimalus on ka lühiajaline säilitamine sügavkülmas. Kui viljaliha on väga pehme, peaaegu pudingulaadne, on hurma saavutanud oma täieliku aroomi. Seejärel saab viljad lihtsalt lahti lõigata ja lusikaga välja tõsta.
Näpunäiteid ja nippe
Kes tema oma Hurmaa puu suudab puul hurma vilju küpseda. Kaua pärast lehtede mahaviskamist jäävad viljad okste vahele ning muutuvad raskemaks ja magusamaks.
